Xylanase-enzym van voedingskwaliteit dat wordt gebruikt in gist in de bakindustrie
Productbeschrijving
xylanase-enzymen zijn een xylanase die is gemaakt van de stam van Bacillus subtilis. Het is een soort gezuiverde endobacteriën-xylanase.
Het kan worden toegepast bij de meelbehandeling voor de productie van broodpoeder en stoombroodpoeder, en het kan ook worden toegepast bij de productie van brood en stoombroodverbeteraars. Het kan ook worden gebruikt in de bierbrouwerij-industrie, de sap- en wijnindustrie en de diervoederindustrie.
Het product wordt geproduceerd volgens de voedingsnorm voor enzymen van de FAO, WHO en UECFA, die in overeenstemming is met de FCC.
Definitie van eenheid:
1 eenheid Xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym dat xylaan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker (berekend als xylose) te verkrijgen in 1 minuut bij 50 ℃ en pH 5,0.
Functie
1. Verbeter de grootte van brood en stoombrood;
2. Verbeter de binnenvorm van brood en stoombrood;
3. Verbeter de fermentatieprestaties van deeg en de bakprestaties van bloem;
4. Verbeter het uiterlijk van brood en stoombrood.
Dosering
1. Voor de productie van gestoomd brood:
De aanbevolen dosering is 5-10 g per ton bloem. De optimale dosering is afhankelijk van de kwaliteit van het meel en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door middel van een stoomtest. Het is beter om met de test te beginnen met de kleinste hoeveelheid. Overmatig gebruik zal het watervasthoudend vermogen van het deeg verminderen.
2.Voor de productie van brood:
De aanbevolen dosering is 10-30 g per ton bloem. De optimale dosering is afhankelijk van de kwaliteit van het meel en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door middel van een baktest. Het is beter om de test met de kleinste hoeveelheid te beginnen. Overmatig gebruik zal het watervasthoudend vermogen van het deeg verminderen.
Opslag
| Beste voorheen | Wanneer het product wordt bewaard zoals aanbevolen, kan het het beste binnen 12 maanden na levering worden gebruikt. |
| Houdbaarheid | 12 maanden bij 25℃, activiteit blijft ≥90%. Verhoog de dosering na houdbaarheid. |
| Opslagomstandigheden | Dit product moet op een koele en droge plaats in een afgesloten verpakking worden bewaard, waarbij zonnestraling, hoge temperaturen en vocht worden vermeden. Het product is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperaturen of hogere luchtvochtigheid kunnen leiden tot een hogere doseringsvereiste. |
Gerelateerde producten:
De Newgreen-fabriek levert ook enzymen als volgt:
| Bromelaïne van voedingskwaliteit | Bromelaïne ≥ 100.000 u/g |
| Alkaline protease van voedingskwaliteit | Alkalische protease ≥ 200.000 u/g |
| Papaïne van voedingskwaliteit | Papaïne ≥ 100.000 u/g |
| Laccase van voedingskwaliteit | Laccase ≥ 10.000 u/l |
| Zuur protease APRL-type van voedingskwaliteit | Zure protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase van voedingskwaliteit | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dextran-enzym van voedingskwaliteit | Dextran-enzym ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase van voedingskwaliteit | Lipasen ≥ 100.000 u/g |
| Neutrale protease van voedingskwaliteit | Neutraal protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminetransaminase van voedingskwaliteit | Glutaminetransaminase ≥1000 u/g |
| Pectinelyase van voedingskwaliteit | Pectinelyase ≥600 u/ml |
| Pectinase van voedingskwaliteit (vloeistof 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase van voedingskwaliteit | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose-oxidase van voedingskwaliteit | Glucoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amylase van voedingskwaliteit (bestand tegen hoge temperaturen) | Alfa-amylase bij hoge temperatuur ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amylase van voedingskwaliteit (gemiddelde temperatuur) AAL-type | Gemiddelde temperatuur alfa-amylase ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllactaatdecarboxylase van voedingskwaliteit | α-acetyllactaatdecarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase van voedingskwaliteit (vloeistof 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| BGS-type β-glucanase van voedingskwaliteit | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease van voedingskwaliteit (endo-cut-type) | Protease (gesneden type) ≥25u/ml |
| Xylanase XYS-type van voedingskwaliteit | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xylanase van voedingskwaliteit (zuur 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glucose-amylase GAL-type van voedingskwaliteit | Versuikerend enzym≥260.000 u/ml |
| Pullulanase van voedingskwaliteit (vloeistof 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase van voedingskwaliteit | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase van voedingskwaliteit (volledig bestanddeel 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalineprotease van voedingskwaliteit (geconcentreerd type met hoge activiteit) | Alkalische protease-activiteit ≥ 450.000 u/g |
| Glucose-amylase van voedingskwaliteit (vast 100.000) | Glucose-amylase-activiteit ≥ 100.000 u/g |
| Zure protease van voedingskwaliteit (vast 50.000) | Zure protease-activiteit ≥ 50.000 u/g |
| Neutrale protease van voedingskwaliteit (geconcentreerd type met hoge activiteit) | Neutrale proteaseactiviteit ≥ 110.000 u/g |
fabrieksomgeving
pakket & levering
vervoer
