D-tagatose Factory Supply D Tagatose Sweetener met de beste prijs
Productbeschrijving
Wat is d-tagatose?
D-tagatose is een nieuw type natuurlijk afgeleid monosaccharide, een "epimer" van fructose; De zoetheid is 92% van dezelfde hoeveelheid sucrose, waardoor het een goede zoete zoetheid met weinig energie is. Het is een middel en vulmiddel en heeft verschillende fysiologische effecten, zoals het remmen van hyperglykemie, het verbeteren van de darmflora en het voorkomen van tandcariës. Het wordt veel gebruikt in voedsel, medicijnen, cosmetica en andere velden.
Analysecertificaat
| Productnaam: D-tagatose Batch nr: NG20230925 Batchhoeveelheid: 3000 kg | Fabricagedatum: 2023.09.25 Analysedatum: 2023.09.26 Vervaldatum: 2025.09.24 | ||
| Items | Specificaties | Resultaat | |
| Verschijning | Wit kristallen poeder | Voldaan | |
| Assay (droge basis) | ≥98% | 98,99% | |
| Andere polyolen | ≤0,5% | 0,45% | |
| Verlies bij drogen | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Residu bij ontsteking | ≤0,02% | 0,002% | |
| Het verminderen van suikers | ≤0,5% | 0,06% | |
| Zware metalen | ≤2,5ppm | <2,5 ppm | |
| Arseen | ≤0,5ppm | <0,5ppm | |
| Leiding | ≤0,5ppm | <0,5ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | <1ppm | |
| Sulfaat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Smeltpunt | 92--96C | 94.2c | |
| PH in waterige oplossing | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Chloride | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negatief | Negatief | |
| Conclusie | Voldoen aan de vereisten. | ||
| Houdbaarheid | 2 jaar wanneer correct opgeslagen | ||
Wat is de functie van D-Ribose?
D-tagatose is een natuurlijk voorkomende suiker die meerdere functies heeft. Hier zijn enkele van de kenmerken van D-tagatose:
1. Zoetheid: de zoetheid van D-tagatose is vergelijkbaar met die van sucrose, dus het kan worden gebruikt als een alternatieve zoetstof voor het op smaak brengen van voedsel en dranken.
2. Lage calorieën: D-tagatose is weinig calorieën, dus het kan worden gebruikt om de suikerinname in voedsel en dranken te verminderen.
3. Bloedsuikerbeheer: D-tagatose heeft minder impact op de bloedsuiker, dus het kan nuttig zijn bij diabetesbeheer.
Wat is de toepassing van D-Ribose?
1. Toepassing in gezondheidsdranken
In de drankenindustrie wordt het synergetische effect van D-tagatose op krachtige zoetstoffen zoals cyclamaat, aspartaam, Acesulfame-kalium en stevia voornamelijk gebruikt om de metaalachtige smaak te elimineren die wordt geproduceerd door krachtige zoetstoffen. , bitterheid, astringency en andere ongewenste nasmaak en verbeteren de smaak van dranken. In 2003 begonnen Pepsico van de Verenigde Staten gecombineerde zoetstoffen die D-tagatose bevatten toe te voegen aan koolzuurhoudende dranken om nul-calorieën en gezonde caloriearme dranken met weinig calorieën te verkrijgen die in principe smaken als een full-calorie-drankjes. In 2009 verkreeg Irish Concentrate Processing Company low-calorie-thee, koffie, sap en andere dranken door D-tagatose toe te voegen. In 2012 verkreeg Korea Sugar Co., Ltd. ook een koffiedrank met een caloriearme door D-tagatose toe te voegen.
2. Toepassing in zuivelproducten
Als een caloriearme zoetstof kan het toevoegen van een kleine hoeveelheid D-tagatose de smaak van zuivelproducten aanzienlijk verbeteren. Daarom is D-tagatose opgenomen in gesteriliseerde poedermelk, kaas, yoghurt en andere zuivelproducten. Met het diepgaande onderzoek naar de prestaties van D-tagatose, is de toepassing van D-tagatose uitgebreid naar meer zuivelproducten. Het toevoegen van D-tagatose aan chocoladezuivelproducten kan bijvoorbeeld een rijke en zachte toffee-smaak produceren.
D-tagatose kan ook worden gebruikt in yoghurt. Terwijl het zoetheid biedt, kan het het aantal levensvatbare bacteriën in de yoghurt vergroten, de voedingswaarde van de yoghurt verbeteren en de smaak rijker en zachter maken.
3. Toepassing in graanproducten
D-tagatose is gemakkelijk te karameliseren bij lage temperaturen, waardoor het gemakkelijker is om een ideale kleur en een meer zachte smaak te produceren dan sucrose, en kan worden gebruikt in gebakken producten. Studies hebben aangetoond dat D-tagatose een maillard-reactie kan ondergaan met aminozuren om 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine en 2-acetylthiazol, enz., Die hoger in smaak zijn dan het verminderen van suikers zoals glucose en galactose. Vluchtige smaakverbindingen. Bij het toevoegen van D-tagatose moet echter ook aandacht worden besteed aan de baktemperatuur. Lagere temperaturen zijn gunstig voor het verbeteren van de smaak, terwijl langdurige verwerking bij hoge temperaturen zal leiden tot een overdreven diepe kleur en een bittere nasmaak. Omdat D-tagatose een lage viscositeit heeft en gemakkelijk te kristalliseren is, kan het ook worden gebruikt in matte voedingsmiddelen. Het toepassen van D-tagatose alleen of in combinatie met maltitol en andere polyhydroxyverbindingen op het oppervlak van granen kunnen de zoetheid van het product verhogen.
4. Toepassing in snoep
D-tagatose kan worden gebruikt als de enige zoetstof in chocolade zonder veel verandering in het proces. De viscositeit en hitte-absorberende eigenschappen van chocolade zijn vergelijkbaar met die wanneer sucrose wordt toegevoegd. In 2003 ontwikkelde Mada Sports Nutrition Food Company eerst chocoladeproducten met smaken zoals melk, donkere chocolade en witte chocolade die D-tagatose bevat. Later ontwikkelde het verschillende met chocolade gecoate gedroogd fruit, gedroogde fruitstaven, paaseieren, enz. Nieuwe chocoladeproducten die D-tagatose bevatten.
5. Toepassing in geconserveerd voedsel met weinig suiker
Lage suikergehouden fruit wordt bewaard gebleven fruit met een suikergehalte van minder dan 50%. Vergeleken met geconserveerde fruit met hoge suiker met een suikergehalte van 65% tot 75%, zijn ze meer in lijn met de "drie dieptepunten" gezondheidseisen van "lage suiker, laag zout en vetarm". Omdat D-tagatose de kenmerken heeft van een zeer laag caloriegehalte en een hoge zoetheid, kan het worden gebruikt als een zoetstof bij de productie van behouden fruit met lage suikers. Over het algemeen wordt D-tagatose niet toegevoegd aan bewaard fruit als een afzonderlijke zoetstof, maar wordt samen met andere zoetstoffen gebruikt om geconserveerde fruitproducten met lage suikers te bereiden. Bijvoorbeeld, het toevoegen van 0,02% tagatose aan de suikeroplossing voor het bereiden van wintermeloen met lage suiker en watermeloen kan de zoetheid van het product vergroten.
pakket en levering
transport
