Producator de guma Curdlan Newgreen Supliment de guma Curdlan
Descriere produs
Guma Curdlan este glucan insolubil în apă. Curdlan este o nouă polizaharidă microbiană extracelulară, care are proprietatea unică de a forma gel invers în condiții de încălzire. Guma Curdlan este un fel de aditiv polizaharidic extrem de sigur, care nu poate fi digerat de corpul uman și nu produce calorii. .
Structura
Formula moleculară completă Curdlan este C6H10O5, greutatea sa moleculară este de aproximativ 44.000 ~ 100.000 și nu are structură ramificată. Structura sa primară este un lanț lung.
Curdlan poate forma o structură terțiară mai complexă datorită interacțiunii intermoleculare și a legăturilor de hidrogen.
Caracter
Suspensia Curdlan poate forma un gel incolor, inodor, inodor prin încălzire. Pe lângă încălzire, sunt necesare și alte condiții în același timp, cum ar fi răcirea după încălzire, PH-ul specificat, concentrația de zaharoză.
Caracteristici de performanță
Curdlanul este insolubil în apă și în mulți solvenți organici.
Solubil în leșie, acid formic, dimetil sulfoxid și solubil în soluție apoasă de substanțe capabile să rupă legăturile de hidrogen.
COA
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Pulbere albă | Pulbere albă |
| Test | 99% | Pasa |
| Miros | Nici unul | Nici unul |
| Densitate slabă (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pierdere la uscare | ≤8,0% | 4,51% |
| Rezidu la aprindere | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Greutatea moleculară medie | <1000 | 890 |
| Metale grele (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5 PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Număr de bacterii | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Bacilul colonului | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Drojdie și mucegai | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bacteriile patogene | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform cu specificația | |
| Perioada de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcție
Industria alimentară
Curdlanul poate fi folosit ca aditivi alimentari și componente principale în alimente.
produse din carne
Rata de absorbție a apei este cea mai mare la 50 ~ 60℃, ceea ce o face potrivită pentru utilizare în produsele din carne. În procesarea cărnii, Curdlan poate îmbunătăți capacitatea de reținere a apei a cârnaților și șuncii. Adăugarea a 0,2 ~ 1% Curdlan în hamburger poate forma un hamburger moale, suculent și cu randament ridicat după gătit. În plus, utilizarea formării sale de peliculă, acoperită cu hamburger, pui prăjit și alte suprafețe, astfel încât pierderea în greutate în procesul de grătar să fie redusă.
produse de copt
Cu curdlan în alimentele de copt, poate păstra forma și umiditatea produsului. În timpul procesării, poate ajuta la menținerea formei produsului, după procesare păstrează încă umiditatea.
înghețată
Datorită faptului că curdlanul are performanțe ridicate pentru a păstra forma produsului, este utilizat pe scară largă în industria de înghețată.
alte alimente
Curdlan este utilizat pe scară largă în gustări cu aromă, cum ar fi felia de căpșuni uscate, felia de miere uscată, cârnații vegetarieni etc. și, de asemenea, este folosit în alimente funcționale și alimente pentru îngrijirea sănătății. Cele mai multe temperaturi de pasteurizare de procesare a laptelui sunt potrivite pentru curdlan, deci poate fi folosit în unele produse lactate.
Industria chimică
În industria cosmetică curdlanul este folosit ca agent de îngroșare, agent de suspensie, stabilizator, hidratant și modificator reologic.
Aplicație
Guma Curdlan este utilizată pe scară largă în industria alimentară, de obicei ca stabilizator, coagulant, agent de îngroșare, agent de reținere a apei, agent de formare a peliculei, adeziv și alți amelioratori alimentari utilizați în procesarea alimentelor din carne, produse cu tăiței, produse acvatice, produse prefabricate etc. aplicarea concentrației în procesarea produselor din carne poate reduce umiditatea cu 0,1 ~ 1%, reduce pierderile, îmbunătățește gustul, reduce grăsimea și crește dezghețarea stabilitate. Poate fi folosit ca înlocuitor al pudrei de proteine în produsele acvatice pentru a îmbunătăți gustul, a crește randamentul și a reduce costurile
Pachetul și livrarea
