Fabricante de goma Gellan Newgreen Gellan Gum Suplemento
Descrição do produto
A goma de Gellan, também conhecida como cola keke ou cola fria de Jie, é composta principalmente por glicose, ácido glucurônico e ramnose em uma proporção de 2: 1: 1. É um polissacarídeo linear composto por quatro monossacarídeos como unidades estruturais repetidas. Em sua estrutura natural de alto acetil, os grupos acetil e ácido glicurônico estão presentes, localizados na mesma unidade de glicose. Em média, cada unidade de repetição contém um grupo de ácido glicurônico e a cada duas unidades repetidas contêm um grupo acetil. Após a saponificação com KOH, é transformada em baixo adesivo de acetil frio. Os grupos de ácido glucurônico podem ser neutralizados por sais de potássio, sódio, cálcio e magnésio. Ele também contém uma pequena quantidade de nitrogênio produzido durante a fermentação.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó branco | Pó branco |
| Ensaio | 99% | Passar |
| Odor | Nenhum | Nenhum |
| Densidade frouxa (g/ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Perda na secagem | ≤8,0% | 4,51% |
| Resíduo em ignição | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular médio | <1000 | 890 |
| Metais pesados (PB) | ≤1ppm | Passar |
| As | ≤0.5ppm | Passar |
| Hg | ≤1ppm | Passar |
| Contagem bacteriana | ≤1000cfu/g | Passar |
| Bacillus do cólon | ≤30mpn/100g | Passar |
| Levedura e molde | ≤50cfu/g | Passar |
| Bactérias patogênicas | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Estar em conformidade com a especificação | |
| Vida de validade | 2 anos quando armazenado adequadamente | |
Função
A gengiva da gel de gel pode ser usada como espessante e estabilizador.
O gel resultante é suculento, tem uma boa liberação de sabor e derrete na boca.
Tem boa estabilidade, resistência à acidólise, resistência à enzimólise. O gel fabricado é muito estável mesmo nas condições de cozimento e cozimento de alta pressão e também é muito estável em produtos ácidos e tem o melhor desempenho nas condições do valor de pH 4,0 ~ 7,5. A textura não é afetada pelo tempo e temperatura durante o armazenamento.
Aplicativo
O adesivo frio pode ser usado como espessante e estabilizador. Precauções de uso: este produto é fácil de usar. Embora não seja solúvel em água fria, se dispersa em água com uma leve agitação. Ele se dissolve em uma solução transparente quando aquecida e forma um gel transparente e firme após o resfriamento. É usado em pequenas quantidades, normalmente apenas 1/3 a 1/2 da quantidade de ágar e carragenina. Um gel pode ser formado com uma dose de 0,05% (normalmente usada em 0,1% a 0,3%).
O gel resultante é rico em suco, tem uma boa liberação de sabor e derrete na boca após o consumo.
Ele exibe boa estabilidade, resistência à degradação ácida e enzimática. O gel permanece estável mesmo sob condições de cozimento e cozimento de alta pressão e também é estável em produtos ácidos. Seu desempenho é ideal nos valores de pH entre 4,0 e 7,5. Sua textura permanece inalterada durante o armazenamento, independentemente das mudanças no tempo e na temperatura.
Pacote e entrega
