●Qual é oGlutationa?
Glutationa (glutationa, r-glutamil cisteingl + glicina, GSH) é um tripéptido contendo ligações γ-amida e grupos sulfidrila. É composto por ácido glutâmico, cisteína e glicina e existe em quase todas as células do corpo.
A glutationa pode ajudar a manter o funcionamento normal do sistema imunológico e tem efeitos antioxidantes e de desintoxicação integrados. O grupo sulfidrila da cisteína é o seu grupo ativo (por isso é frequentemente abreviado como G-SH), que é fácil de combinar com certos medicamentos, toxinas, etc., conferindo-lhe um efeito de desintoxicação integrado. A glutationa pode ser usada não apenas em medicamentos, mas também como matéria-prima para alimentos funcionais. É amplamente utilizado em alimentos funcionais, como retardar o envelhecimento, aumentar a imunidade e ser antitumoral.
Glutationatem duas formas: reduzida (G-SH) e oxidada (GSSG). Sob condições fisiológicas, a glutationa reduzida é responsável pela grande maioria. A glutationa redutase pode catalisar a interconversão entre as duas formas, e a coenzima desta enzima também pode fornecer NADPH para o metabolismo de desvio da pentose fosfato.
●Quais são os benefícios da glutationa?
Desintoxicação: Combina com venenos ou drogas para eliminar seus efeitos tóxicos.
Participa de reações redox: Como importante agente redutor, participa de diversas reações redox no organismo.
Protege a atividade das enzimas sulfidrilas: Mantém o grupo ativo das enzimas sulfidrilas - SH em estado reduzido.
Mantém a estabilidade da estrutura da membrana dos glóbulos vermelhos: Elimina os efeitos destrutivos dos oxidantes na estrutura da membrana dos glóbulos vermelhos.
●Quais são as principais aplicações deGlutationa?
1. Medicamentos Clínicos
Os medicamentos com glutationa são amplamente utilizados na prática clínica. Além de utilizar seu grupo sulfidrila para quelar metais pesados, flúor, gás mostarda e outras toxinas, também é utilizado em hepatites, doenças hemolíticas, ceratites, cataratas e doenças da retina como tratamento ou tratamento auxiliar. Nos últimos anos, cientistas ocidentais, especialmente estudiosos japoneses, descobriram que a glutationa tem a função de inibir o HIV.
As pesquisas mais recentes também mostram que o GSH pode corrigir o desequilíbrio da acetilcolina e da colinesterase, desempenhar um papel antialérgico, prevenir o envelhecimento e a pigmentação da pele, reduzir a formação de melanina, melhorar a capacidade antioxidante da pele e torná-la brilhante. Além disso, o GSH também tem um bom efeito no tratamento de doenças da córnea e na melhoria da função sexual.
2. Suplementos antioxidantes
Glutationa, como um importante antioxidante no corpo, pode remover os radicais livres no corpo humano; como o próprio GSH é suscetível à oxidação por certas substâncias, ele pode proteger os grupos sulfidrila em muitas proteínas e enzimas de serem oxidados por substâncias nocivas no corpo, garantindo assim as funções fisiológicas normais de proteínas e enzimas; o conteúdo de glutationa nos glóbulos vermelhos humanos é alto, o que é de grande importância para proteger os grupos sulfidrila das proteínas na membrana dos glóbulos vermelhos em estado reduzido e prevenir a hemólise.
3. Aditivos Alimentares
Adicionar glutationa a produtos de farinha pode desempenhar um papel redutor. Não só reduz o tempo de produção do pão para metade ou um terço do tempo original, mas também melhora muito as condições de trabalho e desempenha um papel no fortalecimento da nutrição alimentar e outras funções.
Adicionarglutationaao iogurte e à alimentação infantil, que equivale à vitamina C e pode atuar como estabilizador.
Misture glutationa no bolo de peixe para evitar que a cor escureça.
Adicione glutationa a produtos cárneos, queijos e outros alimentos para realçar o sabor.
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Horário da postagem: 31 de dezembro de 2024
