• Ce este licopenul?
Licopeneste un carotenoid găsit în alimentele vegetale și este, de asemenea, un pigment roșu. Se găsește în concentrații mari în fructe de plante roșii mature și are o funcție antioxidantă puternică. Este deosebit de abundent în roșii, morcovi, pepene verde, papaya și guavas. Poate fi utilizat ca pigment în procesarea alimentelor și este, de asemenea, adesea utilizat ca materie primă pentru alimentele de sănătate antioxidante.
• Proprietăți fizice și chimice aleLicopen
1. Structura chimică
Nume chimic: licopen
Formula moleculară: C40H56
Greutate moleculară: 536,87 g/mol
Structura: Licopenul este un hidrocarburi nesaturate cu un lanț lung de legături duble conjugate. Este format din 11 legături duble conjugate și 2 legături duble neconjugate, oferindu-i o structură liniară.
2. Proprietăți fizice
Aspect: Licopenul este de obicei o pulbere cristalină roșie până la roșu.
Miros: Are un miros ușor, caracteristic.
Punct de topire: Licopenul are un punct de topire de aproximativ 172-175 ° C (342-347 ° F).
Solubilitate:
Solubil în: solvenți organici precum cloroform, benzen și hexan.
Insolubil în: apă.
Stabilitate: licopenul este sensibil la lumină, căldură și oxigen, ceea ce poate determina degradarea acesteia. Este mai stabil în matricea sa alimentară naturală decât în formă izolată.
3. Proprietăți chimice
Activitate antioxidantă: Licopenul este un antioxidant puternic, capabil să neutralizeze radicalii liberi și să prevină deteriorarea oxidativă a celulelor și țesuturilor.
Izomerizare: licopenul poate exista în mai multe forme izomerice, inclusiv toate trans și diverși izomeri cis. Forma All-Trans este cea mai stabilă și predominantă în roșiile proaspete, în timp ce izomerii cis sunt mai biodisponibili și se formează în timpul procesării și gătitului.
Reactivitate:Licopeneste relativ reactiv datorită gradului ridicat de nesaturare. Poate suferi reacții de oxidare și izomerizare, în special atunci când este expus la lumină, căldură și oxigen.
4. Proprietăți spectrale
Absorbția UV-vis: Licopenul are o absorbție puternică în regiunea UV-vis, cu un vârf de absorbție maximă în jur de 470-505 nm, ceea ce îi conferă culoarea roșie caracteristică.
Spectroscopia RMN: Licopenul poate fi caracterizat prin spectroscopie de rezonanță magnetică nucleară (RMN), care oferă informații despre structura sa moleculară și mediul atomilor de hidrogen.
5. Proprietăți termice
Degradarea termică: licopenul este sensibil la temperaturi ridicate, ceea ce poate duce la degradarea și pierderea activității antioxidante. Este mai stabil la temperaturi mai scăzute și în absența luminii și oxigenului.
6. Cristalografie
Structura cristalului: Licopenul poate forma structuri cristaline, care pot fi analizate folosind cristalografia cu raze X pentru a determina aranjamentul molecular precis.
• Care sunt avantajeleLicopen?
1. Proprietăți antioxidante
- Neutralizează radicalii liberi: Licopen este un antioxidant puternic care ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care sunt molecule instabile care pot provoca stres oxidativ și celule de deteriorare.
- previne deteriorarea oxidativă: prin neutralizarea radicalilor liberi, licopen -ul ajută la prevenirea deteriorării oxidative la ADN, proteine și lipide, care pot contribui la îmbătrânire și la diverse boli.
2. Sănătate cardiovasculară
- Reduce colesterolul LDL: s-a demonstrat că licopenul reduce nivelul de colesterol de lipoproteină cu densitate mică (LDL), care este adesea denumit colesterol „rău”.
- Îmbunătățește funcția vaselor de sânge: Licopenul ajută la îmbunătățirea funcției vaselor de sânge, reducând riscul de ateroscleroză (întărirea arterelor).
- scade tensiunea arterială: Unele studii sugerează că licopenul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, contribuind la sănătatea cardiovasculară totală.
