संरक्षकहरू (शाखाबद्ध प्रकार) निर्माता नेभर्गेन प्रोग्रास (कुँदिएको प्रकार) पूरक
उत्पादन वर्णन
प्रोजेज एन्जाइमहरूको वर्गको लागि सामान्य शब्द हो जुन जलविद्युत पेन सेप्टेड चेनहरू। तिनीहरू लोपेडपिडेड र टेलोपेप्टिडेडमा विभाजित गर्न सकिन्छ जब उनीहरूले पेपसोलाई गिराउँदछन्। पूर्वले मध्यबाट ठूलो आणविक वजन पखेटा काट्न सक्दछ सानो आणविक वजन र पेप्टोन गठन गर्न। उत्तरार्द्धलाई कार्बनबपेफेडेड र Aminopptidease मा विभाजित गर्न सकिन्छ, जुन पेन क्यानबक्सबाट नि: शुल्क काबब्ल्यू बक्स वा अंडाको एस्नोको अन्त्य।
दुका
| वस्तुहरू | विशेषता | परिणाम |
| प्रकटन | सेतो पाउडर | सेतो पाउडर |
| अशेष | ≥2U / ML | भन्ज्याड़ |
| गन्ध | केहि पनि होइन | केहि पनि होइन |
| छाडा घनत्व (g / ml) | ≥ 0. | 0.26 |
| सुक्खा मा घाटा | ≤8.0% | .5.51% |
| प्रज्ज्वलितको अवशेष | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | .0.0-7 .. | The। |
| औसत आणविक तौल | <1000 | 80. 0 |
| भारी धातुहरू (PB) | ≤1ppm | भन्ज्याड़ |
| As | ≤ 0.5ppm | भन्ज्याड़ |
| Hg | ≤1ppm | भन्ज्याड़ |
| ब्याक्टेरिया गणना | ≤ 100000cfu / g | भन्ज्याड़ |
| कोलोन बेलिगल | ≤30mpn / 100g | भन्ज्याड़ |
| खमीर र मोल्ड | ≤ 50cfu / g | भन्ज्याड़ |
| Phiogeenic ब्याक्टेरिया | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विशिष्टताको साथ अनुरूप | |
| वंश जीवन | 2 बर्ष जब राम्रोसँग भण्डार गरिएको | |
काम
संरक्षकहरू पशु भिसेरा, बोटका डाँठहरू, पातहरू, फलहरू र सूक्ष्मजीवहरूमा व्यापक रूपमा अवस्थित छन्। माइक्रोबियल संरक्षकहरू मुख्यतया मोल्ड र ब्याक्टेरियाहरूले उत्पादन गर्छन्, खमीर र अभिनेत्रीहरू पछि।
एन्जाइमहरू जो प्रोटीनको हाइड्रोलिसिसलाई उत्प्रेरित गर्दछ। त्यहाँ धेरै प्रकारका छन्, महत्त्वपूर्ण व्यक्तिहरू पेप्प्स, ट्रिप्सिन, क्याटेशिन, प्यापैन र उप-सहिने संरक्षण हुन्। प्रोटीज प्रतिक्रिया सब्सट्रेटको लागि कडा छनौट भएको छ, र प्रोटीन अणुमा एक निश्चित पेपेल बन्डमा मात्र कार्य गर्दछ जुन पेस्प्न एमिनो एसिडको हाइड्रोलिजिज द्वारा गठन गर्दछ। संरक्षकहरू व्यापक रूपमा वितरित छन्, मुख्यतया मानव र पशुहरूको पचनीय पर्चामा, र बोटबिरुवा र सूक्ष्मजीवहरूमा प्रशस्त छन्। सीमित पशु र बोटबिरुवाको स्रोतहरूको कारण, उद्योगमा संरक्षकहरूको फराकिलो तयारीहरूको उत्पादन मुख्यतया ब्यालेलिस उपसमिति र aspergilus aspergillus जस्तै सूक्ष्मजीवहरू फेरमेन्ट द्वारा बनाइएको छ।
दरखास्त
संरक्षकहरू सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण औद्योगिक एन्जाइम तयारीहरू मध्ये एक हुन्, जसले प्रोटीन र बहुकीय पदार्थको हाइड्रोलिसिसलाई उत्प्रेरित गर्न सक्छन्, र व्यापक रूपमा जनावरहरू, पातहरू, फलहरू, फलहरू, फलहरू, फलहरू छन्। संरक्षकहरू पॉजिक उत्पादन, मासु टेन्डरकरण र बोट प्रोटीन परिमार्जनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, पेप्सिन, chymotryppine, Carmboxypeptide र Aminoptideas मानव शरीर द्वारा एक प्रोट्राइज हो भने, मानव शरीर को प्रोट्रॉन मा हाइड्रोलाइज्ड छ।
वर्तमानमा बेकिंग उद्योगमा प्रयोग गरिएको प्रबंधित संरक्षकहरू, ब्याक्टेरिया प्रोटलहरू र बिरुवा सुरक्षाहरू हुन्। रोटी उत्पादनमा संरक्षकले ग्लाटन गुणहरू परिवर्तन गर्न सक्दछ, र यसको कार्यको रूप रोटी तयारीमा बलको कार्य भन्दा फरक छ र एजेन्ट कम गर्नेको रासायनिक प्रतिक्रिया भन्दा फरक छ। विनाश नगरी बन्धनलाई भाँच्नुको सट्टा, प्रोफेशनले grutn बनाउँदछ जुन grutns फारम गर्दछ। भुँडी उत्पादनमा संरचनाको भूमिका मुख्यतया आटा रट्रमको प्रक्रियामा प्रकट हुन्छ। संरक्षकको कार्यका कारण, पिठोमा प्रोटीन पेप्टिडेड र एमिनो एसिडमा खत्तर पर्दछ, त्यसैले खमीर कार्बन स्रोत आपूर्ति गर्नुहोस् र जबरजस्ती प्रचार गर्नुहोस्
प्याकेज र वितरण
