Enzimă xilanază de calitate alimentară utilizată în drojdia din industria de panificație
Descriere produs
enzimele xilanază este o xilanază care este făcută din tulpina de Bacillus subtilis. Este un fel de endo-bacterie-xilanază purificată.
Poate fi aplicat în tratarea făinii pentru producția de praf de pâine și de pâine cu abur și poate fi aplicat și în producția de pâine și ameliorator de pâine cu abur. Poate fi folosit și în industria fabricii de bere, industria sucurilor și vinului și în industria hranei pentru animale.
Produsul este produs conform standardului de enzime de calitate alimentară emis de FAO, OMS și UECFA, care este în conformitate cu FCC.
Definiția unității:
1 unitate de xilanază este egală cu cantitatea de enzimă, care hidrolizează xilanul pentru a obține 1 μmol de zahăr reducător (calculat ca xiloză) în 1 minut la 50℃ și pH 5,0.
Funcţie
1. Îmbunătățiți dimensiunea pâinii și a pâinii cu abur;
2. Îmbunătățiți forma interioară a pâinii și a pâinii la abur;
3. Îmbunătățiți performanța de fermentare a aluatului și performanța de coacere a făinii;
4. Îmbunătățiți aspectul pâinii și al pâinii la abur.
Dozare
1.Pentru producerea pâinii la abur:
Doza recomandată este de 5-10 g per tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de prelucrare și trebuie determinată prin test de abur. Este mai bine să începeți testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei a aluatului.
2.Pentru producerea pâinii:
Doza recomandată este de 10-30 g per tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de prelucrare și trebuie determinată prin testul de coacere. Este mai bine să începeți testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei a aluatului.
Depozitare
| Data expirării | Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 12 luni de la data livrării. |
| Perioada de valabilitate | 12 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%. Creșteți doza după termenul de valabilitate. |
| Condiții de depozitare | Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat într-un recipient sigilat, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile adverse, cum ar fi temperatură mai mare sau umiditate mai mare, pot duce la o cerință de dozare mai mare. |
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
