Carrageenan ਨਿਰਮਾਤਾ Newgreen Carrageenan ਸਪਲੀਮੈਂਟ
ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ
ਕੈਰੇਜੀਨਨ, ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵਪਾਰੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ (Hotchkiss et al., 2016) ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਡਿੰਗ, ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ, ਅਤੇ ਟੂਥਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਸੀ.ਓ.ਏ
| ਆਈਟਮਾਂ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨਤੀਜੇ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪਰਖ | 99% | ਪਾਸ |
| ਗੰਧ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ |
| ਢਿੱਲੀ ਘਣਤਾ (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ≤8.0% | 4.51% |
| ਇਗਨੀਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ਔਸਤ ਅਣੂ ਭਾਰ | <1000 | 890 |
| ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (Pb) | ≤1PPM | ਪਾਸ |
| As | ≤0.5PPM | ਪਾਸ |
| Hg | ≤1PPM | ਪਾਸ |
| ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ | ≤1000cfu/g | ਪਾਸ |
| ਕੋਲਨ ਬੇਸੀਲਸ | ≤30MPN/100g | ਪਾਸ |
| ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ | ≤50cfu/g | ਪਾਸ |
| ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਿੱਟਾ | ਨਿਰਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ | |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | |
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਅਤੇ ਆਟਾ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਵੀ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਾਵਲ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀ ਦੇ ਉਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਖਾਣ ਯੋਗ ਫਿਲਮਾਂ/ਕੋਟਿੰਗਜ਼, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਐਨਾਲਾਗ, ਅਤੇ 3D/4D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਾਰਜ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨਵੇਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਅੰਤਰੀਵ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਨਾਲ ਉਭਰ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਸਮੀਖਿਆ ਇਹਨਾਂ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਂਆਂ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ ਹਨ, ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨੇ ਸੰਭਾਵੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਐਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ 3D/4D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ, ਇੱਕ ਕੰਧ ਸਮੱਗਰੀ, ਖਾਣਯੋਗ ਸ਼ੀਟ ਕੰਪੋਜ਼ਿਟ, ਟੈਕਸਟਚਰਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸਿਆਹੀ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵੀ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। Carrageenan ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਖੋਜ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰੀਵ ਸਿਧਾਂਤ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਨਵੇਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪੇਪਰ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਯੋਗਾਂ, ਅਤੇ ਇਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਖਾਣ ਯੋਗ ਫਿਲਮਾਂ/ਕੋਟਿੰਗਾਂ, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਐਨਾਲਾਗਸ, ਅਤੇ 3D/4D ਫੂਡ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਾਲ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਤੇ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੰਭਾਵੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਲਈ।
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
