Producent lecytyny sojowej Uwodorniona lecytyna sojowa o dobrej jakości
Opis produktu
Co to jest lecytyna?
Lecytyna jest ważnym składnikiem nasion soi i składa się głównie z mieszaniny tłuszczów zawierających chlor i fosfor. W latach trzydziestych XX wieku podczas przetwarzania oleju sojowego odkryto lecytynę, która stała się produktem ubocznym. Soja zawiera około 1,2% do 3,2% fosfolipidów, które obejmują ważne składniki błon biologicznych, takie jak fosfatydyloinozytol (PI), fosfatydylocholina (PC), fosfatydyloetanoloamina (PE) i kilka innych gatunków estrów, a także bardzo małe ilości innych substancji. Fosfatydylocholina jest formą lecytyny złożoną z kwasu fosfatydowego i choliny. Lecytyna zawiera różne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas palmitynowy, kwas stearynowy, kwas linolowy i kwas oleinowy.
Certyfikat analizy
| Nazwa produktu: Lecytyna sojowa | Marka: Newgreen | ||
| Miejsce pochodzenia: Chiny | Data produkcji: 28.02.2023 | ||
| Nr partii: NG2023022803 | Data analizy: 2023.03.01 | ||
| Ilość partii: 20000 kg | Data ważności: 27.02.2025 | ||
| Rzeczy | Dane techniczne | Wyniki | |
| Wygląd | Jasnożółty proszek | Zgodny | |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny | |
| Czystość | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identyfikacja | Pozytywny | Pozytywny | |
| Nierozpuszczalny w acetonie | ≥ 97% | 97,26% | |
| Nierozpuszczalny w heksanie | ≤ 0,1% | Zgodny | |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | 29.2 | Zgodny | |
| Wartość nadtlenku (meq/kg) | 2.1 | Zgodny | |
| Ciężkiego metalu | ≤ 0,0003% | Zgodny | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Zgodny | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Zgodny | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Zgodny | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Zgodny | |
| Wniosek | Zgodny ze specyfikacją
| ||
| Stan przechowywania | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Nie zamrażać. Trzymać z dala od silnego światła i ciepła. | ||
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy właściwym przechowywaniu | ||
Właściwości i właściwości fizykochemiczne
Lecytyna sojowa ma silną emulgację, lecytyna zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, łatwo ulega pogorszeniu pod wpływem światła, powietrza i temperatury, co powoduje kolor od białego do żółtego, a na koniec zmienia kolor na brązowy, lecytyna sojowa może tworzyć ciekły kryształ po podgrzaniu i wilgoć.
Lecytyna dwie cechy
Nie jest odporny na wysoką temperaturę, temperatura przekracza 50°C, a aktywność stopniowo zanika i zanika w określonym czasie. Dlatego przyjmowanie lecytyny należy popijać ciepłą wodą.
Im wyższa czystość, tym łatwiej się wchłania.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
1. przeciwutleniacz
Ponieważ lecytyna sojowa może poprawić aktywność rozkładu nadtlenku i nadtlenku wodoru w oleju, jej działanie przeciwutleniające jest szeroko stosowane w produkcji oleju.
2.Emulgator
Lecytynę sojową można stosować w emulsjach W/O. Ponieważ jest bardziej wrażliwy na środowisko jonowe, na ogół łączy się go z innymi emulgatorami i stabilizatorami w celu emulgowania.
3. Porofor
Lecytyna sojowa jest szeroko stosowana w smażonej żywności jako środek porotwórczy. Ma nie tylko dłuższą zdolność pienienia, ale także może zapobiegać przywieraniu i koksowaniu żywności.
4. Akcelerator wzrostu
W produkcji sfermentowanej żywności lecytyna sojowa może poprawić szybkość fermentacji. Głównie dlatego, że może znacznie poprawić aktywność drożdżaków i laktokoków.
Lecytyna sojowa jest powszechnie stosowanym naturalnym emulgatorem i jest bardzo zdrowa dla organizmu człowieka. W oparciu o skład odżywczy fosfolipidów i znaczenie czynności życiowych Chiny zatwierdziły rafinowaną lecytynę o wyższej czystości do dodawania do zdrowej żywności, lecytyny do oczyszczania naczyń krwionośnych, korygowania hemoroidów, obniżania poziomu cholesterolu w surowicy i utrzymywania funkcji odżywczych mózgu mają określone skutki.
Wraz z pogłębianiem się badań nad lecytyną i poprawą poziomu życia ludzi, lecytyna sojowa będzie zwracana coraz większą uwagę i stosowana.
Lecytyna sojowa jest bardzo dobrym naturalnym emulgatorem i środkiem powierzchniowo czynnym, nietoksycznym, niedrażniącym, łatwym do rozkładu i mającym różnorodne działanie, jest szeroko stosowana w żywności, medycynie, kosmetykach, przetwórstwie pasz.
Szerokie zastosowanie lecytyny doprowadziło do szybkiego rozwoju przedsiębiorstw produkujących lecytynę.
paczka i dostawa
transport
