Co jestSulforafan?
Sulforafan jest izotiocyjanianem, który jest uzyskiwany przez hydrolizę glukozynolanu przez enzym mirozynazy u roślin. Jest obfity w roślinach krzyżowych, takich jak brokuły, jarmuż i północne okrągłe marchewki. Jest to powszechny przeciwutleniacz i najskuteczniejsza substancja aktywna rośliny w działaniu przeciwnowotworowym występującym w warzywach.
Właściwości fizyczne i chemiczne sulforafanu
Właściwości fizyczne
1. Wygląd:
- Sulforafan jest zwykle bezbarwny do jasnożółtej krystalicznej cieczy stałej lub tłustej.
2. Rozpuszczalność:
- Rozpuszczalność w wodzie: Sulforafan ma niską rozpuszczalność w wodzie.
- Rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych: Sulforaphan ma dobrą rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol, metanol i dichlorometan.
3. Punkt topnienia:
- Temperatura topnienia sulforafanu wynosi od 60-70 ° C.
4. Punkt wrzenia:
- temperatura wrzenia sulforafanu wynosi około 142 ° C (przy ciśnieniu 0,05 mmHg).
5. Gęstość:
- Gęstość sulforafanu wynosi około 1,3 g/cm³.
Właściwości chemiczne
1. Struktura chemiczna:
-Nazwa chemiczna sulforafanu to 1-isotiocyjanian-4-metylosulfonylobutan, jego wzór cząsteczkowy to C6H11NOS2, a jego masa cząsteczkowa wynosi 177,29 g/mol.
-Jego struktura zawiera grupę izotiocyjanianu (-n = c = s) i grupę metylosulfonylo (-SO2Ch3).
2. Stabilność:
- Sulforaphan jest stosunkowo stabilny w warunkach neutralnych i słabo kwaśnych, ale łatwo rozkłada się w silnych warunkach kwaśnych i alkalicznych.
- Wrażliwy na światło i ciepło, przedłużająca się ekspozycja na światło i wysokie temperatury może powodować jego degradację.
3. Reaktywność:
- Sulforafan ma wysoką reaktywność chemiczną i może reagować z różnymi cząsteczkami biologicznymi.
-jego grupa izotiocyjanianowa może kowalencyjnie łączyć się z grupami sulfhydrylu (-SH) i amino (-NH2), tworząc stabilne produkty dodatkowe.
4. przeciwutleniacz:
- Sulforaphan ma silne właściwości przeciwutleniające, zdolne do zneutralizowania wolnych rodników i zmniejszenia uszkodzenia stresu oksydacyjnego komórek.
5. Aktywność biologiczna:
-Sulforaphan ma wiele aktywności biologicznej, w tym przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, detoksykacyjne i neuroprotekcyjne.
ŹródłoSulforafan
Główne źródła
1. BROKCOLI:
- kiełki brokułowe: kiełki brokułowe są jednym z najwyższych źródeł sulforafanu. Badania pokazują, że zawartość sulforafanu w kiełkach brokułów jest kilkadziesiąt razy wyższa niż u dojrzałego brokułów.
- Dojrzałe brokuły: Chociaż zawartość sulforafanu nie jest tak wysoka jak kiełki brokułowe, dojrzałe brokuły są nadal ważnym źródłem sulforafanu.
2. Kalafior:
- Kalafior jest również warzywem krzyżowym bogatym w sulforafan, zwłaszcza jego młode pędy.
3. Kapusta:
- kapusta, w tym czerwona i zielona kapusta, zawiera pewne ilości sulforafanu.
4. Zieloni gorczycy:
- Zieloni gorczycy są również dobrym źródłem sulforafanu, zwłaszcza ich młodych pędów.
5. jarmuż:
- jarmuż to warzywo krzyżowe o wielkim odżynieniu, które zawiera sulforafan.
6. Rzodkiega:
- Rzodkiega i jego kiełki zawierają również sulforafan.
7. Inne warzywa krzyżowe:
- Inne warzywa krzyżowe, takie jak brukselka, rzepa, chińskie jarmuż itp. Również zawierają pewną ilość sulforafanu.
Proces generowania sulforafanu
Sulforafan nie jest obecny bezpośrednio w tych warzywach, ale w postaci prekursorowej izotiocyjanian glukozy (glukorafanina). Gdy warzywa są cięte, żucia lub złamane, ściany komórkowe pękają, uwalniając enzym zwany mirozynazą. Ten enzym przekształca izotiocyjanian glukozy w sulforafan.
Zalecenia dotyczące zwiększenia spożycia sulforafanu
1. Wydajne kiełki: Wybierz jeść części kiełków, takie jak kiełki brokułowe, ponieważ zawierają wyższą zawartość sulforafanu.
2. Lekkie gotowanie: Unikaj rozgotowania, ponieważ wysokie temperatury zniszczą glukozynozydazę i zmniejszy produkcję sulforafanu. Łagodne parowanie to lepsza metoda gotowania.
