Wysokiej jakości dodatki do żywności Enzym lipazy CAS 9001-62-1 Aktywność enzymu w proszku lipazy 100 000 u/g
Opis produktu
Lipaza to rodzaj enzymu katalitycznego biorącego udział głównie w trawieniu i metabolizmie tłuszczów w organizmie. Poniżej przedstawiono kilka ważnych właściwości fizycznych i chemicznych lipazy:
1.Właściwości fizyczne: Lipazy są zazwyczaj pojedynczymi białkami o stosunkowo dużej masie cząsteczkowej. Zwykle jest rozpuszczalny w wodzie i może występować w postaci zawieszonej lub rozpuszczonej w fazie wodnej. Optymalna temperatura pracy lipazy mieści się zwykle w przedziale 30-40°C, jednak niektóre specjalne rodzaje lipazy mogą działać w niższych lub wyższych temperaturach.
2. Właściwości katalityczne: Główną funkcją lipazy jest katalizowanie reakcji hydrolizy tłuszczu. Rozkłada trójglicerydy na glicerol i kwasy tłuszczowe, rozrywając wiązania estrowe pomiędzy kwasami tłuszczowymi i glicerolem poprzez dodanie cząsteczek wody do estrów tłuszczowych. Ponadto lipaza może również katalizować reakcje estryfikacji i transestryfikacji w warunkach takich jak środki powierzchniowo czynne.
3. Specyficzność substratu: Lipazy mają różną specyficzność dla różnych typów substratów lipidowych. Może katalizować hydrolizę średnio- i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, ale jest mniej aktywny wobec krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Ponadto lipaza może również hydrolizować różne substraty lipidowe, takie jak trójglicerydy, fosfolipidy i estry cholesterolu.
4. Wpływ warunków środowiskowych: Na aktywność katalityczną lipazy wpływa szereg warunków środowiskowych, takich jak temperatura, wartość pH, stężenie jonów itp. Wyższe temperatury i odpowiednie wartości pH zwykle zwiększają aktywność katalityczną lipazy, ale zbyt wysokie lub niskie temperatury i wartości pH mogą prowadzić do zmniejszenia lub całkowitej utraty aktywności katalitycznej. Ponadto niektóre jony metali, takie jak jony wapnia i jony cynku, mogą również zwiększać aktywność katalityczną lipazy. Podsumowując, lipaza jest enzymem o specjalnej funkcji katalitycznej, który może katalizować reakcję hydrolizy tłuszczu. Na jego aktywność katalityczną wpływa szereg warunków środowiskowych i ma pewną specyficzność wobec substratów. Właściwości te pozwalają lipazie odgrywać ważną rolę w organizmie.
Funkcjonować
Lipaza jest enzymem odgrywającym ważną rolę w organizmach żywych. Jego główną funkcją jest przyspieszanie rozkładu i trawienia tłuszczu, rozkładając cząsteczki tłuszczu na mniejsze cząsteczki glicerolu i kwasów tłuszczowych. Dzięki temu tłuszcz jest skutecznie wchłaniany i wykorzystywany przez organizm. Oto główne funkcje lipazy:
1.Trawienie tłuszczów: Lipaza jest wydzielana w organizmie człowieka przez trzustkę i bierze udział w rozkładaniu tłuszczów w układzie pokarmowym. Gdy żywność zawiera tłuszcz, trzustka uwalnia lipazę do jelita cienkiego. Lipaza współpracuje z solami żółciowymi zawartymi w żółci, rozkładając cząsteczki tłuszczu na glicerol i kwasy tłuszczowe. Dzięki temu tłuszcz może zostać wchłonięty w jelicie cienkim.
2. Wchłanianie składników odżywczych: Rozbijając cząsteczki tłuszczu na mniejsze glicerol i kwasy tłuszczowe, lipaza poprawia rozpuszczalność tłuszczu i wspomaga wchłanianie tłuszczu przez organizm. Tłuszcz jest jednym z ważnych źródeł energii dla organizmu i nośnikiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (takich jak witaminy A, D, E i K), dlatego rola lipazy jest kluczowa dla prawidłowego wchłaniania składników odżywczych.
3.Regulacja metaboliczna: Lipaza bierze udział nie tylko w rozkładzie i wchłanianiu tłuszczu, ale także w regulacji metabolizmu tłuszczów. Reguluje magazynowanie i uwalnianie tłuszczu w organizmie, kontrolując masę ciała i bilans energetyczny. Kiedy organizm potrzebuje energii, lipaza zostaje aktywowana, aby uwolnić kwasy tłuszczowe przechowywane w komórkach tłuszczowych do wykorzystania przez organizm.
Krótko mówiąc, lipaza odgrywa ważną rolę w ludzkim układzie trawiennym. Bierze udział w rozkładzie, trawieniu i wchłanianiu tłuszczu oraz reguluje proces metabolizmu tłuszczu. Jest istotna dla prawidłowego trawienia tłuszczów i wchłaniania składników odżywczych.
