proteaza (typ wpisanego) producent suplement producenta newgreen (typ wpisanego)
Opis produktu
Proteaza jest ogólnym terminem dla klasy enzymów, które hydrolizują łańcuchy peptydowe białka. Można je podzielić na endopeptydazę i telopeptydazę zgodnie ze sposobem degradacji peptydów. Ten pierwszy może wyciąć duży łańcuch polipeptydowy masy cząsteczkowej ze środka, tworząc mniejszy prion i pepton; Te ostatnie można podzielić na karboksypeptydazę i aminopeptydazę, które hydrolizują łańcuch peptydowy jeden po drugim, odpowiednio, od wolnych karboksylowych lub aminowych końców polipeptydu po aminokwasy.
Coa
| Rzeczy | Specyfikacje | Wyniki |
| Wygląd | Biały proszek | Biały proszek |
| Analiza | ≥25U/ml | Przechodzić |
| Zapach | Nic | Nic |
| Luźna gęstość (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Strata na suszeniu | ≤8,0% | 4,51% |
| Pozostałość na zapłonie | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Średnia masa cząsteczkowa | <1000 | 890 |
| Metale ciężkie (PB) | ≤1ppm | Przechodzić |
| As | ≤0,5ppm | Przechodzić |
| Hg | ≤1ppm | Przechodzić |
| Liczba bakteryjna | ≤1000cfu/g | Przechodzić |
| Bacillus okrężnicy | ≤30MPN/100G | Przechodzić |
| Drożdże i pleśń | ≤50cfu/g | Przechodzić |
| Bakterie patogenne | Negatywny | Negatywny |
| Wniosek | Zgodnie ze specyfikacją | |
| Okres przydatności | 2 lata, gdy są odpowiednio przechowywane | |
Funkcjonować
Powszechnie istnieje proteaza w wnętrzności zwierząt, łodyg roślin, liści, owoców i mikroorganizmów. Proteazy mikrobiologiczne są wytwarzane głównie przez formy i bakterie, a następnie drożdże i aktynomy.
Enzymy, które katalizują hydrolizę białek. Istnieje wiele rodzajów, ważne są pepsyna, trypsyna, katepsyna, papaina i subtilis proteaza. Proteaza ma ścisłą selektywność dla substratu reakcyjnego, a proteaza może działać tylko na pewne wiązanie peptydowe w cząsteczce białka, takim jak wiązanie peptydowe utworzone przez hydrolizę podstawowych aminokwasów katalizowanych przez trypsynę. Proteaza jest szeroko rozpowszechniana, głównie w przewodzie pokarmowym człowieka i zwierząt, a obficie w roślinach i mikroorganizmach. Ze względu na ograniczone zasoby zwierząt i roślin produkcja preparatów proteazy w przemyśle jest tworzona głównie przez fermentację mikroorganizmów, takich jak Bacillus subtilis i Aspergillus aspergillus.
Aplikacja
Proteaza jest jednym z najważniejszych preparatów enzymów przemysłowych, które mogą katalizować hydrolizę białka i polipeptydu, i jest szeroko spotykana w narządach zwierzęcych, łodygach roślin, liściach, owocach i mikroorganizmach. Proteazy są szeroko stosowane w produkcji sera, zmiękczaniu mięsa i modyfikacji białka roślin. Ponadto pepsyna, chymotrypsyna, karboksypeptydaza i aminopeptydaza są proteazami w ludzkim przewodzie trawiennym, a pod ich działaniem białko połknięte przez ludzkie ciało jest hydrolizowane w małe peptydy cząsteczkowe i aminokwasy.
Obecnie proteazy stosowane w przemyśle pieczenia są proteazami grzybowymi, proteazami bakteryjnymi i proteazami roślin. Zastosowanie proteazy w produkcji chleba może zmienić właściwości glutenu, a jego forma działania różni się od działania siły w przygotowaniu chleba i reakcji chemicznej środka redukującego. Zamiast łamać wiązanie disiarczkowe, proteaza rozbija trójwymiarową sieć, która tworzy gluten. Rola proteazy w produkcji chleba przejawia się głównie w procesie fermentacji ciasta. Ze względu na działanie proteazy białko w mące jest degradowane do peptydów i aminokwasów, aby dostarczyć źródło węgla drożdży i promować fermentację
Pakiet i dostawa
