खाना ग्रेड xylanase इन्जाइम बेकिंग उद्योग खमीर मा प्रयोग
उत्पादन विवरण
xylanase इन्जाइमहरू एक xylanase हो जुन ब्यासिलस सब्टिलिसको स्ट्रेनबाट बनेको हुन्छ। यो एक प्रकारको शुद्ध एन्डो ब्याक्टेरिया-जाइलेनेज हो।
यो रोटी पाउडर र स्टीम रोटी पाउडर उत्पादन को लागी पीठो उपचार मा लागू गर्न सकिन्छ, र यो पनि रोटी र स्टीम रोटी सुधार को उत्पादन मा लागू गर्न सकिन्छ। यो बियर ब्रुअरी उद्योग, जुस र वाइन उद्योग र पशु फिड उद्योगमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
उत्पादन FAO, WHO र UECFA द्वारा जारी खाद्य ग्रेड इन्जाइम मानक अनुसार उत्पादन गरिन्छ, जुन FCC अनुसार हो।
एकाइको परिभाषा:
Xylanase को 1 एकाइ इन्जाइम को मात्रा को बराबर छ, जो 50℃ र pH5.0 मा 1 मिनेट मा कम चीनी को 1 μmol (जाइलोज को रूप मा गणना) को प्राप्त गर्न को लागी xylan को हाइड्रोलाइज गर्दछ।
कार्य
1. रोटी र भाप रोटी को आकार सुधार;
2. रोटी र भाप रोटी को भित्री रूप सुधार;
3. पीठोको किण्वन प्रदर्शन र पीठोको बेकिंग प्रदर्शन सुधार गर्नुहोस्;
4. रोटी र भाप रोटी को उपस्थिति सुधार।
खुराक
1. भाप रोटी उत्पादन को लागी:
सिफारिस गरिएको खुराक 5-10 ग्राम प्रति टन पीठो हो। इष्टतम खुराक पीठोको गुणस्तर र प्रशोधन मापदण्डहरूमा निर्भर गर्दछ र भाप परीक्षण द्वारा निर्धारण गरिनु पर्छ। यो सानो मात्रा देखि परीक्षण सुरु गर्न राम्रो छ। अत्यधिक प्रयोगले आटाको पानी धारण गर्ने क्षमता घटाउँछ।
2. रोटी उत्पादन को लागी:
सिफारिस गरिएको खुराक 10-30 ग्राम प्रति टन पीठो हो। इष्टतम खुराक पीठोको गुणस्तर र प्रशोधन मापदण्डहरूमा निर्भर गर्दछ र बेकिंग परीक्षणद्वारा निर्धारण गरिनुपर्छ। यो सानो मात्रा देखि परीक्षण सुरु गर्न राम्रो छ। अत्यधिक प्रयोगले आटाको पानी धारण गर्ने क्षमता घटाउँछ।
भण्डारण
| उत्तम पहिले | सिफारिस अनुसार भण्डारण गर्दा, उत्पादन डेलिभरीको मिति देखि 12 महिना भित्र राम्रो प्रयोग गरिन्छ। |
| शेल्फ जीवन | 25℃ मा 12 महिना, गतिविधि ≥90% रहन्छ। शेल्फ जीवन पछि खुराक बढाउनुहोस्। |
| भण्डारण सर्तहरू | यो उत्पादन सिल गरिएको कन्टेनरमा चिसो र सुक्खा ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ, इन्सोलेशन, उच्च तापक्रम र नमबाट बच्न। उत्पादन इष्टतम स्थिरता लागि तयार गरिएको छ। विस्तारित भण्डारण वा प्रतिकूल अवस्थाहरू जस्तै उच्च तापक्रम वा उच्च आर्द्रताले उच्च खुराक आवश्यकता निम्त्याउन सक्छ। |
सम्बन्धित उत्पादनहरू:
न्यूग्रीन कारखानाले निम्नानुसार इन्जाइमहरू पनि आपूर्ति गर्दछ:
| खाद्य ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज | क्षारीय प्रोटीज ≥ 200,000 यू/जी |
| खाना ग्रेड papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड laccase | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज APRL प्रकार | एसिड प्रोटीज ≥ 150,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड सेलोबियाज | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड डेक्सट्रान इन्जाइम | डेक्सट्रान इन्जाइम ≥ 25,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीज | तटस्थ प्रोटीज ≥ 50,000 यू/जी |
| फूड-ग्रेड ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज≥1000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन lyase | पेक्टिन लाइज ≥600 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेस (तरल 60K) | पेक्टिनेज ≥ ६०,००० यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज | ग्लुकोज अक्सिडेज ≥ 10,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (उच्च तापमान प्रतिरोधी) | उच्च तापमान α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलेक्टेट डेकार्बोक्सीलेज | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| खाद्य-ग्रेड β-amylase (तरल 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड β-glucanase BGS प्रकार | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एन्डो-कट प्रकार) | प्रोटीज (कट प्रकार) ≥25u/ml |
| खाद्य ग्रेड xylanase XYS प्रकार | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड xylanase (एसिड 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज GAL प्रकार | Saccharifying इन्जाइम≥260,000 u/ml |
| फूड ग्रेड पुलुलेनेज (तरल 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ 11,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण घटक 5000) | CMC≥5000 u/g |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ 450,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लुकोज एमाइलेज गतिविधि ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीज गतिविधि ≥ 50,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज गतिविधि ≥ 110,000 यू/जी |
कारखाना वातावरण
प्याकेज र वितरण
यातायात
