Producator de guma de in Newgreen Supliment de guma de in
Descriere produs
Guma de semințe de in (Linum usitatissimum L.) (FG) este un produs secundar al industriei uleiului de in care poate fi preparat cu ușurință din făină de in, coajă de semințe de in și/sau semințe de in întregi. FG are multe aplicații alimentare și nealimentare potențiale, deoarece conferă proprietăți marcate de soluție și se propune să aibă valori nutriționale ca fibre alimentare. Cu toate acestea, FG este subutilizat din cauza constituenților cu proprietăți fizico-chimice și funcționale neconsistente.
COA
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Pulbere albă | Pulbere albă |
| Test | 99% | Pasa |
| Miros | Nici unul | Nici unul |
| Densitate slabă (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pierdere la uscare | ≤8,0% | 4,51% |
| Rezidu la aprindere | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Greutatea moleculară medie | <1000 | 890 |
| Metale grele (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5 PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Număr de bacterii | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Bacilul colonului | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Drojdie și mucegai | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bacteriile patogene | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform cu specificația | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcție
Proprietate de emulsionare
Guma de in a fost folosită ca grup experimental, iar guma arabică, guma de alge marine, guma xantan, gelatina și CMC au fost utilizate ca grup de control. Au fost setate 9 gradienți de concentrație pentru fiecare tip de gumă pentru a măsura 500 ml și adăuga 8% și, respectiv, 4% ulei vegetal. După emulsionare, efectul de emulsionare a fost cea mai bună gumă de semințe de in, iar efectul de emulsionare a fost sporit odată cu creșterea concentrației de gumă de semințe de in.
Proprietate gelificatoare
Guma de in este un fel de coloid hidrofil, iar gelificarea este o proprietate funcțională importantă a coloidului hidrofil. Doar unii coloizi hidrofili au proprietăți de gelificare, cum ar fi gelatina, caragenanul, amidonul, pectina etc. Unii coloizi hidrofili nu formează geluri singuri, dar pot forma geluri atunci când sunt combinați cu alți coloizi hidrofili, cum ar fi guma xantană și guma de roșcove. .
Aplicație
Aplicare in inghetata
Guma de in are un efect hidratant bun și o capacitate mare de reținere a apei, ceea ce poate îmbunătăți mai bine vâscozitatea pastei de înghețată și, datorită emulsificării sale bune, poate face ca înghețata să aibă un gust delicat. Cantitatea de gumă de in adăugată la producția de înghețată este de 0,05%, rata de expansiune a produsului după îmbătrânire și congelare este mai mare de 95%, gustul este delicat, lubrifierea, palatabilitatea este bună, fără miros, structura este încă moale și moderat după congelare, iar cristalele de gheață sunt foarte mici, iar adăugarea de gumă de in poate evita generarea de gheață grosieră cristale. Prin urmare, guma de semințe de in poate fi folosită în locul altor emulgatori.
Aplicații în băuturi
Când unele sucuri de fructe sunt puse puțin mai mult timp, particulele mici de pulpă conținute în ele se vor scufunda, iar culoarea sucului se va schimba, afectând aspectul, chiar și după omogenizarea la presiune ridicată nu face excepție. Adăugarea de gumă de in ca stabilizator de suspensie poate face ca particulele fine de pulpă să rămână uniform suspendate în suc pentru o lungă perioadă de timp și să prelungească durata de valabilitate a sucului. Dacă este utilizat în sucul de morcovi, sucul de morcovi poate menține o stabilitate mai bună a culorii și a turbidității în timpul depozitării, iar efectul său este mai bun decât adăugarea de pectină, iar prețul gumei de in este semnificativ mai mic decât pectinei.
Aplicare in jeleu
Guma din semințe de in are avantaje evidente în rezistența gelului, elasticitate, retenție de apă și așa mai departe. Aplicarea gumei de in în producția de jeleu poate rezolva deficiențele gelului comun de jeleu în producția de jeleu, cum ar fi puternic și fragil, elasticitatea slabă, deshidratarea gravă și contracția. Atunci când conținutul de gumă de in din pudra mixtă de jeleu este de 25% și cantitatea de pudră de jeleu este de 0,8%, rezistența gelului, viscoelasticitatea, transparența, reținerea apei și alte proprietăți ale jeleului preparat sunt cele mai armonioase, iar gustul de jeleul este cel mai bun.
Pachetul și livrarea
