Kina Supply Amylase-mat Alpha Amylase varmebestandig Enzyme Pris
Produktbeskrivelse
Introduksjon til høytemperatur α-amylase
Høytemperatur α-amylase er et viktig enzym som hovedsakelig brukes til hydrolyse av stivelse. Det kan effektivt katalysere nedbrytningen av stivelsesmolekyler under høye temperaturforhold for å generere maltose, glukose og andre oligosakkarider. Her er noen viktige punkter om høytemperatur alfa-amylase:
1. Kilde
Høytemperatur alfa-amylase er vanligvis avledet fra visse mikroorganismer (som bakterier og sopp), spesielt termofile (som Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus), disse mikroorganismene kan overleve i høytemperaturmiljøer og produsere dette enzymet.
2. Funksjoner
- Høytemperaturmotstand: Høytemperatur alfa-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer (vanligvis 60 °C til 100 °C) og er egnet for høytemperaturbehandling.
- pH-tilpasningsevne: Fungerer vanligvis best under nøytrale eller lett sure forhold, men det spesifikke pH-området varierer avhengig av kilden til enzymet.
3. Sikkerhet
Høytemperatur alfa-amylase anses som trygt, oppfyller relevante standarder for mattilsetningsstoffer, og er mye brukt i næringsmiddelindustrien.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase er et viktig enzym med brede bruksmuligheter og kan effektivt forbedre stivelseskonverteringseffektiviteten og produktkvaliteten.
COA
| Varer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Fri flyt av det lysegule faste pulveret | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/Sil | NLT 98 % Gjennom 80 mesh | 100 % |
| Aktiviteten til enzym (alfa-amylase-enzym) | 15 000 u/ml | Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Totalt antall tallerkener | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig oppbevaring | |
Funksjoner
Høytemperatur α-amylase er et viktig enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien og andre felt. Hovedfunksjonene inkluderer:
1. Hydrolyse av stivelse
- Katalyse: Høytemperatur α-amylase kan katalysere hydrolysen av stivelse under høye temperaturforhold, og bryte ned stivelse til mindre sukkermolekyler, som maltose og glukose. Denne prosessen er avgjørende for stivelsesutnyttelsen.
2. Forbedre saccharification effektivitet
- Forsukringsprosess: I brygge- og forsukringsprosessen kan høytemperatur α-amylase effektivt forbedre forsukringseffektiviteten til stivelse, fremme gjæringsprosessen og øke produksjonen av alkohol eller andre fermenterte produkter.
3. Forbedre matens tekstur
- Deigbehandling: Under bakeprosessen kan bruken av høytemperatur alfa-amylase forbedre deigens flytbarhet og strekkbarhet, og forbedre smaken og teksturen til det ferdige produktet.
4. Forbedre termisk stabilitet
- Høy temperatur motstand: Høy temperatur α-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer og er egnet for matvarer behandlet ved høye temperaturer, for eksempel hermetikk og ferdigmat.
5. Søknad til industrien
- Biodrivstoff: I produksjon av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker for å gi råvarer til produksjon av bioetanol.
- Tekstil og papir: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg og forbedre produktkvaliteten.
6. Reduser viskositeten
- Fluiditetsforbedring: I noen matvareforedling kan høytemperatur α-amylase redusere viskositeten til stivelsesslam og forbedre flyten under bearbeiding.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle på mange felt og kan effektivt forbedre utnyttelseseffektiviteten til stivelse og bearbeidingskvaliteten til mat.
Søknad
Påføring av høytemperatur alfa-amylase
Høytemperatur α-amylase har brede anvendelser i flere bransjer, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Bryggindustri
- Ølproduksjon: I ølbryggeprosessen brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker, fremme gjæring og øke alkoholproduksjonen.
- Andre fermenterte drikker: Det spiller også en lignende rolle i produksjonen av andre fermenterte drikker.
2. Matforedling
- Forsukringsprosess: Ved produksjon av godteri, juice og andre matvarer hjelper det med å omdanne stivelse til sukker og forbedrer søtheten og smaken til produktet.
- Brød og bakverk: Under bakeprosessen, forbedre flytbarheten og gjæringsytelsen til deigen, og forbedre teksturen og smaken til det ferdige produktet.
3. Biodrivstoff
- Etanolproduksjon: Ved produksjon av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til fermenterbart sukker for å gi råvarer for produksjon av bioetanol.
4. Tekstil og papir
- Fjerning av stivelsesbelegg: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg for å forbedre produktkvaliteten og prosesseringseffektiviteten.
5. Fôrindustrien
- Fôrtilsetning: I dyrefôr kan tilsetning av høytemperatur α-amylase forbedre fordøyeligheten til fôret og fremme dyrevekst.
6. Kosmetikk og narkotika
- Ingrediensforbedring: I noen kosmetikk og legemidler brukes høytemperatur alfa-amylase for å forbedre teksturen og stabiliteten til produktet.
Oppsummer
Høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle på mange felt som brygging, matforedling, biodrivstoff, tekstiler og fôr på grunn av stabiliteten og effektiviteten ved høye temperaturer.
Pakke og levering
