Adoçante CAS 68424-04-4 do ingrediente alimentar do pó da polidextrose Polidextrose
Descrição do produto
A polidextrose é um tipo de fibra alimentar solúvel em água. Polímeros de condensação de glicose desossados aleatoriamente com algum sorbitol, grupos terminais e com resíduos de ácido cítrico ou ácido fosfórico ligados a topolímeros por ligações mono ou diéster. Eles são obtidos por fusão. É um pó branco ou esbranquiçado, facilmente solúvel em água, a solubilidade é de 70%. Doce suave, sem sabor especial. Tem função de saúde e pode fornecer ao corpo humano fibra alimentar solúvel em água.
COA
| UNID | PADRÃO | RESULTADO DO TESTE |
| Ensaio | 99%Pó de polidextrose | Em conformidade |
| Cor | Pó Branco | Em conformidade |
| Odor | Sem cheiro especial | Em conformidade |
| Tamanho de partícula | 100% passa 80 malha | Em conformidade |
| Perda na secagem | ≤5,0% | 2,35% |
| Resíduo | ≤1,0% | Em conformidade |
| Metal pesado | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Em conformidade |
| Pb | ≤2,0 ppm | Em conformidade |
| Resíduo de pesticida | Negativo | Negativo |
| Contagem total de placas | ≤100ufc/g | Em conformidade |
| Levedura e Molde | ≤100ufc/g | Em conformidade |
| E. Coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Em conformidade com a especificação | |
| Armazenar | Armazenado em local fresco e seco, mantenha longe da luz forte e do calor | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A polidextrose é comumente usada como substituto de açúcar, amido e gordura. Também é usado em receitas culinárias com baixo teor de carboidratos, sem açúcar e para diabéticos. Ao mesmo tempo, a polidextrose também é umectante, estabilizante e espessante.
1 Regular o metabolismo lipídico e os lipídios no sangue, reduzir o acúmulo de gordura e prevenir a obesidade;
2 Reduzir a síntese e absorção de colesterol, diminuir a síntese e absorção de ácidos biliares e sal, reduzir os níveis de colesterol no plasma humano e no fígado, prevenir e curar a aterosclerose coronária, cálculos biliares e prevenir doenças vasculares cardio-cerebrais;
3 Reduza a absorção de açúcar
4 Prevenir e curar a constipação
5 Regular efetivamente o pH do intestino, melhorar o ambiente de reprodução de bactérias benéficas.
Aplicativo
Por ser um carboidrato especial com baixo teor calórico, sem açúcar, baixo índice glicêmico, fibra alimentar solúvel e boa tolerância, a Polidextrose em Pó é amplamente utilizada em alimentos de baixo valor energético, ricos em fibras e outros alimentos funcionais.
1. Campo de laticínios
Como fator funcional, a Polidextrose em Pó é usada em laticínios, como leite, leite aromatizado, leite fermentado, bebidas com bactérias lácticas e leite em pó, que podem melhorar o sabor e a estabilidade dos laticínios, e não há necessidade de se preocupar com a reação física e química adversa com os ingredientes dos produtos lácteos.
2. Campo de bebidas
A polidextrose em pó pode ser amplamente utilizada em uma variedade de bebidas funcionais, que podem não apenas saciar a sede, repor a água, mas também fornecer a fibra alimentar exigida pelo corpo humano. Tais produtos, especialmente bebidas que contêm fibra alimentar solúvel em água, são mais populares em países desenvolvidos como a Europa, os Estados Unidos e o Japão.
3. Campo de alimentos congelados
A polidextrose em pó pode aumentar a viscosidade do sorvete e inibir a cristalização do lactitol. Com valor calórico de apenas 1 kcal por grama, a Polidextrose em Pó pode ser adicionada a sorvetes com baixo teor de gordura e alimentos congelados para equilibrar e potencializar os efeitos funcionais do lactitol. A mistura de lactitol e polidextrose em pó em sorvete pode produzir um produto mais estável do que outras misturas de poliol. Além disso, a Polidextrose em Pó possui características de baixo ponto de congelamento, podendo ser adicionada a sorvetes ou alimentos congelados para manter o volume necessário e boa textura e sabor.
4. Campo de confeitaria
A solubilidade em água e a viscosidade da Polidextrose em Pó são relativamente altas, adequadas para a fabricação de uma variedade de doces sem açúcar e de bom sabor, e misturadas com outras matérias-primas, podem reduzir o aparecimento de cristalização, eliminar o fluxo frio e melhorar a estabilidade de doces, mas também pode regular a taxa de absorção ou perda de água durante o armazenamento.
5. Campo de cuidados de saúde
O pó de polidextrose tem os efeitos de equilibrar bactérias, prevenir constipação, prevenir câncer colorretal, prevenir diabetes, prevenir constipação, prevenir cálculos biliares, perder peso, etc. Pode ser transformado em comprimido, líquido oral, pó, pó, cápsula, água de celulose e assim por diante.
6. Campo de cerveja
A adição de Polidextrose em Pó na produção de cerveja pode melhorar o processo de produção, encurtar o tempo de fermentação, melhorar a qualidade da cerveja, reduzir o teor de açúcar, prevenir a ocorrência de coração de cerveja, barriga de cerveja, gastroenterite, câncer bucal, envenenamento por chumbo e outras doenças causadas pela produção convencional de cerveja e desempenham um papel na área da saúde. A adição de poliglicose pode deixar a cerveja com sabor suave e puro, a espuma é delicada e o sabor residual é refrescante e transbordante.
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