Næringsmiddelkvalitets xylanase-enzym brukt i bakeindustrigjær
Produktbeskrivelse
xylanase enzymer er en xylanase som er laget av stammen av Bacillus subtilis. Det er en slags renset endo-bakterier-xylanase.
Det kan brukes i melbehandlingen for produksjon av brødpulver og dampbrødpulver, og det kan også brukes i produksjon av brød og dampbrødforbedringsmiddel. Den kan også brukes i ølbryggeriindustrien, juice- og vinindustrien og dyrefôrindustrien.
Produktet er produsert i henhold til matvarestandarden for enzymer utstedt av FAO, WHO og UECFA, som er i samsvar med FCC.
Definisjon av enhet:
1 enhet xylanase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer xylan for å få 1 μmol reduserende sukker (kalkulert som xylose) på 1 min ved 50 ℃ og pH 5,0.
Funksjon
1.Forbedre størrelsen på brød og dampbrød;
2. Forbedre den indre formen til brød og dampbrød;
3. Forbedre gjæringsytelsen til deigen og bakeytelsen til mel;
4. Forbedre utseendet til brød og dampbrød.
Dosering
1. For produksjon av dampet brød:
Anbefalt dosering er 5-10g per tonn mel. Den optimale doseringen avhenger av kvaliteten på melet og prosessparameterne og bør bestemmes ved damptest. Det er bedre å begynne testen fra den minste mengde. Overforbruk vil redusere vannholdeevnen til deigen.
2.For brødproduksjon:
Anbefalt dosering er 10-30g per tonn mel. Den optimale doseringen avhenger av kvaliteten på melet og prosessparameterne og bør bestemmes ved baketest. Det er bedre å begynne testen fra den minste mengde. Overforbruk vil redusere deigens evne til å holde vann.
Lagring
| Best før | Ved oppbevaring som anbefalt, brukes produktet best innen 12 måneder fra leveringsdato. |
| Holdbarhet | 12 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forblir ≥90 %. Øk dosen etter holdbarhet. |
| Oppbevaringsbetingelser | Dette produktet bør oppbevares på et kjølig og tørt sted i en forseglet beholder, unngå solinnstråling, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Forlenget lagring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til høyere doseringsbehov. |
Relaterte produkter:
Newgreen fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain av matkvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Matkvalitets alkalisk protease | Alkalisk protease ≥ 200 000 u/g |
| Papain av matkvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Laccase av matkvalitet | Laccase ≥ 10 000 u/L |
| Matkvalitets syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase av matkvalitet | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dekstranenzym av matkvalitet | Dekstranenzym ≥ 25 000 u/ml |
| Matkvalitetslipase | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Nøytral protease av matkvalitet | Nøytral protease ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminase av matkvalitet | Glutamintransaminase≥1000 u/g |
| Matkvalitets pektinlyase | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Matkvalitets pektinase (flytende 60K) | Pektinase ≥ 60 000 u/ml |
| Katalase av matkvalitet | Katalase ≥ 400 000 u/ml |
| Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet | Glukoseoksidase ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylase av matkvalitet (motstandsdyktig mot høye temperaturer) | Høytemperatur α-amylase ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylase av matkvalitet (middels temperatur) AAL type | Middels temperatur alfa-amylase ≥3000 u/ml |
| Matkvalitets alfa-acetyllaktatdekarboksylase | α-acetyllaktatdekarboksylase ≥2000u/ml |
| Matkvalitets β-amylase (væske 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 u/ml |
| Matkvalitet β-glukanase BGS type | β-glukanase ≥ 140 000 u/g |
| Matkvalitets protease (endo-cut type) | Protease (kuttetype) ≥25u/ml |
| Næringsmiddelkvalitet xylanase XYS type | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Xylanase av matkvalitet (syre 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Matkvalitets glukoseamylase GAL type | Sukkeriserende enzym≥260 000 u/ml |
| Pullulanase av matkvalitet (væske 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase av matkvalitet | CMC≥ 11 000 u/g |
| Cellulase av matkvalitet (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Matkvalitets alkalisk protease (konsentrert type med høy aktivitet) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Matkvalitets glukoseamylase (fast 100 000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Sur protease av matkvalitet (fast 50 000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Nøytral protease av matkvalitet (konsentrert type med høy aktivitet) | Nøytral proteaseaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabrikkmiljø
pakke og levering
transport