3. Surowa żywność: Surowa żywność warzyw krzyżowych może zatrzymać enzym glukozynolanowy w maksymalnym stopniu i promować produkcję sulforafanu.
4. Dodaj musztardę: Jeśli chcesz gotować, możesz dodać trochę gorczycy przed jedzeniem, ponieważ musztarda zawiera glukozynolany, które mogą pomóc w wytwarzaniu sulforafanu.
Jakie są korzyściSulforafan?
Sulforaphan ma różne korzyści zdrowotne, oto główne skutki i korzyści sulforafanu:
1. Przeciwutleniacz:
- Neutralizowanie wolnych rodników: Sulforafan ma silne właściwości przeciwutleniające, które zneutralizują wolne rodniki i zmniejszają uszkodzenie komórek spowodowanych stresem oksydacyjnym.
- Aktywuj enzymy przeciwutleniające: zwiększ pojemność przeciwutleniającą komórek poprzez aktywację układu enzymu przeciwutleniającego w ciele, takim jak peroksydaza glutationu i dysmutaza nadtlenku.
2. Anti-toczni:
- Hamują wzrost komórek rakowych: sulforafan może hamować wzrost i proliferację różnych komórek rakowych, w tym raka piersi, raka prostaty i raka okrężnicy.
- Indukuj apoptozę: Zmniejsz wskaźnik przeżycia komórek rakowych poprzez indukowanie apoptozy (zaprogramowanej śmierci komórek) komórek rakowych.
- hamuj angiogenezę nowotworu: zapobiegaj tworzeniu nowych naczyń krwionośnych w guzach, ogranicz podaż składników odżywczych do guzów, hamując w ten sposób wzrost guza.
3. Przeciwzapalne:
- Zmniejszenie odpowiedzi zapalnej: sulforafan ma właściwości przeciwzapalne, które mogą hamować uwalnianie mediatorów zapalnych i zmniejszyć odpowiedzi zapalne.
- Chroń tkankę: chroni tkankę przed uszkodzeniem spowodowanym stanem zapalnym poprzez zmniejszenie stanu zapalnego.
4. Detoksykacja:
-Promuj wytwarzanie enzymów detoksykacji: sulforafan może aktywować układ enzymu detoksykacji w organizmie, taki jak transferaza glutationu-S, aby pomóc wyeliminować szkodliwe substancje i toksyny z organizmu.
- Zwiększ funkcję wątroby: Chroń zdrowie wątroby, promując funkcję detoksykacji wątroby.
5. Neuroprotekcja:
- Chroń komórki nerwowe: Sulforafan ma działanie neuroprotekcyjne i jest w stanie chronić komórki nerwowe przed uszkodzeniem przez stres oksydacyjny i stan zapalny.
- Zapobiega chorobom neurodegeneracyjnym: Badania sugerują, że sulforafan może pomóc w zapobieganiu i spowolnieniu postępu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona.
6. Zdrowie sercowo -naczyniowe:
- Zmniejsz ciśnienie krwi: Sulforafan pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawić zdrowie sercowo -naczyniowe.
- Zmniejsza tętnicę: poprzez działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne sulforafan może zmniejszyć ryzyko tętnicy i chronić układ sercowo-naczyniowy.
7. Antibakterialne i przeciwwirusowe:
- Hamowanie patogenów: sulforafan ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, które hamują wzrost i reprodukcję różnych patogenów.
- Zwiększ funkcję odpornościową: Popraw zdolność organizmu do zwalczania infekcji poprzez zwiększenie funkcji układu odpornościowego.
Jakie są zastosowaniaSulforafan?
Suplementy diety:
1. Suplementy ds. Usydności: sulforafan jest często stosowany w suplementach przeciwutleniaczy, aby zneutralizować wolne rodniki i zmniejszyć uszkodzenie stresu oksydacyjnego dla organizmu.
2. Suplement-cancerki: stosowany w suplementach przeciwnowotworowych, aby zahamować wzrost i proliferację komórek rakowych oraz zwiększyć zdolność przeciwnowotworową organizmu.
Funkcjonalne jedzenie:
1. Zdrowa żywność: Sulforafan można dodać do żywności funkcjonalnej, takich jak napoje zdrowotne i bary żywieniowe, aby zapewnić dodatkowe korzyści zdrowotne.
2. Ekstrakt do wspólnego: jako ekstrakt warzyw krzyżowych, jest szeroko stosowany w różnych zdrowej żywności.
Produkty do pielęgnacji skóry:
1. Produkty dotyczące pielęgnacji skóry z utleniaczem: Sulforafan jest stosowany w produktach przeciwutleniających skóry, aby zneutralizować wolne rodniki i zmniejszyć uszkodzenie oksydacyjne skóry.
2. ANTI-INPALMATIR PRODUKTY PRZEPŁYWAJĄCY: Stosowane w przeciwzapalnych produktach do pielęgnacji skóry, aby zmniejszyć reakcję zapalną skóry i chronić zdrowie skóry.