3. Prevenirea cancerului
- Reduce riscul de cancer: licopenul a fost asociat cu un risc redus de mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancer de prostată, sân, plămâni și stomac.
- inhibă creșterea celulelor canceroase: licopenul poate inhiba creșterea și proliferarea celulelor canceroase și poate induce apoptoza (moartea celulelor programate) în celulele canceroase.
4. Sănătatea pielii
- Protejează împotriva deteriorării UV: licopenul ajută la protejarea pielii de deteriorarea cauzată de radiațiile ultraviolete (UV), reducând riscul de arsuri solare și deteriorarea pielii pe termen lung.
- Îmbunătățește textura pielii: consumul regulat de alimente bogate în licopene poate îmbunătăți textura pielii și poate reduce aspectul liniilor fine și ridurilor.
- Reduce inflamația: licopenul are proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la reducerea inflamației pielii și a roșeaței.
5. Sănătatea ochilor
-Protejează împotriva degenerării maculare legate de vârstă (AMD): licopenul ajută la protejarea ochilor de stresul oxidativ, reducând riscul de degenerare maculară legată de vârstă, o cauză principală a pierderii vederii la adulții în vârstă.
- Îmbunătățește vederea: Licopenul poate ajuta la menținerea vederii sănătoase prin protejarea retinei și a altor părți ale ochiului de deteriorarea oxidativă.
6. Sănătate osoasă
- Reduce pierderea osoasă: s -a demonstrat că licopenul reduce resorbția osoasă (descompunerea) și crește densitatea minerală osoasă, ceea ce poate ajuta la prevenirea osteoporozei și a fracturilor.
- Promovează formarea oaselor: licopenul susține formarea de noi țesuturi osoase, contribuind la sănătatea generală a oaselor.
7. Efecte antiinflamatorii
- Reduce inflamația: licopenul are proprietăți antiinflamatorii puternice care pot ajuta la reducerea inflamației cronice, care este legată de diverse boli, inclusiv boli de inimă, diabet și cancer.
- atenuează durerea: prin reducerea inflamației, licopenul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea durerii asociate cu afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
8. Sănătate neurologică
- Protejează împotriva bolilor neurodegenerative:LicopenProprietățile antioxidante ale „Antioxidanților ajută la protejarea celulelor creierului împotriva deteriorării oxidative, reducând riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.
- Îmbunătățește funcția cognitivă: Unele studii sugerează că licopenul poate îmbunătăți funcția cognitivă și memoria, în special la adulții în vârstă.
• Care sunt aplicațiileLicopen?
1. Industria alimentelor și a băuturilor
Alimente și băuturi funcționale
- Alimente fortificate: Licopen este adăugat la diverse produse alimentare, cum ar fi cereale, produse lactate și gustări pentru a -și îmbunătăți valoarea nutritivă.
- Băuturi: Licopenul este utilizat în băuturi pentru sănătate, smoothie -uri și sucuri pentru a oferi beneficii antioxidante și pentru a îmbunătăți sănătatea generală.
Colorant de alimente naturale
- Agent de colorat: Licopenul este utilizat ca un colorant natural roșu sau roz în alimente și băuturi, oferind o culoare atrăgătoare fără aditivi sintetici.
2. Suplimente dietetice
Suplimente antioxidante
- Capsule și tablete: Licopenul este disponibil sub formă de supliment, adesea în capsule sau tablete, pentru a oferi o doză concentrată de antioxidanți.
- multivitamine: licopenul este inclus în formulări multivitamine pentru a -și îmbunătăți proprietățile antioxidante și pentru a sprijini sănătatea generală.
Suplimente de sănătate cardiacă
- Suport cardiovascular: Suplimentele de licopen sunt comercializate pentru potențialul lor de a sprijini sănătatea inimii prin reducerea colesterolului LDL și îmbunătățirea funcției vaselor de sânge.
3. Produse de produse cosmetice și de îngrijire personală
Produse de îngrijire a pielii
-Creme anti-îmbătrânire: Licopenul este utilizat în creme anti-îmbătrânire și seruri pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la reducerea aspectului liniilor fine și a ridurilor.
