Dostawa fabryczna D-tagatozy D-tagatoza Słodzik w najlepszej cenie
Opis produktu
Co to jest D-tagatoza?
D-Tagatoza to nowy rodzaj naturalnie pochodzącego monosacharydu, „epimeru” fruktozy; jego słodycz wynosi 92% tej samej ilości sacharozy, co czyni go dobrą, niskoenergetyczną słodyczą spożywczą. Jest środkiem i wypełniaczem o różnych efektach fizjologicznych, takich jak hamowanie hiperglikemii, poprawa flory jelitowej i zapobieganie próchnicy zębów. Jest szeroko stosowany w żywności, medycynie, kosmetykach i innych dziedzinach.
Certyfikat analizy
| Nazwa produktu: D-tagatoza Nr partii: NG20230925 Ilość partii: 3000 kg | Data produkcji: 25.09.2023 Data analizy: 26.09.2023 Data ważności: 24.09.2025 | ||
| Rzeczy | Dane techniczne | Wyniki | |
| Wygląd | Proszek z białych kryształów | Zgodność | |
| Próba (sucha masa) | ≥98% | 98,99% | |
| Inne poliole | ≤0,5% | 0,45% | |
| Strata przy suszeniu | ≤0,2% | 0,12% | |
| Pozostałość po zapłonie | ≤0,02% | 0,002% | |
| Redukcja cukrów | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metale ciężkie | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Ołów | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikiel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Siarczan | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Temperatura topnienia | 92-96C | 94,2°C | |
| Ph w roztworze wodnym | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Chlorek | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatywny | Negatywny | |
| Wniosek | Spełnij wymagania. | ||
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy właściwym przechowywaniu | ||
Jaka jest funkcja D-rybozy?
D-Tagatoza to naturalnie występujący cukier, który ma wiele funkcji. Oto niektóre cechy D-tagatozy:
1. Słodycz: Słodycz D-Tagatozy jest podobna do słodkości sacharozy, dlatego można ją stosować jako alternatywny środek słodzący do aromatyzowania żywności i napojów.
2. Niskokaloryczne: D-Tagatoza ma niską zawartość kalorii, dlatego można ją stosować w celu zmniejszenia spożycia cukru w żywności i napojach.
3. Zarządzanie poziomem cukru we krwi: D-Tagatoza ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, dlatego może być pomocna w leczeniu cukrzycy.
Jakie jest zastosowanie D-rybozy?
1. Zastosowanie w napojach zdrowotnych
W przemyśle napojów synergistyczny wpływ D-tagatozy na silne substancje słodzące, takie jak cyklaminian, aspartam, acesulfam potasowy i stewia, wykorzystuje się głównie w celu wyeliminowania metalicznego smaku wytwarzanego przez silne substancje słodzące. , gorycz, cierpkość i inny niepożądany posmak oraz poprawiają smak napojów. W 2003 roku firma PepsiCo w Stanach Zjednoczonych zaczęła dodawać złożone słodziki zawierające D-tagatozę do napojów gazowanych, aby uzyskać zdrowe napoje o zerowej i niskokalorycznej zawartości, których smak zasadniczo przypomina napoje pełnokaloryczne. W 2009 roku Irish Concentrate Processing Company uzyskała niskokaloryczną herbatę, kawę, soki i inne napoje poprzez dodanie D-tagatozy. W 2012 roku firma Korea Sugar Co., Ltd. również uzyskała niskokaloryczny napój kawowy poprzez dodanie D-tagatozy.
2. Zastosowanie w produktach mlecznych
Jako niskokaloryczny słodzik, dodanie niewielkiej ilości D-tagatozy może znacząco poprawić smak produktów mlecznych. Dlatego D-tagatoza zawarta jest w sterylizowanym mleku w proszku, serze, jogurcie i innych produktach mlecznych. Dzięki dogłębnym badaniom nad działaniem D-tagatozy, zastosowanie D-tagatozy zostało rozszerzone na większą liczbę produktów mlecznych. Na przykład dodanie D-tagatozy do czekoladowych produktów mlecznych może dać bogaty i łagodny smak toffi.
D-tagatozę można również stosować w jogurcie. Zapewniając słodycz, może zwiększyć liczbę żywych bakterii w jogurcie, poprawić wartość odżywczą jogurtu oraz sprawić, że jego smak będzie bogatszy i łagodniejszy.
3. Zastosowanie w produktach zbożowych
D-tagatozę łatwo karmelizuje się w niskich temperaturach, dzięki czemu łatwiej jest uzyskać idealny kolor i bardziej łagodny smak niż sacharoza, i można ją stosować do wypieków. Badania wykazały, że D-tagatoza może ulegać reakcji Maillarda z aminokwasami, tworząc 2-acetylofuran, 2-etylopirazynę i 2-acetylotiazol itp., które mają lepszy smak niż cukry redukujące, takie jak glukoza i galaktoza. Lotne związki smakowe. Jednak dodając D-tagatozę należy zwrócić także uwagę na temperaturę wypieku. Niższe temperatury korzystnie wpływają na poprawę smaku, natomiast długotrwałe przetwarzanie w wysokich temperaturach spowoduje zbyt głęboką barwę i gorzki posmak. Ponadto, ponieważ D-tagatoza ma niską lepkość i łatwo krystalizuje, może być również stosowana w mrożonych produktach spożywczych. Zastosowanie samej D-tagatozy lub w połączeniu z maltitolem i innymi związkami polihydroksylowymi na powierzchnię zbóż może zwiększyć słodkość produktu.
4. Zastosowanie w cukierkach
D-tagatozę można stosować jako jedyny środek słodzący w czekoladzie bez większych zmian w procesie. Lepkość i właściwości pochłaniania ciepła czekolady są podobne jak po dodaniu sacharozy. W 2003 roku nowozelandzka firma Mada Sports Nutrition Food Company jako pierwsza opracowała produkty czekoladowe o smakach takich jak mleczna, gorzka czekolada i biała czekolada zawierające D-tagatozę. Później opracowała różne suszone owoce w czekoladzie, batoniki z suszonych owoców, pisanki itp. Nowatorskie produkty czekoladowe zawierające D-tagatozę.
5. Zastosowanie w żywności konserwowanej o niskiej zawartości cukru
Owoce konserwowane niskosłodzone to owoce konserwowane o zawartości cukru poniżej 50%. W porównaniu z owocami konserwowymi o wysokiej zawartości cukru i zawartością cukru od 65% do 75%, są one bardziej zgodne z „trzema najniższymi” wymaganiami zdrowotnymi: „niską zawartością cukru, niską zawartością soli i niską zawartością tłuszczu”. Ponieważ D-tagatoza charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością i dużą słodyczą, może być stosowana jako słodzik w produkcji niskosłodzonych owoców konserwowanych. Ogólnie rzecz biorąc, D-tagatozy nie dodaje się do konserwowanych owoców jako oddzielny środek słodzący, ale stosuje się go razem z innymi substancjami słodzącymi do przygotowania konserw owocowych o niskiej zawartości cukru. Na przykład dodanie 0,02% tagatozy do roztworu cukru do przygotowania niskosłodzonego melona i arbuza ozimego może zwiększyć słodycz produktu.
paczka i dostawa
transport
