Hemi-cellulase-enzym hemicellulase CAS 9025-57-4 van voedselkwaliteit voor bakmalen
Productbeschrijving
1. Inleiding:
Hemi-Cellulase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Trichoderma reesei, gevolgd door zuivering, formulering en drogen. Het product wordt bij het bakken gebruikt om de deegverwerkingseigenschappen en de sensorische eigenschappen te verbeteren, evenals het productvolume van gebakken producten door de hemicellulosecomponenten in bloem te modificeren.
2. Mechanisme:
Hemicellulose bestaat uit een groep heterogene polysachariden bestaande uit hexose, pentose en hun derivaten. Het product is in staat om hemicellulosepolymeren die aanwezig zijn in bloem af te breken om oligomeren en hun bouwstenen te produceren, wat bijdraagt aan verbeterde deeghanteringseigenschappen, gistfermentatie, productvolume, sensorische eigenschappen en kruimeltextuur.
Dosering
Voor het bakken van brood: De aanbevolen dosering is 10-20 g per ton bloem. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, productverwachting en verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het handige volume.
Opslag
Pakket: 25 kg/trommel; 1.125 kg/trommel.
Opslag: Afgesloten bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Gerelateerde producten:
De Newgreen-fabriek levert ook enzymen als volgt:
| Bromelaïne van voedingskwaliteit | Bromelaïne ≥ 100.000 u/g |
| Alkaline protease van voedingskwaliteit | Alkalische protease ≥ 200.000 u/g |
| Papaïne van voedingskwaliteit | Papaïne ≥ 100.000 u/g |
| Laccase van voedingskwaliteit | Laccase ≥ 10.000 u/l |
| Zuur protease APRL-type van voedingskwaliteit | Zure protease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase van voedingskwaliteit | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Dextran-enzym van voedingskwaliteit | Dextran-enzym ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase van voedingskwaliteit | Lipasen ≥ 100.000 u/g |
| Neutrale protease van voedingskwaliteit | Neutraal protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminetransaminase van voedingskwaliteit | Glutaminetransaminase ≥1000 u/g |
| Pectinelyase van voedingskwaliteit | Pectinelyase ≥600 u/ml |
| Pectinase van voedingskwaliteit (vloeistof 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase van voedingskwaliteit | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose-oxidase van voedingskwaliteit | Glucoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amylase van voedingskwaliteit (bestand tegen hoge temperaturen) | Alfa-amylase bij hoge temperatuur ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amylase van voedingskwaliteit (gemiddelde temperatuur) AAL-type | Gemiddelde temperatuur alfa-amylase ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllactaatdecarboxylase van voedingskwaliteit | α-acetyllactaatdecarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase van voedingskwaliteit (vloeistof 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| BGS-type β-glucanase van voedingskwaliteit | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease van voedingskwaliteit (endo-cut-type) | Protease (gesneden type) ≥25u/ml |
| Xylanase XYS-type van voedingskwaliteit | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xylanase van voedingskwaliteit (zuur 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glucose-amylase GAL-type van voedingskwaliteit | Versuikerend enzym≥260.000 u/ml |
| Pullulanase van voedingskwaliteit (vloeistof 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase van voedingskwaliteit | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase van voedingskwaliteit (volledig bestanddeel 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalineprotease van voedingskwaliteit (geconcentreerd type met hoge activiteit) | Alkalische protease-activiteit ≥ 450.000 u/g |
| Glucose-amylase van voedingskwaliteit (vast 100.000) | Glucose-amylase-activiteit ≥ 100.000 u/g |
| Zure protease van voedingskwaliteit (vast 50.000) | Zure protease-activiteit ≥ 50.000 u/g |
| Neutrale protease van voedingskwaliteit (geconcentreerd type met hoge activiteit) | Neutrale proteaseactiviteit ≥ 110.000 u/g |
fabrieksomgeving
pakket & levering
vervoer
