Protease (ingeschreven type) fabrikant Newgreen Protease (ingeschreven type) supplement
Productbeschrijving
Protease is een algemene term voor een klasse enzymen die eiwitpeptideketens hydrolyseren. Ze kunnen worden onderverdeeld in endopeptidase en telopeptidase volgens de manier waarop ze peptiden afbreken. De eerste kan de grote molecuulgewicht polypeptideketen uit het midden snijden om het kleinere molecuulgewichtprion en pepton te vormen; De laatste kan worden verdeeld in carboxypeptidase en aminopeptidase, die de peptideketen een voor een hydrolyseren van de vrije carboxyl- of amino -uiteinden van het polypeptide, respectievelijk, tot aminozuren.
CoA
| Items | Specificaties | Resultaat |
| Verschijning | Wit poeder | Wit poeder |
| Testen | ≥25u/ml | Doorgang |
| Geur | Geen | Geen |
| Losse dichtheid (g/ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Verlies bij drogen | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu bij ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Gemiddeld molecuulgewicht | <1000 | 890 |
| Zware metalen (PB) | ≤1ppm | Doorgang |
| As | ≤0,5ppm | Doorgang |
| Hg | ≤1ppm | Doorgang |
| Bacterietelling | ≤1000cfu/g | Doorgang |
| Colon bacillus | ≤30 mpn/100 g | Doorgang |
| Gist en schimmel | ≤50cfu/g | Doorgang |
| Pathogene bacteriën | Negatief | Negatief |
| Conclusie | Voldoen aan specificatie | |
| Houdbaarheid | 2 jaar wanneer correct opgeslagen | |
Functie
Protease bestaat wijd in dierlijke viscera, plantenstelen, bladeren, fruit en micro -organismen. Microbiële proteasen worden voornamelijk geproduceerd door schimmels en bacteriën, gevolgd door gist en actinomyces.
Enzymen die de hydrolyse van eiwitten katalyseren. Er zijn veel soorten, de belangrijkste zijn pepsine, trypsine, cathepsine, papain en subtilis protease. Protease heeft een strikte selectiviteit voor het reactiesubstraat en een protease kan alleen werken op een bepaalde peptidebinding in het eiwitmolecuul, zoals de peptidebinding gevormd door de hydrolyse van basisaminozuren gekatalyseerd door trypsine. Protease is wijd verspreid, voornamelijk in het spijsverteringskanaal van mens en dier, en overvloedig in planten en micro -organismen. Vanwege de beperkte hulpbronnen voor dieren en planten, wordt de productie van proteasepreparaten in de industrie voornamelijk gemaakt door fermentatie van micro -organismen zoals Bacillus subtilis en Aspergillus Aspergillus.
Sollicitatie
Protease is een van de belangrijkste industriële enzympreparaten, die de hydrolyse van eiwit en polypeptide kunnen katalyseren en wordt op grote schaal aangetroffen in dierorganen, plantenstelen, bladeren, fruit en micro -organismen. Proteasen worden veelvuldig gebruikt bij de productie van kaas, vleesmedewerkers en aanpassing van de planteneiwitten. Bovendien zijn pepsine, chymotrypsine, carboxypeptidase en aminopeptidase proteasen in het menselijke spijsverteringskanaal, en onder hun werking wordt het eiwit dat door het menselijk lichaam wordt ingenomen gehydrolyseerd in kleine moleculaire peptiden en aminozuren.
Momenteel zijn de proteasen die in de bakindustrie worden gebruikt schimmelproteasen, bacteriële proteasen en plantenproteasen. De toepassing van protease in broodproductie kan de gluteneigenschappen veranderen en de vorm van werking is anders dan de werking van kracht in broodbereiding en de chemische reactie van het reductiemiddel. In plaats van de disulfidebinding te doorbreken, verbreekt het protease het driedimensionale netwerk dat gluten vormt. De rol van protease bij broodproductie wordt voornamelijk gemanifesteerd in het proces van deegfermentatie. Vanwege de werking van protease wordt het eiwit in bloem afgebroken in peptiden en aminozuren, om de gistkoolstofbron te leveren en gisting te bevorderen
Pakket en levering
