ବେକିଂ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି ଖମୀରରେ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଜିଲାନେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
xylanase ଏନଜାଇମ୍ ହେଉଛି ଏକ xylanase ଯାହାକି Bacillus subtilis ର ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ରୁ ତିଆରି | ଏହା ଏକ ପ୍ରକାର ଶୁଦ୍ଧ ଏଣ୍ଡୋ-ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ-ଜିଲାନେଜ୍ |
ରୁଟି ପାଉଡର ଏବଂ ବାଷ୍ପ ରୁଟି ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏହା ମଇଦା ଚିକିତ୍ସାରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ଏହା ରୁଟି ଏବଂ ବାଷ୍ପ ରୁଟି ଉନ୍ନତିକାରୀ ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଏହା ବିୟର ବ୍ରୁରି ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି, ଜୁସ୍ ଏବଂ ମଦ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ପଶୁ ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |
FAO, WHO ଏବଂ UECFA ଦ୍ issued ାରା ଜାରି କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଏନଜାଇମ୍ ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯାହା ଏଫ୍ସିସି ଅନୁଯାୟୀ ଅଟେ |
ୟୁନିଟ୍ ର ସଂଜ୍ଞା ：
Xylanase ର 1 ୟୁନିଟ୍ ଏନଜାଇମ୍ ପରିମାଣ ସହିତ ସମାନ, ଯାହା xylan କୁ 1 μmol ଚିନି (ଜାଇଲୋଜ୍ ଭାବରେ ଗଣାଯାଏ) 1 ମିନିଟରେ 50 ℃ ଏବଂ pH5.0 ରେ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରେ |
କାର୍ଯ୍ୟ
1. ରୁଟି ଏବଂ ବାଷ୍ପ ରୁଟିର ଆକାରକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ;
2। ରୁଟି ଏବଂ ବାଷ୍ପ ରୁଟିର ଭିତର ରୂପକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ;
3। ମଇଦାର ଫେଣ୍ଟିଙ୍ଗ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ମଇଦାର ବେକିଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
4। ରୁଟି ଏବଂ ବାଷ୍ପ ରୁଟିର ରୂପକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
ଡୋଜ
ବାଷ୍ପଯୁକ୍ତ ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ：
ପ୍ରତି ଟନ୍ ମଇଦା ପାଇଁ 5-10g ପରାମର୍ଶିତ ମାତ୍ରା | ଅଟା ର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାରାମିଟର ଉପରେ ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ age ଷଧ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ବାଷ୍ପ ପରୀକ୍ଷା ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ | ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରୁ ପରୀକ୍ଷା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଭଲ | ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ମଇଦାର ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତା ହ୍ରାସ ପାଇବ |
2. ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ:
ଟନ୍ ମଇଦା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶିତ ମାତ୍ରା 10-30g ଅଟେ | ଉତ୍ତମ ମାତ୍ରା ମଇଦାର ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାରାମିଟର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ବେକିଂ ପରୀକ୍ଷଣ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଉଚିତ | ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରୁ ପରୀକ୍ଷା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଭଲ | ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ମଇଦାର ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତା ହ୍ରାସ ପାଇବ |
ଭଣ୍ଡାର
| ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ | | ସୁପାରିଶ ଅନୁଯାୟୀ ଗଚ୍ଛିତ ହେଲେ, ଉତ୍ପାଦ ବିତରଣ ତାରିଖ ଠାରୁ 12 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | 25 ମାସରେ 12 ମାସ, କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ≥90% ରହିଥାଏ | ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ପରେ ଡୋଜ୍ ବ .ାନ୍ତୁ | |
| ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା | ଏହି ଉତ୍ପାଦକୁ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସିଲ୍ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍, ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଏଡାଇ | ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ଥିରତା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି | ବିସ୍ତାରିତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରତିକୂଳ ପରିସ୍ଥିତି ଯେପରିକି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା କିମ୍ବା ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ଡୋଜ୍ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ନେଇପାରେ | |
ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଉତ୍ପାଦ:
ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ କାରଖାନା ମଧ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ଏନଜାଇମ୍ ଯୋଗାଏ:
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ବ୍ରୋମେଲାଇନ୍ | | ବ୍ରୋମେଲାଇନ୍ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲ୍କାଲିନ୍ ପ୍ରୋଟେଜ୍ | | କ୍ଷାରୀୟ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 200,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେପେନ୍ | | ପେପେନ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଲାକେଜ୍ | | ଲାକେଜ୍ ≥ 10,000 u / L | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ APRL ପ୍ରକାର | | ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 150,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୋବିଜ୍ | | ସେଲୋବିଏସ୍ ≥1000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଡେକ୍ସଟ୍ରାନ୍ ଏନଜାଇମ୍ | | ଡେକ୍ସଟ୍ରାନ୍ ଏନଜାଇମ୍ ≥ 25,000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଲିପେଜ୍ | | ଲିପେଜ୍ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିସ୍ | | ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 50,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁଟାମାଇନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସାମିନେଜ୍ | | ଗ୍ଲୁଟାମାଇନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସାମିନେଜ୍ ≥1000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେକ୍ଟିନ୍ ଲାଇଜ୍ | | ପେକ୍ଟିନ୍ ଲାଇସେ ≥600 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେକ୍ଟିନେଜ୍ (ତରଳ 60K) | ପେକ୍ଟିନେଜ୍ ≥ 60,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ କାଟାଲେଜ୍ | | କାଟାଲେଜ୍ ≥ 400,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ | | ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ≥ 10,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ | (ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧକ) | ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ≥ 150,000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ | (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର | | ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା | ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ≥3000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆସେଟିଲାକ୍ଟେଟ୍ ଡିକାରବକ୍ସିଲେଜ୍ | | ac-acetyllactate decarboxylase ≥2000u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ତରଳ 700,000) | am- ଆମିଲେଜ୍ ≥ 700,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ β- ଗ୍ଲୁକାନେଜ୍ BGS ପ୍ରକାର | | β- ଗ୍ଲୁକାନେଜ୍ ≥ 140,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ (ଏଣ୍ଡୋ-କଟ୍ ପ୍ରକାର) | ପ୍ରୋଟେଜ୍ (କଟ୍ ପ୍ରକାର) ≥25u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ xylanase XYS ପ୍ରକାର | | Xylanase ≥ 280,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ xylanase (ଏସିଡ୍ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମିଲେଜ୍ GAL ପ୍ରକାର | | ସାକାରିଫିଙ୍ଗ୍ ଏନଜାଇମ୍ |≥260,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପୁଲୁଲାନେଜ୍ (ତରଳ 2000) | ପୁଲୁଲାନେଜ୍ ≥2000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ | | CMC≥ 11,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ (ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାଦାନ 5000) | CMC≥5000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ କ୍ଷାରୀୟ ପ୍ରୋଟିଜ୍ (ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏକାଗ୍ର ପ୍ରକାର) | କ୍ଷାରୀୟ ପ୍ରୋଟିଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ≥ 450,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମିଲେଜ୍ (କଠିନ 100,000) | ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମିଲେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ≥ 100,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ (କଠିନ 50,000) | ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ≥ 50,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିସ୍ (ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏକାଗ୍ର ପ୍ରକାର) | ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ≥ 110,000 u / g | |
କାରଖାନା ପରିବେଶ |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ
ପରିବହନ
