Food grade xylanase -enzym gebruikt bij de gist van de bakindustrie
Productbeschrijving
Xylanase -enzymen is een xylanase die is gemaakt van de stam van Bacillus subtilis. Het is een soort gezuiverde endo-bacteria-xylanase.
Het kan worden aangebracht in de bloembehandeling voor broodproductie van broodpoeder en stoombroodpoeder en kan ook worden aangebracht bij de productie van brood- en stoombroodverbeteraar. Het kan ook worden gebruikt in de bierbrouwerijindustrie, sap- en wijnindustrie en dierenvoederindustrie.
Het product wordt geproduceerd volgens de Food Grade Enzym Standard uitgegeven door FAO, WHO en UECFA, die in overeenstemming is met de FCC.
Definitie van eenheid:
1 eenheid xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym, die xylan hydrolyseert om 1 μmol te reducerende suiker (berekend als xylose) in 1 minuut bij 50 ℃ en pH5,0.
Functie
1. Bepaal de grootte van brood en stoombrood;
2. Verbeter de interieurvorm van brood en stoombrood;
3. Verbeter de fermenterende prestaties van deeg en de bakprestaties van bloem;
4. Verbeter het uiterlijk van brood en stoombrood.
Dosering
1. Voor gestoomd brood produceren ：
De aanbevolen dosering is 5-10 g per ton bloem. De optimale dosering hangt af van de kwaliteit van bloem en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door stoomtest. Het is beter om de test vanaf de kleinste hoeveelheid te beginnen. Overmatig gebruik zal het waterhoudende vermogen van deeg verminderen.
2. Voor het produceren van brood:
De aanbevolen dosering is 10-30 g per ton bloem. De optimale dosering hangt af van de kwaliteit van meel en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door de baktest. Het is beter om de test vanaf de kleinste hoeveelheid te beginnen. Overmatig gebruik zal het waterhoudende vermogen van deeg verminderen.
Opslag
| Beste eerder | Wanneer opgeslagen zoals aanbevolen, kan het product het beste worden gebruikt binnen 12 maanden na de datum van levering. |
| Houdbaarheid | 12 maanden bij 25 ℃, de activiteit blijft ≥90%. Verhoog de dosering na houdbaarheid. |
| Opslagomstandigheden | Dit product moet worden bewaard in een koele en droge plaats in afgesloten container, waardoor insolatie, hoge temperatuur en vocht wordt vermeden. Het product is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Uitgebreide opslag of ongunstige omstandigheden zoals een hogere temperatuur of hogere vochtigheid kunnen leiden tot een hogere doseringseis. |
Gerelateerde producten:
Newgreen Factory levert ook enzymen als volgende:
| Voedingskwaliteit bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalische protease van voedingskwaliteit | Alkalisch protease ≥ 200.000 U/g |
| Papain van voedselkwaliteit | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lacase van voedselkwaliteit | LacCase ≥ 10.000 u/l |
| Voedingskwaliteit zuur -protease APRL -type | Zure protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobia van voedingskwaliteit | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Voedselkwaliteit Dextran -enzym | Dextran -enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase van voedingskwaliteit | Lipasen ≥ 100.000 u/g |
| Neutrale protease van voedingskwaliteit | Neutraal protease ≥ 50.000 u/g |
| Voedingskwaliteit glutamine transaminase | Glutamine transaminase ≥ 1000 u/g |
| Voedselkwaliteit pectine lyase | Pectine lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase van voedselkwaliteit (vloeistof 60K) | Pectinase ≥ 60.000 U/ml |
| Catalase van voedingskwaliteit | Catalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glucose -oxidase van voedingskwaliteit | Glucose -oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alpha-amylase van voedingskwaliteit (bestand tegen hoge temperaturen) | Hoge temperatuur α-amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-amylase van voedingskwaliteit (gemiddelde temperatuur) AAL Type | Gemiddelde temperatuur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Voedingskwaliteit alfa-acetyllactaat decarboxylase | α-acetyllactaat decarboxylase ≥2000u/ml |
| Food-grade β-amylase (vloeistof 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 U/ml |
| Voedselkwaliteit β-glucanase BGS-type | β-glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Food grade protease (endo-gesneden type) | Protease (gesneden type) ≥25u/ml |
| Food grade xylanase xys type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Food grade xylanase (zuur 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Voedselkwaliteit glucose amylase gal type | Sachcharificatie enzym≥260.000 u/ml |
| Pullulanase van voedselkwaliteit (vloeistof 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase van voedingskwaliteit | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Cellulase van voedingskwaliteit (volledige component 5000) | CMC ≥ 5000 U/G |
| Alkalische protease van het voedselkwaliteit (type met hoge activiteit) | Alkalische protease -activiteit ≥ 450.000 U/g |
| Glucose -amylase van voedselkwaliteit (vaste 100.000) | Glucose -amylase -activiteit ≥ 100.000 U/g |
| Voedselkwaliteit zuur -protease (vaste 50.000) | Zure protease -activiteit ≥ 50.000 u/g |
| Neutraal protease van voedselkwaliteit (hoog activiteit geconcentreerd type) | Neutrale proteaseactiviteit ≥ 110.000 u/g |
fabrieksomgeving
pakket en levering
transport