- Protecții solare: licopenul este inclus în protecția solară și produsele post-sun pentru a proteja pielea de deteriorarea UV și pentru a reduce inflamația.
Produse de îngrijire a părului
- Șampoane și balsamuri: Licopenul este utilizat în produsele de îngrijire a părului pentru a proteja părul de deteriorarea oxidativă și pentru a îmbunătăți sănătatea scalpului.
4. Industria farmaceutică
Agenți terapeutici
- Prevenirea cancerului: licopenul este studiat pentru rolul său potențial în prevenirea cancerului, în special pentru cancerele de prostată, sân și pulmonar.
- Sănătate cardiovasculară: Licopenul este investigat pentru beneficiile sale în reducerea riscului de boli cardiovasculare și îmbunătățirea sănătății inimii.
Tratamente topice
- Vindecarea rănilor: Licopenul este utilizat în formulări topice pentru a promova vindecarea rănilor și a reduce inflamația.
5. Agricultură și hrană pentru animale
Nutriția animalelor
- Aditiv de furaje: Licopenul este adăugat la hrana animalelor pentru a îmbunătăți sănătatea și productivitatea animalelor prin furnizarea de protecție antioxidantă.
Creșterea plantelor
- Suplimente de plante: Licopenul este utilizat în produsele agricole pentru a spori creșterea și sănătatea plantelor prin protejarea acestora de stresul oxidativ.
6. Biotehnologie și cercetare
Studii biomarker
- Biomarkeri pentru boală: Licopenul este utilizat în cercetare pentru a studia potențialul său ca biomarker pentru diverse boli, inclusiv cancer și boli cardiovasculare.
Cercetare nutrițională
- Beneficii pentru sănătate:Licopeneste studiat pe larg pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii și anticanceritoare.
• Surse alimentare de licopen
Mamiferele nu pot sintetiza licopenul pe cont propriu și trebuie să -l obțină din legume și fructe.Licopense găsește în principal în alimente precum roșii, pepene verde, grapefruits și guava. Conținutul de licopen în roșii variază în funcție de varietate și maturitate. Cu cât maturitatea este mai mare, cu atât conținutul de licopen este mai mare. Conținutul de licopen în roșiile coapte proaspete este, în general, 31-37 mg/kg. Conținutul de licopen în suc/sos de tomate consumat frecvent este de aproximativ 93-290 mg/kg în funcție de metoda de concentrație și producție. Alte fructe cu conținut ridicat de licopen includ guava (aproximativ 52 mg/kg), pepene verde (aproximativ 45 mg/kg), grapefruit (aproximativ 14,2 mg/kg), etc. Morcovi, dovleci, prune, persimmoni, piersici, mango, pomegrani, grape și alți fructe și legume pot oferi și o cantitate mică de licopene, grape și alți fructe și legume pot oferi și o cantitate mică de licopene, grape și alți fructe și legume pot oferi și o cantitate mică de lycopene, grape și alte fructe și legume pot oferi și o cantitate mică de licopene, grape și alți fructe și legume pot oferi și o cantitate mică de licopene, grape și alte fructe și legume pot oferi, de asemenea mg/kg).
Întrebări conexe de care vă puteți interesa:
♦ Care sunt efectele secundare ale licopenului?
Licopenul este în general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor atunci când este consumat în cantități de obicei găsite în alimente. Cu toate acestea, ca orice substanță, poate avea efecte secundare, în special atunci când este luat în doze mari sau ca supliment. Iată câteva efecte secundare potențiale și considerente:
1. Probleme gastrointestinale
- Greață și vărsături: doze mari de suplimente de licopen pot provoca greață și vărsături la unii indivizi.
- Diaree: Aportul excesiv poate duce la diaree și alte tulburări digestive.
- Bloat și gaze: Unii oameni pot experimenta balonare și gaz atunci când consumă cantități mari de licopen.
