Guma guar klasy spożywczej Nr Cas 9000-30-0 Dodatek do żywności Proszek gumy guar guar

Opis produktu:

Guma guar, zwana także gumą guar, jest zagęszczaczem i stabilizatorem naturalnego pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z nasion rośliny guar, która pochodzi z Indii i Pakistanu. Guma guar jest używana od wieków w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i przemysłowym. Głównym składnikiem gumy guar jest polisacharyd zwany galaktomannanem. Składa się z długich łańcuchów jednostek mannozowych połączonych bocznymi grupami galaktozowymi. Ta unikalna struktura nadaje gumie guar właściwości zagęszczające i stabilizujące. Guma guar dodana do płynu powoduje uwodnienie i utworzenie gęstego roztworu lub żelu. Ma doskonałą zdolność zatrzymywania wody i może zwiększać lepkość i poprawiać teksturę wielu produktów.

Jedną ze znaczących zalet gumy guar jest jej zdolność do tworzenia żelu nawet w zimnej wodzie, dzięki czemu nadaje się do wielu zastosowań. Wykazuje zachowanie pseudoplastyczne, co oznacza, że ​​rozrzedza się pod wpływem sił ścinających, takich jak mieszanie lub pompowanie, i powraca do swojej pierwotnej lepkości w stanie spoczynku.

Aplikacja:

Guma guar ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, gdzie stosowana jest jako środek zagęszczający w sosach, dresingach, wyrobach piekarniczych, lodach i napojach. Zapewnia gładką, kremową konsystencję, która pomaga zapobiegać synerezie, czyli oddzielaniu się cieczy od żelu.

Oprócz właściwości zagęszczających guma guar działa również jako stabilizator, zapobiegając osadzaniu się lub rozdzielaniu składników różnych preparatów. Poprawia trwałość i ogólną stabilność produktów spożywczych i napojów.

Ponadto guma guar znalazła zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, poligraficznym, papierniczym, kosmetycznym i wiertniczym. Ogólnie rzecz biorąc, guma guar jest szeroko stosowanym naturalnym zagęszczaczem i stabilizatorem, który zapewnia lepkość, teksturę i stabilność różnym produktom w różnych branżach.

Oświadczenie koszerne:

Niniejszym potwierdzamy, że produkt ten posiada certyfikat zgodności ze standardami koszerności.