Curdlan गम निर्माता Newgreen Curdlan गम पूरक
उत्पादन विवरण
Curdlan गम पानीमा अघुलनशील ग्लुकान हो। Curdlan एक नयाँ माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेल्युलर पोलिसैकराइड हो, जसमा तताउने अवस्थामा उल्टो जेल बनाउने अद्वितीय गुण हुन्छ। Curdlan गम एक प्रकारको अत्यन्त सुरक्षित पोलिसैकराइड additive हो जुन मानव शरीरले पचाउन सक्दैन र कुनै क्यालोरी उत्पादन गर्न सक्दैन। ।
संरचना
Curdlan पूर्ण आणविक सूत्र C6H10O5 हो, यसको आणविक वजन लगभग 44,000 ~ 100000 छ र यसको कुनै शाखा संरचना छैन। यसको प्राथमिक संरचना लामो श्रृंखला हो।
इन्टरमोलिक्युलर अन्तरक्रिया र हाइड्रोजन बन्धनको कारण कर्डलानले थप जटिल तृतीयक संरचना बनाउन सक्छ।
चरित्र
कुर्डलान सस्पेन्सनले तताएर रंगहीन, गन्धहीन, गन्धहीन जेल बनाउन सक्छ। तताउने बाहेक, अन्य अवस्थाहरू एकै समयमा आवश्यक हुन्छ जस्तै तताउने पछि चिसो, निर्दिष्ट PH, सुक्रोज एकाग्रता।
प्रदर्शन विशेषताहरू
Curdlan पानी र धेरै जैविक विलायक मा अघुलनशील छ।
लाइ, फॉर्मिक एसिड, डाइमिथाइल सल्फोक्साइड, र हाइड्रोजन बन्ड तोड्न सक्षम पदार्थहरूको जलीय घोलमा घुलनशील।
COA
| वस्तुहरू | निर्दिष्टीकरणहरू | परिणामहरू |
| उपस्थिति | सेतो पाउडर | सेतो पाउडर |
| परख | ९९% | पास |
| गन्ध | कुनै पनि छैन | कुनै पनि छैन |
| ढीला घनत्व (g/ml) | ≥०.२ | ०.२६ |
| सुकाउने मा हानि | ≤8.0% | ४.५१% |
| इग्निशनमा अवशेष | ≤2.0% | ०.३२% |
| PH | ५.०-७.५ | ६.३ |
| औसत आणविक वजन | <1000 | ८९० |
| भारी धातु (Pb) | ≤1PPM | पास |
| As | ≤0.5PPM | पास |
| Hg | ≤1PPM | पास |
| ब्याक्टेरियल गणना | ≤1000cfu/g | पास |
| कोलोन ब्यासिलस | ≤30MPN/100g | पास |
| खमीर र मोल्ड | ≤50cfu/g | पास |
| रोगजनक ब्याक्टेरिया | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देश संग अनुरूप | |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष राम्रोसँग भण्डारण गर्दा | |
समारोह
खाद्य उद्योग
Curdlan खाना additives र खाना मा मुख्य घटक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मासु उत्पादनहरू
पानी अवशोषण दर 50 ~ 60 ℃ मा उच्चतम छ, जसले यसलाई मासु उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँछ। मासु प्रशोधनमा, कर्डलानले सॉसेज र ह्यामको पानी होल्ड गर्ने क्षमता सुधार गर्न सक्छ। ह्याम्बर्गरमा ०.२ ~ १% कर्डलन थप्दा खाना पकाएर नरम, रसदार र उच्च उपज दिने ह्याम्बर्गर बन्न सक्छ। थप रूपमा, यसको फिलिम गठनको प्रयोग, ह्याम्बर्गर, फ्राइड चिकन र अन्य सतहहरूमा लेपित हुन्छ, ताकि बारबेक्यू प्रक्रियामा वजन घटाउन कम हुन्छ।
बेकिंग उत्पादनहरू
बेकिंग खानामा दहीको साथ, यसले उत्पादनको आकार र नमी राख्न सक्छ। प्रशोधनको समयमा, यसले उत्पादनको आकार राख्न मद्दत गर्न सक्छ, प्रशोधन पछि अझै नमी राख्छ।
आइसक्रिम
दहीको कारणले उत्पादनको आकार राख्नको लागि उच्च प्रदर्शन छ, यो आइसक्रिम उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
अन्य खानाहरू
सुक्खा स्ट्रबरी स्लाइस, ड्राइ हनी स्लाइस, शाकाहारी ससेज आदि जस्ता स्वादयुक्त खाजाहरूमा कर्डलान व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र कार्यात्मक खाना र स्वास्थ्य हेरचाह खानामा पनि प्रयोग गरिन्छ। धेरै दूध प्रशोधन पाश्चराइजेशन तापमान दहीको लागि उपयुक्त छ, त्यसैले यो केहि दूध उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
रासायनिक उद्योग
कस्मेटिक उद्योगमा दहीलाई गाढा बनाउने एजेन्ट, सस्पेन्सन एजेन्ट, स्टेबिलाइजर, मोइस्चराइजर र rheological परिमार्जनकर्ताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
आवेदन
Curdlan गम व्यापक रूपमा खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, सामान्यतया स्टेबिलाइजर, कोगुलेन्ट, गाढा, पानी होल्डिंग एजेन्ट, फिल्म बनाउने एजेन्ट, चिपकने र अन्य खाद्य सुधारकर्ताहरू मासु खाद्य प्रशोधन, चाउचाउ उत्पादनहरू, जलीय उत्पादनहरू, पूर्वनिर्मित उत्पादनहरू, इत्यादिमा प्रयोग गरिन्छ। मासु उत्पादनहरूको प्रशोधनमा एकाग्रताको प्रयोगले ०.१ ~ १% ले नमी घटाउन सक्छ, घाटा कम गर्न, स्वाद सुधार गर्न, कम गर्न सक्छ। बोसो, र पग्लिने स्थिरता बढाउनुहोस्। यसलाई स्वाद सुधार गर्न, उत्पादन बढाउन र लागत घटाउन जलीय उत्पादनहरूमा प्रोटीन पाउडरको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्याकेज र डेलिभरी
