Matkvalitet HEMI Cellulase-enzym hemicellulase CAS 9025-57-4 for bakermølling
Produktbeskrivelse
1. Introduksjon:
Hemi-cellulase produseres ved nedsenket gjæring av Trichoderma Reesei etterfulgt av rensing, formulering og tørking. Produktet brukes i baking for å forbedre deighåndteringsegenskaper og sensoriske egenskaper samt produktvolum av bakte produkter ved å endre hemicellulosekomponentene i mel.
2.Mekanisme:
Hemicellulose omfatter en gruppe heterogene polysakkarider som består av heksose, pentose og deres derivater. Produktet er i stand til å nedbryte hemicellulose -polymerer som er til stede i mel for å produsere oligomerer og byggesteiner, noe som bidrar til forbedrede deighåndtering egenskaper, gjærfermentering, produktvolum, sensoriske egenskaper og smuldeltekstur.
Dosering
For brødbakring: Den anbefalte doseringen er 10-20g per tonn mel. Doseringen må optimaliseres basert på hver applikasjon, råstoffspesifikasjoner, produktforventning og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med det praktiske volumet.
Lagring
Pakke ： 25 kg/trommel; 1,125 kg/trommel.
Oppbevaring ： Hold forseglet på et tørt og kjølig sted og unngå direkte sollys.
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Relaterte produkter:
Newgreen Factory leverer også enzymer som følge:
| Matkvalitet Bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Matkvalitets alkalisk protease | Alkalisk protease ≥ 200 000 u/g |
| Matkvalitetspapain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Matkvalitetslakase | Laccase ≥ 10.000 U/L |
| Matkvalitets syreprotease aprl type | Syreprotease ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase fra matkvalitet | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Matkvalitet Dextran -enzym | Dekstranenzym ≥ 25 000 u/ml |
| Lipase fra matkvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Nøytral protease i matkvalitet | Nøytral protease ≥ 50 000 u/g |
| Matkvalitets glutamintransaminase | Glutamin transaminase ≥1000 u/g |
| Pektin Lyase | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Pektinase i matkvalitet (flytende 60k) | Pektinase ≥ 60 000 u/ml |
| Katalase av matkvalitet | Katalase ≥ 400 000 u/ml |
| Matkvalitets glukoseoksidase | Glukoseoksidase ≥ 10.000 u/g |
| Matkvalitets alfa-amylase (motstandsdyktig mot høye temperaturer) | Høy temperatur α-amylase ≥ 150 000 u/ml |
| Matkvalitets alfa-amylase (middels temperatur) aal type | Medium temperatur alfa-amylase ≥3000 u/ml |
| Matkvalitets alfa-acetylactate dekarboksylase | α-acetyllactate dekarboksylase ≥2000U/ml |
| Matkvalitets ß-amylase (flytende 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 u/ml |
| Matkvalitet ß-glukanase BGS-type | β-glukanase ≥ 140 000 u/g |
| Protease av matkvalitet (endo-kuttet type) | Protease (kutt type) ≥25u/ml |
| Matkvalitet xylanase xys type | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Matkvalitet xylanase (syre 60k) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Matkvalitet glukose amylase gal type | Sakkarifiserende enzym≥260 000 u/ml |
| Matkvalitets pullulanase (Liquid 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase av matkvalitet | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase i matkvalitet (full komponent 5000) | CMC≥5000 U/G. |
| Matkvalitets alkalisk protease (høy aktivitetskonsentrert type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Matkvalitets glukoseamylase (solid 100 000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Matkvalitets syreprotease (fast 50 000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Nøytral protease (matkvalitet (høy aktivitetskonsentrert type) | Nøytral proteaseaktivitet ≥ 110 000 u/g |
Fabrikkmiljø
pakke og levering
transport
