Aditiv alimentar 99% pudră de enzimă tanază de calitate alimentară CAS 9025-71-2 enzimă tanază
Descriere produs
Tanaza este o enzimă. Joacă un rol important în chimie și biologie. Următoarele sunt câteva proprietăți fizice și chimice de bază ale tanazei:
1. Substrat de reacție: Tannaza acționează în principal asupra acidului tanic și a derivaților săi. Hidrolizează moleculele de acid tanic, descompunându-le în compuși cu greutate moleculară mai mică, cum ar fi acidul deoxitanic, acidul dehidrogentisic și acidul nortannic.
2. Condiții de reacție: Activitatea tanazei este afectată de temperatură, valoarea pH-ului și concentrația acidului tanic. În condiții adecvate de temperatură și pH, tanaza poate exercita o activitate enzimatică optimă. În general, activitatea enzimei tanaze este cea mai mare în jurul valorii de 50-55 de grade Celsius și pH-ul 4-5.
3.Domenii de aplicare: Tannase este utilizat pe scară largă în industria alimentară, berii, textile, piele și alte industrii. Poate fi folosit în producția de ceai, cafea, bere, vin și alte băuturi pentru a elimina sau reduce conținutul de acid tanic și pentru a îmbunătăți gustul și aroma. În plus, taninaza este utilizată în producția de coloranți și agenți de bronzare, precum și la fabricarea de produse cosmetice și de îngrijire personală. În ultimii ani, tanaza a primit, de asemenea, cercetări și atenție pentru aplicațiile sale în managementul mediului și aditivii pentru furaje.
4.Proprietăți enzimatice: Tannaza aparține clasei hidrolazei. Poate hidroliza legătura esterică din moleculele de acid tanic pentru a produce hidrolizat de acid tanic. Reacția catalitică a tanazei urmează de obicei cinetica Michaelis-Menten, iar rata sa de hidroliză enzimatică este proporțională cu concentrația substratului. În plus, tanaza are o anumită stabilitate termică și poate menține o anumită activitate enzimatică într-un anumit interval de temperatură.
Pe scurt, tanaza este o enzimă care joacă un rol important în chimie și biologie. Poate hidroliza moleculele de acid tanic și are o gamă largă de utilizări. Joacă un rol important în industria alimentară, berii, textile, piele și alte industrii. Activitatea tanazei este afectată de temperatură, valoarea pH-ului și concentrația substratului, iar proprietățile sale enzimatice sunt, de asemenea, în conformitate cu legile enzimatice comune.
Funcţie
Tanaza este o enzimă cunoscută și sub numele de tanază. Funcția sa principală este de a hidroliza acidul tanic și derivații săi în produse cu greutate moleculară mică. Funcțiile acestei enzime se reflectă în principal în următoarele aspecte:
1. Taninuri amare: Taninurile sunt compuși polifenolici care se găsesc în mod obișnuit în plante care au un gust înțepător și amar. În producția de ceai, cafea, bere, vin și alte băuturi, taninaza poate fi utilizată pentru a elimina sau a reduce conținutul de acid tanic și pentru a îmbunătăți gustul și aroma produsului.
2. Îmbunătățiți stabilitatea anumitor alimente: Taninurile din unele alimente se pot combina cu proteine pentru a forma precipitate sau substanțe tulburi. Tanaza descompune acest complex de tanin-proteine, îmbunătățind stabilitatea și claritatea alimentelor.
3.Promovați digestia și absorbția: Taninurile se combină cu alți nutrienți din alimente, cum ar fi proteinele și mineralele, pentru a le reduce digestia și absorbția de către organism. Funcția tanazei este de a hidroliza acidul tanic în produse cu greutate moleculară mică, de a reduce combinația cu alți nutrienți și de a îmbunătăți eficiența de utilizare a nutrienților din alimente.
4.Aplicații în industria tăbăcirii: În industria textilă și a pielii, taninurile sunt utilizate la producerea coloranților și a preparatelor pentru tăbăcire. Tanaza poate fi folosită pentru a descompune acidul tanic rezidual și pentru a reduce impactul asupra mediului.
Aplicație
Tanaza este o enzimă tanază care hidrolizează moleculele de acid tanic, descompunându-le în compuși cu greutate moleculară mai mică. Prin urmare, are multe aplicații în următoarele industrii:
1.Industria de prelucrare a alimentelor: Tannase este utilizat pe scară largă în procesarea alimentelor. Poate fi folosit în producția de ceai, cafea, bere, vin și alte băuturi pentru a reduce conținutul de acid tanic și pentru a îmbunătăți gustul și aroma. În plus, poate fi folosit și în producția de conserve pentru a elimina taninurile din fructe și pentru a îmbunătăți textura și gustul conservelor.
2. Industria de preparare a enzimelor: Tannaza este utilizată pe scară largă în producția de preparate enzimatice. Poate fi folosit la prepararea preparatelor enzimatice cu activitate de detanare pentru procesele de vopsire si tăbăcire din industria textilă și a pielii.
3.Industria produselor cosmetice și de îngrijire personală: Taninaza poate fi utilizată în fabricarea de produse cosmetice și de îngrijire personală pentru a îmbunătăți stabilitatea și textura produsului. Poate fi folosit pentru a elimina precipitațiile și mirosurile neplăcute asociate cu taninuri și pentru a îmbunătăți calitatea și calitatea produsului.
Biotehnologie: Tannase are, de asemenea, unele aplicații în biotehnologie. Poate fi folosit pentru detectarea și determinarea taninurilor și poate fi folosit pentru a studia conținutul de taninuri din alimente și băuturi și mecanismul metabolic al taninurilor din plante.
Produse înrudite:
Fabrica Newgreen furnizează, de asemenea, enzime după cum urmează:
| Bromelaina de calitate alimentara | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Proteaza alcalina de calitate alimentara | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Proteaza acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază alimentară | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextran de calitate alimentară | Enzima dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminaza de calitate alimentară | Glutamina transaminaza≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină lază ≥600 u/ml |
| Pectinaza alimentara (lichid 60K) | Pectinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Catalaza de calitate alimentară | Catalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozooxidază de calitate alimentară | Glucozooxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură ridicată ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatura medie) tip AAL | Temperatura medie alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază tip BGS de calitate alimentară | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip end-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază alimentară de tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoza amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzima zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pullulanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează alcalină ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solid 100.000) | Activitatea glucozo-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solid 50.000) | Activitate protează acidă ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate protează neutră ≥ 110.000 u/g |
mediul fabricii
pachet și livrare
transport