Powiązane pytania możesz być zainteresowany:
Jakie są skutki uboczneSulforafan?
Sulforaphan jest naturalnie występującym związkiem organosulfurowym występującym głównie w warzywach krzyżowych, takich jak brokuły, kalafior, jarmuż i musztarda. Chociaż w niektórych przypadkach sulforafan ma wiele korzyści zdrowotnych, mogą wystąpić pewne skutki uboczne. Poniżej znajdują się potencjalne skutki uboczne i środki ostrożności dla sulforafanu:
1. Dyskomfort żołądkowo -jelitowy:
- Rozdęcie i gaz: Niektóre osoby mogą doświadczać objawów wzdęć i gazu po przyjęciu wysokich dawek sulforafanu.
- Biegunka: Wysokie dawki sulforafanu mogą powodować biegunkę, szczególnie u wrażliwych osób.
- Ból brzucha i nudności: Niektórzy ludzie mogą doświadczać bólu brzucha i nudności po spożyciu sulforafanu.
2. Reakcja alergiczna:
- Reakcje skóry: niewielka liczba osób może mieć reakcję alergiczną na sulforafan, manifestując się jako swędzenie, czerwona wysypka lub ule.
- Kłopoty oddychające: rzadko sulforafan może powodować poważną reakcję alergiczną, taką jak trudność oddychania lub obrzęk gardła. Jeśli te objawy wystąpią, natychmiast szukaj pomocy medycznej.
3. Wpływ na funkcję tarczycy:
- Wole: warzywa krzyżowe zawierają pewne naturalne substancje hamujące tarczycę (takie jak tiocyjaniany). Długoterminowe spożycie dużych ilości może wpływać na funkcję tarczycy i prowadzić do powiększenia tarczycy (wola).
- Niedoczynność tarczycy: w rzadkich przypadkach długoterminowe, wysokie spożycie sulforafanu może wpływać na syntezę hormonu tarczycy, prowadząc do niedoczynności tarczycy.
4. Interakcje narkotykowe:
- antykoagulanty: sulforafan może wpływać na skuteczność antykoagulantów (takich jak warfaryna) i zwiększać ryzyko krwawienia.
- Inne leki: sulforafan może oddziaływać z innymi lekami, wpływając na ich metabolizm i skuteczność. Jeśli przyjmuje sulforafan podczas przyjmowania leków, powinieneś skonsultować się z lekarzem.
Uwagi:
1. Umiarkowane spożycie:
- Kontrola dawka: ChociażSulforafanMa wiele korzyści zdrowotnych, należy umiaść, aby uniknąć przedawkowania. Zasadniczo zaleca się uzyskanie sulforafanu poprzez spożywanie warzyw krzyżowych, a nie poleganie na suplementach o dużej dawce.
2. Indywidualne różnice:
- Wrażliwi ludzie: Niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi na sulforafan i podatne na skutki uboczne. Ta grupa ludzi powinna zwrócić szczególną uwagę na ich spożycie i dokonywać terminowych dostosowań w przypadku dyskomfortu.
3. Kobiety w ciąży i karmiące:
- Zastosuj ostrożność: kobiety w ciąży i pielęgniarki powinny zachować ostrożność podczas spożywania sulforafanu, najlepiej pod kierunkiem lekarza.
4. Pacjenci z chorobami przewlekłymi:
- Skonsultuj się z lekarzem: Pacjenci z przewlekłymi chorobami (takimi jak choroba tarczycy, choroba wątroby lub choroba nerek) powinni skonsultować się z lekarzem przed spożyciem sulforafanu, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Jak długo mogę wziąć sulforafan?
Spożycie diety: bezpieczne do długoterminowego stosowania jako część zrównoważonej diety bogatej w warzywa krzyżowe.
Przyjmowanie uzupełniające: ogólnie bezpieczne do użytku krótkoterminowego; Długoterminowe użytkowanie powinno być kierowane przez pracownika służby zdrowia.
Co robi nowotworySulforafanzapobiegać?
Sulforafan ma szeroki zakres właściwości przeciwnowotworowych i może zapobiegać i hamować wiele rodzajów raka, w tym piersi, prostaty, okrężnica, płuca, żołądek, pęcherz i nowotwory skóry. Jego główne mechanizmy obejmują hamowanie wzrostu i proliferacji komórek rakowych, indukując apoptozę, hamowanie angiogenezy nowotworu, przeciwutleniacz, przeciwzapalne i detoksykacja itp. Poprzez spożywanie bogatych w sulforafan warzyw ukrzyżących warzywa krzyżowe można skutecznie zmniejszyć.
Czy sulforafan zwiększa estrogen?
Obecne badania pokazują, że sulforafan może wpływać na metabolizm i działanie estrogenu poprzez wiele mechanizmów, w tym promowanie detoksykacji estrogenu, modulowanie szlaków metabolicznych estrogenowych, hamowanie receptorów estrogenowych i zmniejszenie sygnalizacji estrogenowej.
Czas postu: 19-2024 września
