Gumă de guar de calitate alimentară Cas nr. 9000-30-0 Pudră de gumă guar de aditiv alimentar

Descriere produs:

Guma guar, cunoscută și sub denumirea de gumă guar, este un agent de îngroșare și stabilizator de origine vegetală naturală. Este extras din semințele plantei guar, care este originară din India și Pakistan. Guma de guar a fost folosită de secole în aplicații alimentare, farmaceutice și industriale. Componenta principală a gumei de guar este o polizaharidă numită galactomanan. Constă din lanțuri lungi de unități de manoză legate între ele cu grupuri laterale de galactoză. Această structură unică conferă gumei de guar proprietățile sale de îngroșare și stabilizare. Când guma de guar este adăugată la un lichid, aceasta se hidratează și formează o soluție groasă sau un gel. Are o capacitate excelentă de reținere a apei și poate crește vâscozitatea și îmbunătăți textura în multe produse.

Unul dintre avantajele semnificative ale gumei de guar este capacitatea sa de a forma un gel chiar și în apă rece, făcându-l potrivit pentru multe aplicații. Prezintă un comportament pseudoplastic, ceea ce înseamnă că se subțiază atunci când este supus forțelor de forfecare, cum ar fi agitarea sau pomparea, și revine la vâscozitatea inițială atunci când este în repaus.

Aplicație:

Guma guar are o gamă largă de aplicații în industria alimentară, unde este folosită ca agent de îngroșare în sosuri, sosuri, produse de copt, înghețată și băuturi. Oferă o textură netedă, cremoasă, care ajută la prevenirea sinerezei sau a separării lichidului de gel.

Pe lângă proprietățile sale de îngroșare, guma de guar acționează și ca stabilizator, împiedicând ingredientele din diferite formulări să se aseze sau să se separe. Îmbunătățește durata de valabilitate și stabilitatea generală a produselor alimentare și a băuturilor.

În plus, guma de guar și-a găsit aplicații în industria farmaceutică, tipărire textilă, hârtie, cosmetică și foraj petrolier. În general, guma de guar este un agent de îngroșare și stabilizator natural utilizat pe scară largă care oferă vâscozitate, textură și stabilitate unei varietăți de produse din industrii.

Declarație Kosher:

Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.