ଚାଇନା ଯୋଗାଣ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆମିଲେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) ବଲ୍କ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ AAL ପ୍ରକାର ଏନଜାଇମ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ α- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାରର ପରିଚୟ |
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ α- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଏନଜାଇମ୍ | ଏହା ମୁଖ୍ୟତ st ଷ୍ଟାର୍କର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ କାଟାଲାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହି ଏନଜାଇମ୍ ବିଷୟରେ ଏଠାରେ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ ଅଛି:
ଉତ୍ସ
AAL- ପ୍ରକାର ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ସାଧାରଣତ specific ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନଜମରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଯେପରିକି ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା କବକ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ଏହାର ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧତା ପରେ ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥାଏ |
ବ Features ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ
ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ: AAL ପ୍ରକାର α- ଆମିଲେଜ୍ ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଏ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ ques ଶଳ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
pH ଅନୁକୂଳତା: ସାଧାରଣତ neutral ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ ଅବସ୍ଥାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ pH ପରିସର ଏନଜାଇମର ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |
3। ସୁରକ୍ଷା
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣର ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ | ଏହା କଠୋର ନିରାପତ୍ତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଛି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି |
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ହେଉଛି ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦକ୍ଷ ଏବଂ ନିରାପଦ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ଷ୍ଟାର୍କର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରିବ | ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ବ୍ରୁଇଂ, ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
COA
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କଠିନ ପାଉଡରର ମାଗଣା ପ୍ରବାହ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | ଫେଣ୍ଟେସନ ଗନ୍ଧର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗନ୍ଧ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଜାଲ ଆକାର / ସାଇଭ୍ | | 80 ଜାଲ ମାଧ୍ୟମରେ NLT 98% | | 100% |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ （α- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା)） | 3000 u / ml
| ଅନୁକରଣ କରେ | |
| PH | 57 | 6.0 |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | ＜ 5 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| Pb | ＜ 3 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା | | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଅସମର୍ଥତା | | ≤ 0.1% | | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଭଣ୍ଡାର | ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଗଚ୍ଛିତ | | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ 2 ବର୍ଷ | | |
କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ α- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାରର କାର୍ଯ୍ୟ |
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ ରହିଛି, ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ଷ୍ଟାର୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ |
କାଟାଲାଇସିସ୍: AAL ପ୍ରକାର α- ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍କୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କାଟାଲାଇଜ୍ କରିପାରେ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍କୁ ମାଲ୍ଟୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସରେ କ୍ଷୟ କରିପାରେ | ଷ୍ଟାର୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
2। ସାକାରିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ |
ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା: ବ୍ରୁଇଂ ଏବଂ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, AAL ପ୍ରକାର α- ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କର ସାକାରିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେବ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖୋଳାଯାଇଥିବା ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ |
3। ଖାଦ୍ୟ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
ମଇଦା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, AAL ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ the ାରା ମଇଦାର ତରଳତା ଏବଂ ବିସ୍ତାରରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇପାରେ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବ enhance ାଇଥାଏ |
ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |
ତରଳ ପଦାର୍ଥର ଉନ୍ନତି: କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, AAL ପ୍ରକାର α- ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍ ସ୍ଲୁରିର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ତରଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
ଫିଡ୍ ପାଇଁ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ |
ଫିଡ୍ ଆଡିଟିଭ୍: ପଶୁ ଫିଡ୍ ରେ, AAL ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ feed ାରା ଫିଡର ହଜମ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧିରେ ସହାୟକ ହୁଏ |
6
ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ: ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ଏହା ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଏ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ବିଶେଷତ lower ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରିବେଶରେ |
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଏହା ଷ୍ଟାର୍କର ବ୍ୟବହାର ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଗୁଣକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ | ଖାଦ୍ୟ, ବ୍ରୁଇଂ, ଫିଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏହା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଆବେଦନ
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ α- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ |
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ଏକାଧିକ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି:
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
କାଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ: କାଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଉତ୍ପାଦର ମଧୁରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଫେଣ୍ଟେବୁଲ୍ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ AAL ପ୍ରକାରର ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, AAL ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ମଇଦାର ତରଳତା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପରିମାଣ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବ enhance ାଇପାରେ |
ବ୍ରୁ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି |
ବିୟର ଉତ୍ପାଦନ: ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ, AAL ପ୍ରକାରର ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଫେଣ୍ଟେବୁଲ୍ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଫେଣ୍ଟେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବ increases ାଇଥାଏ |
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟ: ସାକାରିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଏହା ଅନ୍ୟ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି |
ଫିଡ୍ ଆଡିଟିଭ୍: ପଶୁ ଫିଡ୍ ରେ, AAL ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଫିଡର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣି ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ |
ଜ Bi ବ ଇନ୍ଧନ |
ଇଥାନଲ ଉତ୍ପାଦନ: ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବାୟୋଥାନଲ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଫେଣ୍ଟେବୁଲ ସୁଗାରରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ AAL ପ୍ରକାର ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ |
ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ପେପରମେକିଂ: ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ପେପରମେକିଂ ଶିଳ୍ପରେ, ଷ୍ଟାର୍ ଆବରଣକୁ ହଟାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ AAL ପ୍ରକାରର ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍, ଫିଡ୍ ଏବଂ ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ ଭଳି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏନଜାଇମ୍ ହୋଇପାରିଛି |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ
