Amilase de açúcar de amido -HTAA50L-Líquido Alfa-amilase alfa-amilase estável ao calor de alta temperatura
Descrição do produto
Função
A alfa-amilase é uma enzima que desempenha um papel fundamental em uma série de reações bioquímicas. Aqui está uma breve introdução ao papel da α-amilase:
1. Digestão de amido: A alfa-amilase desempenha um papel importante no sistema digestivo. Ele decompõe o amido em moléculas menores de polissacarídeos, como dextrina e maltose. Essa quebra ajuda o corpo a absorver e utilizar a energia do amido.
2.Fabricação de massas: Na fabricação de massas, a alfa-amilase é usada como melhorador de massa. Sua função é quebrar as moléculas de amido da farinha e liberar a capacidade do amido de gelatinizar. Isto ajuda a melhorar a pegajosidade e a resistência da massa, tornando os produtos de massa (como pão, biscoitos, etc.) mais fofos e elásticos.
3. Indústria cervejeira: A alfa-amilase é amplamente utilizada na indústria cervejeira. Quando o malte é usado no processo de fabricação de cerveja, a alfa-amilase decompõe o amido em açúcares fermentáveis, como a maltose. Dessa forma, a levedura pode usar esses açúcares para fermentar e produzir álcool.
4.Processamento de alimentos: A alfa-amilase também é amplamente utilizada no processamento de alimentos. Melhora a textura e o sabor de alimentos como pão crocante, batatas fritas e biscoitos. Além disso, na fabricação de biscoitos e balas, também pode promover a decomposição e gelatinização do açúcar, aumentando a doçura e o sabor do produto.
5. Fabricação de detergente: A alfa-amilase é usada para remover manchas de amido das roupas durante o processo de fabricação do detergente. Degrada as moléculas de amido para que se dissolvam na água e sejam eliminadas.
6. Indústria de Papel e Celulose: A alfa-amilase é usada como agente de desengomagem na indústria de papel e celulose. Ele decompõe o amido dos materiais celulósicos, ajudando assim a remover manchas da polpa e a melhorar a qualidade e a aparência do papel.
Aplicativo
A alfa-amilase é uma enzima digestiva que desempenha um papel vital no sistema digestivo de humanos e animais. É usado principalmente para hidrolisar amido e outros carboidratos complexos, decompondo-os em açúcares mais simples que são mais fáceis de digerir e absorver. A seguir estão as funções e aplicações da solução de α-amilase em diferentes campos:
1.Indústria Alimentar: A alfa-amilase é amplamente utilizada na indústria alimentícia. Pode ser usado durante o processamento da farinha para ajudar a degradar as moléculas de amido e tornar a massa mais elástica e pegajosa. Também ajuda a converter amidos em açúcares necessários para a fermentação durante a vinificação e a fermentação. Além disso, a α-amilase também pode ser utilizada no processamento de produtos amiláceos para fazer com que os produtos tenham melhor textura.
2.Indústria de rações: Na pecuária, a alfa-amilase pode ser adicionada à ração animal para melhorar a capacidade do animal de digerir e absorver amido. Isso melhora a eficiência da utilização da ração e promove o crescimento e desenvolvimento animal.
3.Biofarmacêuticos: A alfa-amilase também tem aplicações na área biofarmacêutica. Pode ser usado para produzir alguns produtos farmacêuticos importantes, como antibióticos, vitaminas e medicamentos enzimáticos. Ao usar alfa-amilase para converter substratos específicos, o rendimento e a pureza do medicamento podem ser melhorados.
4.Indústria têxtil: Na indústria têxtil, a alfa-amilase pode ser utilizada no processo de pré-tratamento de tecidos. Elimina manchas de amido nos tecidos, tornando a limpeza mais fácil e eficaz.
5.Proteção ambiental: a α-amilase também é usada no campo da proteção ambiental. Pode ser usado para tratar águas residuais e lodos contendo amido para promover a decomposição e remoção de matéria orgânica.
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