ਨਿਊਗ੍ਰੀਨ ਸਪਲਾਈ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਸਵੀਟਨਰ ਹਿਊਮੇਕਟੈਂਟ ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼ ਬੇਕਿੰਗ

ਟ੍ਰੇਹਾਲੋਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੀਕੀ ਰੂਬ ਅਤੇ ਫੰਗੋਇਡਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡਿਸਕਚਾਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ C12H22O11 ਦੇ ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟ੍ਰੇਹਲੋਸ ਦਾ ਢਾਂਚਾਗਤ ਫਾਰਮੂਲਾ α-D-glucopyranoside ~ α-D-glucopyranoside ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ C12H22O11·2H2O ਹੈ।
ਟ੍ਰੇਹਲੋਜ਼ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਣਾਅ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਉੱਚ ਠੰਡ, ਉੱਚ ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਰਗੀਆਂ ਕਠੋਰ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਫਿਲਮ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਇਓਮੋਲੀਕਿਊਲਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ।