Monascus Color Pigmento alimentar de alta qualidade Monascus solúvel em água em pó vermelho
Descrição do produto
Monascus Red é um pigmento natural produzido principalmente pela fermentação de arroz ou outros grãos por Monascus purpureus. O fermento vermelho Monascus é amplamente utilizado em alimentos e produtos de saúde devido à sua cor vermelha brilhante e vários benefícios à saúde.
Fonte:
O vermelho Monascus é derivado principalmente do produto da fermentação de Monascus e é frequentemente usado em produtos tradicionais de arroz com fermento vermelho.
Ingredientes:
O vermelho Monascus contém uma variedade de componentes de pigmento, principalmente Monacolina K e outras substâncias biologicamente ativas.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó vermelho | Cumpre |
| Ordem | Característica | Cumpre |
| Ensaio (Caroteno) | ≥60,0% | 60,6% |
| Provei | Característica | Cumpre |
| Perda na secagem | 4-7(%) | 4,12% |
| Cinza Total | 8% Máx. | 4,85% |
| Metal Pesado | ≤10(ppm) | Cumpre |
| Arsênico (As) | 0,5 ppm máx. | Cumpre |
| Chumbo(Pb) | 1 ppm máx. | Cumpre |
| Mercúrio (Hg) | 0,1 ppm máx. | Cumpre |
| Contagem total de placas | 10000cfu/g máx. | 100ufc/g |
| Levedura e Molde | 100cfu/g máx. | >20ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| E. Coli. | Negativo | Cumpre |
| Estafilococos | Negativo | Cumpre |
| Conclusão | Em conformidade com USP 41 | |
| Armazenar | Armazenar em local bem fechado, com temperatura baixa constante e sem luz solar direta. | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
1.Pigmentos naturais:O fermento vermelho Monascus é frequentemente usado como corante alimentar para dar aos alimentos uma cor vermelha brilhante. É amplamente utilizado em molho de soja, produtos cárneos, doces, etc.
2.efeito hipolipemiante:Acredita-se que o vermelho Monascus ajuda a reduzir os níveis de gordura e colesterol no sangue e apoia a saúde cardiovascular.
3.Efeito antioxidante:Contém propriedades antioxidantes que neutralizam os radicais livres e protegem a saúde celular.
4.Promova a digestão:Pode ajudar a melhorar a saúde intestinal e promover a digestão.
Aplicativo
1.Indústria Alimentar:A levedura vermelha Monascus é amplamente utilizada em produtos cárneos, condimentos, bebidas e produtos de panificação como pigmento natural e aditivo nutricional.
2.Produtos de saúde:Devido às suas propriedades hipolipemiantes e antioxidantes, o Monascus Red é frequentemente usado como ingrediente em suplementos de saúde para ajudar a melhorar a saúde cardiovascular.
3.Comida Tradicional:Em alguns países asiáticos, o arroz vermelho fermentado é um alimento tradicional e costuma ser usado para fazer arroz, vinho e doces.
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