Fabricante de goma de Curdlan Newgreen Curdlan Gum Suplemento
Descrição do produto
A goma de curdlan é a água de glucana insolúvel.Curdlan é um novo polissacarídeo extracelular microbiano, que possui a propriedade única de formar gel inverso sob condição de aquecimento. A goma de curdlan é uma espécie de aditivo de polissacarídeos extremamente seguro, que não pode ser digerido pelo corpo humano e não produzir não calorias.
Estrutura
A fórmula molecular completa de Curdlan é C6H10O5, seu peso molecular é de cerca de 44.000 ~ 100000 e não possui estrutura ramificada. Sua estrutura primária é uma cadeia longa.
O curdlan pode formar uma estrutura terciária mais complexa devido à interação intermolecular e ligação de hidrogênio.
Personagem
A suspensão do Curdlan pode formar um gel incolor, inodoro e inodoro por aquecimento. Além do aquecimento, outras condições são necessárias ao mesmo tempo, como resfriamento após aquecimento, pH especificado, concentração de sacarose.
Características de desempenho
Curdlan é insolúvel em água e muitos solventes orgânicos.
Solúvel em lixívia, ácido fórmico, dimetilsulfóxido e solúvel em solução aquosa de substâncias capazes de quebrar ligações de hidrogênio.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó branco | Pó branco |
| Ensaio | 99% | Passar |
| Odor | Nenhum | Nenhum |
| Densidade frouxa (g/ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Perda na secagem | ≤8,0% | 4,51% |
| Resíduo em ignição | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular médio | <1000 | 890 |
| Metais pesados (PB) | ≤1ppm | Passar |
| As | ≤0.5ppm | Passar |
| Hg | ≤1ppm | Passar |
| Contagem bacteriana | ≤1000cfu/g | Passar |
| Bacillus do cólon | ≤30mpn/100g | Passar |
| Levedura e molde | ≤50cfu/g | Passar |
| Bactérias patogênicas | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Estar em conformidade com a especificação | |
| Vida de validade | 2 anos quando armazenado adequadamente | |
Função
Indústria de alimentos
Curdlan pode ser usado como aditivos alimentares e componentes principais em alimentos.
produtos de carne
A taxa de absorção de água é a mais alta em 50 ~ 60 ℃, o que a torna adequada para uso em produtos à base de carne. No processamento de carne, o Curdlan pode melhorar a capacidade de retenção de água de salsicha e presunto. A adição de 0,2 ~ 1% de curdlan ao hambúrguer pode formar hambúrguer macio, suculento e de alto rendimento após o cozimento. Além disso, o uso de sua formação de filme, revestido em hambúrguer, frango frito e outras superfícies, para que a perda de peso no processo de churrasco seja reduzida.
Baking Products
Com Curdlan no alimento para assar, ele pode manter a forma e a umidade do produto. Durante o processamento, pode ajudar a manter o formato do produto, após o processamento ainda mantém a umidade.
sorvete
Devido ao Curdlan, tem alto desempenho para manter a forma do produto, é amplamente utilizado na indústria de sorvetes.
Outros alimentos
Curdlan amplamente utilizado em lanches de sabor, como fatia de palha seca, fatia de mel seca, salsichas vegetarianas etc. e também usadas em alimentos funcionais e alimentos para saúde. A maioria das temperaturas de pasteurização de processamento de leite é adequada para Curdlan, para que possa ser usada em alguns produtos lácteos.
Indústria química
Na indústria cosmética, o curdlan é usado como agente espessante, agente de suspensão, estabilizador, hidratante e modificador reológico.
Aplicativo
A goma de curdlan é amplamente utilizada na indústria de alimentos, geralmente como estabilizador, coagulante, espessante, agente de retenção de água, agente de formação de filmes, padrões adesivos e outros alimentos usados no processamento de alimentos de carne, produtos de macarrão, produtos aquáticos, redução de um pouco de resistência e redução de 0,1, a aplicação da concentração no processamento de produtos de carne de carne pode reduzir a umidade. Pode ser usado como um substituto para a proteína em pó em produtos aquáticos para melhorar o sabor, aumentar o rendimento e reduzir o custo
Pacote e entrega
