Dulcitor de fabrică D-tagatose D Tagatose îndulcitor cu cel mai bun preț
Descriere produs
Ce este D-tagatose?
D-tagatoza este un nou tip de monosacharid derivat în mod natural, un „epimer” de fructoză; Dulceața sa este de 92% din aceeași cantitate de zaharoză, ceea ce o face o bună dulceață alimentară cu energie scăzută. Este un agent și umplutură și are diverse efecte fiziologice, cum ar fi inhibarea hiperglicemiei, îmbunătățirea florei intestinale și prevenirea cariilor dentare. Este utilizat pe scară largă în alimente, medicamente, produse cosmetice și alte domenii.
Certificat de analiză
| Numele produsului: D-tagatose LOT NR: NG20230925 Cantitate de lot: 3000kg | Data fabricației: 2023.09.25 Data analizei: 2023.09.26 Data expirării: 2025.09.24 | ||
| Articole | Specificații | Rezultate | |
| Aspect | Pulbere de cristale albe | Completat | |
| Test (bază uscată) | ≥98% | 98,99% | |
| Alți polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Pierdere la uscare | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Reziduuri pe aprindere | ≤0,02% | 0,002% | |
| Reducerea zaharurilor | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metale grele | ≤2.5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenic | ≤0.5 ppm | <0,5 ppm | |
| Duce | ≤0.5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nichel | ≤ 1 ppm | <1ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Punct de topire | 92--96C | 94.2C | |
| Ph în soluție apoasă | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Clorură | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negativ | Negativ | |
| Concluzie | Îndepliniți cerințele. | ||
| Perioada de valabilitate | 2 ani când sunt stocate corespunzător | ||
Care este funcția D-Ribose?
D-tagatoza este un zahăr natural care are mai multe funcții. Iată câteva dintre caracteristicile D-tagatose:
1. Dulceața: Dulceața D-tagatoză este similară cu cea a zaharozei, deci poate fi folosită ca îndulcitor alternativ pentru aromatizarea alimentelor și băuturilor.
2. Calorii scăzute: D-tagatoza este scăzută în calorii, deci poate fi utilizată pentru a reduce aportul de zahăr în alimente și băuturi.
3. Gestionarea glicemiei: D-tagatoza are un impact mai mic asupra glicemiei, deci poate fi util în gestionarea diabetului.
Care este aplicarea D-Ribose?
1. Aplicație în băuturi pentru sănătate
În industria băuturilor, efectul sinergic al D-tagatoselor asupra îndulcitorilor puternici, cum ar fi Cyclamate, Aspartame, Potasiu Acesulfame și Stevia este folosit în principal pentru a elimina gustul metalic produs de îndulcitori puternici. , amărăciune, astringență și alte gusturi nedorite și îmbunătățiți gustul băuturilor. În 2003, PepsiCo din Statele Unite a început să adauge îndulcitori combinați care conțin d-tagatoză la băuturi carbogazoase pentru a obține băuturi sănătoase cu calorii zero și cu conținut scăzut de calorii, care au un gust practic ca băuturile cu calorii. În 2009, compania irlandeză de procesare a concentraților a obținut ceai cu conținut scăzut de calorii, cafea, suc și alte băuturi prin adăugarea D-tagatoză. În 2012, Korea Sugar Co., Ltd. a obținut, de asemenea, o băutură cu cafea cu conținut scăzut de calorii, adăugând D-tagatoză.
2. Aplicație în produse lactate
Ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, adăugarea unei cantități mici de D-tagatose poate îmbunătăți semnificativ gustul produselor lactate. Prin urmare, D-tagatoza este conținută în lapte pudrat sterilizat, brânză, iaurt și alte produse lactate. Odată cu cercetările aprofundate privind performanța D-tagatoză, aplicarea D-tagatoselor a fost extinsă la mai multe produse lactate. De exemplu, adăugarea de D-tagatose la produsele lactate de ciocolată poate produce o aromă bogată și moale.
D-tagatoza poate fi utilizată și în iaurt. În timp ce oferă dulceață, poate crește numărul de bacterii viabile din iaurt, poate îmbunătăți valoarea nutrițională a iaurtului și va face aroma mai bogată și mai potrivită.
3. Aplicare în produsele de cereale
D-tagatoza este ușor de caramelizat la temperaturi scăzute, ceea ce face mai ușor producerea de culoare ideală și o aromă mai moale decât zaharoza și poate fi utilizată în produsele coapte. Studiile au descoperit că D-tagatoza poate suferi reacție Maillard cu aminoacizi pentru a produce 2-acetilfuran, 2-etilpirazină și 2-acetiltiazol, etc., care au o aromă mai mare decât reducerea zaharurilor precum glucoza și galactoza. Compuși cu aromă volatilă. Cu toate acestea, atunci când adăugați D-tagatoză, trebuie acordată atenție și temperaturii de coacere. Temperaturile mai scăzute sunt benefice pentru îmbunătățirea aromei, în timp ce procesarea pe termen lung la temperaturi ridicate va duce la o culoare excesiv de profundă și la un gust amar. În plus, deoarece D-tagatoza are o vâscozitate scăzută și este ușor de cristalizat, poate fi utilizat și în alimente înghețate. Aplicarea d-tagatoză singură sau în combinație cu maltitol și alți compuși de polihidroxi pe suprafața cerealelor poate crește dulceața produsului.
4. Aplicație în bomboane
D-tagatoza poate fi utilizată ca singurul îndulcitor din ciocolată, fără a fi mari schimbări în proces. Proprietățile de vâscozitate și absorbție de căldură ale ciocolatei sunt similare cu cele atunci când se adaugă zaharoză. În 2003, compania alimentară de nutriție sportivă din Noua Zeelandă Mada Sports a dezvoltat pentru prima dată produse de ciocolată cu arome precum lapte, ciocolată neagră și ciocolată albă care conțin D-tagatose. Ulterior, a dezvoltat diverse fructe uscate acoperite cu ciocolată, bare de fructe uscate, ouă de Paște, etc. Produse de ciocolată noi care conțin d-tagatose.
5. Aplicare în alimente conservate cu conținut scăzut de zahăr
Fructele conservate cu zahăr scăzut sunt fructe păstrate cu un conținut de zahăr mai mic de 50%. În comparație cu fructele conservate cu conținut ridicat de zahăr, cu un conținut de zahăr de 65% până la 75%, acestea sunt mai în concordanță cu „trei minime” cerințele de sănătate ale „zahărului scăzut, sare scăzută și scăzut de grăsimi”. Deoarece D-tagatoza are caracteristicile conținutului de calorii foarte scăzut și dulceață ridicată, acesta poate fi folosit ca îndulcitor în producerea de fructe conservate cu zahăr scăzut. În general, D-tagatoza nu este adăugată la fructele conservate ca îndulcitor separat, dar este utilizat împreună cu alți îndulcitori pentru a pregăti produse fructifere conservate cu zahăr scăzut. De exemplu, adăugarea de 0,02% tagatoză la soluția de zahăr pentru prepararea pepenei de iarnă cu zahăr scăzut și pepene verde poate crește dulceața produsului.
Pachet și livrare
transport