2. Reacții alergice
- Reacții ale pielii: Deși rare, unii indivizi pot experimenta reacții alergice, cum ar fi erupții, mâncărime sau stupi.
- Probleme respiratorii: în cazuri foarte rare,licopenPoate provoca probleme respiratorii precum dificultăți de respirație sau umflare a gâtului.
3. Interacțiuni cu medicamentele
Medicamente despre tensiunea arterială
- Interacțiune: Licopenul poate interacționa cu medicamentele pentru tensiunea arterială, potențial îmbunătățit efectele lor și ducând la tensiunea arterială scăzută (hipotensiune).
Anticoagulante și medicamente antiplachetare
- Interacțiune: Licopenul poate avea un efect ușor de subliniere a sângelui, care ar putea spori efectele medicamentelor anticoagulante și antiplachetare, crescând riscul de sângerare.
4. Sănătatea prostatei
- Riscul de cancer de prostată: în timp ce licopenul este adesea studiat pentru potențialul său de a reduce riscul de cancer de prostată, unele studii sugerează că nivelurile extrem de ridicate de licopen ar putea avea efectul opus. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.
5. Carotenodermia
- decolorarea pielii: consumul de cantități foarte mari de licopen poate duce la o afecțiune numită carotenodermie, unde pielea ia o nuanță galbenă sau portocalie. Această afecțiune este inofensivă și reversibilă prin reducerea aportului de licopen.
6. Sarcina și alăptarea
- Siguranță: în timp ce licopenul din surse alimentare este, în general, considerat sigur în timpul sarcinii și alăptării, siguranța suplimentelor de licopen nu a fost bine studiată. Este recomandabil să consultați un furnizor de servicii medicale înainte de a lua suplimente de licopen în aceste perioade.
7. Considerații generale
Dieta echilibrată
- Moderare: este important să consumi licopen ca parte a unei diete echilibrate. Bazându -se doar pe suplimente poate duce la dezechilibre și efecte secundare potențiale.
Consultați furnizorii de servicii medicale
- Consiliere medicală: consultați întotdeauna cu un furnizor de servicii medicale înainte de a începe orice supliment nou, mai ales dacă aveți afecțiuni de sănătate subiacente sau luați alte medicamente.
♦ Cine ar trebui să evite licopenul?
În timp ce licopenul este în general sigur pentru majoritatea oamenilor, anumiți indivizi ar trebui să aibă precauție sau să evite suplimentele de licopene. Acestea includ indivizi cu alergii, cei care iau medicamente specifice (cum ar fi medicamente pentru tensiunea arterială și diluatori de sânge), femei gravide și care alăptează, persoane cu probleme de sănătate a prostatei, persoane cu probleme gastrointestinale și cei care se confruntă cu carotenodermie. Ca întotdeauna, este recomandabil să consultați un furnizor de servicii medicale înainte de a începe orice nou supliment, mai ales dacă aveți condiții de sănătate subiacente sau luați alte medicamente.
♦ Pot lua licopen zilnic?
În general, puteți lua licopen zilnic, mai ales atunci când este obținut din surse dietetice precum roșii, pepene verde și grapefruituri roz. Suplimentele de licopene pot fi, de asemenea, luate zilnic, dar este important să respectați dozele recomandate și să consultați un furnizor de servicii medicale, în special dacă aveți afecțiuni de sănătate subiacente sau luați alte medicamente. Aportul zilnic de licopen poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv protecție antioxidantă, sănătate cardiovasculară îmbunătățită, risc redus de cancer și sănătate sporită a pielii.
♦ estelicopenSigur pentru rinichi?
Proprietățile antioxidante ale Licopenului pot ajuta la reducerea stresului oxidativ, ceea ce este un factor care contribuie la progresia bolii renale cronice (CKD). Prin neutralizarea radicalilor liberi, licopenul poate ajuta la protejarea celulelor renale de deteriorare. Iar inflamația cronică este un alt factor care poate agrava bolile renale. Proprietățile antiinflamatorii ale Lycopenului pot ajuta la reducerea inflamației, beneficiind potențial sănătatea rinichilor.
Timpul post: 24-2024 sept