Aplikacja
Lipaza to enzym lipolityczny, który rozkłada cząsteczki tłuszczu na kwasy tłuszczowe i glicerol. Dlatego ma szerokie zastosowanie w następujących gałęziach przemysłu:
1. Przemysł przetwórstwa spożywczego: Lipaza jest stosowana jako dodatek w przetwórstwie żywności w celu poprawy smaku i tekstury żywności. Można go stosować przy produkcji wyrobów mleczarskich (takich jak sery, masło itp.) w celu wzmocnienia smaku i polepszenia aromatu. Ponadto można go wykorzystać do produkcji zamienników tłuszczu poprawiających zdrowotność żywności.
2. Przemysł biopaliwowy: Lipaza jest wykorzystywana w produkcji biodiesla. Przekształca olej w glicerol i kwasy tłuszczowe, zapewniając surowiec do produkcji biodiesla.
3. Dziedzina biotechnologii: Lipaza jest szeroko stosowana w dziedzinie biotechnologii. Może być stosowany w badaniach laboratoryjnych metabolizmu tłuszczów i syntezy kwasów tłuszczowych. Ponadto lipazy mogą służyć jako ważny składnik biosensorów do wykrywania i pomiaru zawartości kwasów tłuszczowych.
4. Produkcja farmaceutyczna: Lipaza ma różne zastosowania w przemyśle farmaceutycznym. Można go stosować w procesach syntezy i oczyszczania leków, a także do wytwarzania leków lipidowych. Ponadto lipazę można stosować także w leczeniu chorób układu pokarmowego, takich jak zapalenie trzustki, choroby pęcherzyka żółciowego itp., jako leczenie wspomagające.
5. Przemysł wytwarzający produkty chemiczne na co dzień: Lipazę można stosować w detergentach i środkach czyszczących, aby pomóc usunąć tłuszcz i plamy tłuszczu oraz poprawić działanie czyszczące. Można go również stosować w kosmetykach i produktach higieny osobistej w celu poprawy tekstury i smaku produktów.
Podsumowując, lipaza odgrywa ważną rolę w przetwórstwie żywności, biopaliwach, biotechnologii, produkcji farmaceutycznej, codziennych produktach chemicznych i innych gałęziach przemysłu. Jego właściwości lipolityczne czynią go niezbędnym enzymem w produkcji i badaniach wielu produktów.
Powiązane produkty:
Fabryka Newgreen dostarcza również enzymy w następujący sposób:
| Bromelaina spożywcza | Bromelaina ≥ 100 000 j./g |
| Proteaza alkaliczna klasy spożywczej | Proteaza zasadowa ≥ 200 000 j./g |
| Papaina spożywcza | Papaina ≥ 100 000 j./g |
| Lakaza spożywcza | Lakaza ≥ 10 000 u/L |
| Proteaza kwasowa klasy spożywczej typu APRL | Proteaza kwasowa ≥ 150 000 j./g |
| Celobiaza spożywcza | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzym dekstranowy klasy spożywczej | Enzym dekstranowy ≥ 25 000 jednostek/ml |
| Lipaza spożywcza | Lipazy ≥ 100 000 j./g |
| Obojętna proteaza spożywcza | Neutralna proteaza ≥ 50 000 j./g |
| Transaminaza glutaminowy klasy spożywczej | Transaminaza glutaminowy ≥1000 u/g |
| Liaza pektynowa klasy spożywczej | Liaza pektynowa ≥600 j./ml |
| Pektynaza spożywcza (płyn 60K) | Pektynaza ≥ 60 000 j./ml |
| Katalaza spożywcza | Katalaza ≥ 400 000 j./ml |
| Oksydaza glukozowa klasy spożywczej | Oksydaza glukozowa ≥ 10 000 j./g |
| Alfa-amylaza spożywcza (odporny na wysokie temperatury) | Wysokotemperaturowa α-amylaza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylaza spożywcza (średnia temperatura) typu AAL | Średnia temperatura alfa-amylaza ≥3000 u/ml |
| Dekarboksylaza alfa-acetylomleczanowa klasy spożywczej | Dekarboksylaza α-acetylomleczanu ≥2000u/ml |
| β-amylaza spożywcza (płyn 700 000) | β-amylaza ≥ 700 000 j./ml |
| Spożywcza β-glukanaza typu BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 j./g |
| Proteaza spożywcza (typ endo-cut) | Proteaza (typ cięcia) ≥25u/ml |
| Ksylanaza spożywcza typu XYS | Ksylanaza ≥ 280 000 j./g |
| Ksylanaza spożywcza (kwas 60K) | Ksylanaza ≥ 60 000 j./g |
| Spożywcza amylaza glukozowa typu GAL | Enzym scukrzający≥260 000 jednostek/ml |
| Pullulanaza spożywcza (płyn 2000) | Pullulanaza ≥2000 j./ml |
| Celulaza spożywcza | CMC≥ 11 000 j./g |
| Celulaza spożywcza (pełny składnik 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaliczna spożywcza (typ skoncentrowany o wysokiej aktywności) | Aktywność proteazy zasadowej ≥ 450 000 j./g |
| Amylaza glukozowa klasy spożywczej (stała 100 000) | Aktywność amylazy glukozowej ≥ 100 000 j./g |
| Proteaza kwasowa klasy spożywczej (stała 50 000) | Aktywność proteazy kwasowej ≥ 50 000 j./g |
| Obojętna proteaza spożywcza (typ skoncentrowany o wysokiej aktywności) | Aktywność neutralnej proteazy ≥ 110 000 j./g |
środowisko fabryczne
paczka i dostawa
transport
