ကစီဓာတ်သကြား amylase -HTAA50L-အရည် မြင့်မားသောအပူချိန် alpha-amylase အပူတည်ငြိမ် alpha amylase
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
လုပ်ဆောင်ချက်
Alpha-amylase သည် ဇီဝဓာတုတုံ့ပြန်မှု ဆက်တိုက်တွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည့် အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤတွင် α-amylase ၏ အခန်းကဏ္ဍကို အကျဉ်းချုပ် ဖော်ပြထားပါသည်။
1.Starch Digestion: Alpha-amylase သည် အစာခြေစနစ်အတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကစီဓာတ်ကို dextrin နှင့် maltose ကဲ့သို့သော ပိုလီဆက်ခရိုက် မော်လီကျူးငယ်များအဖြစ် ကွဲသွားစေသည်။ ဒီပြိုကွဲမှုက ခန္ဓာကိုယ်က ကစီဓာတ်ကို စုပ်ယူပြီး စွမ်းအင်ကို အသုံးချဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။
2. ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်း- ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရာတွင် alpha-amylase ကို မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်မှာ ဂျုံမှုန့်ရှိ ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများကို ဖြိုခွဲပြီး ကစီဓာတ်၏ gelatinize လုပ်နိုင်စွမ်းကို ထုတ်လွှတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မုန့်စိမ်း၏ စေးကပ်မှုနှင့် ခိုင်ခံ့မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ခေါက်ဆွဲထုတ်ကုန်များ (ဥပမာ- ပေါင်မုန့်၊ ကွတ်ကီးစသည်ဖြင့်) ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပျောင်းလာစေသည်။
3.Brewing လုပ်ငန်း- Alpha-amylase ကို ဘီယာချက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုသည်။ ဖျော်ရည်လုပ်ငန်းတွင် malt ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ alpha-amylase သည် ကစီဓာတ်ကို maltose ကဲ့သို့သော အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ကွဲသွားပါသည်။ ဤနည်းအားဖြင့်၊ တဆေးသည် အရက်ကိုထုတ်လုပ်ရန် အချဉ်ဖောက်ရန် ဤသကြားများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
4.Food Processing: Alpha-amylase ကို အစားအသောက် ပြုပြင်ရာတွင်လည်း တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ ပေါင်မုန့်ကြွပ်၊ အာလူးကြော်နှင့် ကွတ်ကီးများကဲ့သို့သော အစားအစာများ၏ အရသာနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ထို့အပြင်၊ ဘီစကွတ်နှင့်သကြားလုံးများထုတ်လုပ်ရာတွင်၊ ၎င်းသည်သကြား၏ပြိုကွဲခြင်းနှင့် gelatinization ကိုမြှင့်တင်နိုင်ပြီးထုတ်ကုန်၏ချိုမြိန်မှုနှင့်အရသာကိုတိုးစေသည်။
5.Detergent ထုတ်လုပ်ခြင်း- Alpha-amylase ကို ဆပ်ပြာထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အဝတ်အထည်များမှ ကစီဓာတ်အစွန်းအထင်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ကစီဓာတ် မော်လီကျူးများကို ရေတွင် ပျော်ဝင်စေပြီး စွန့်ထုတ်သွားစေရန် ပြုလုပ်သည်။
6. Pulp and Paper Industry: Alpha-amylase ကို ပျော့ဖတ်နှင့် စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် desizing agent အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် cellulosic ပစ္စည်းများထဲတွင် ကစီဓာတ်ကို ချေဖျက်နိုင်ပြီး ပျော့ဖတ်မှ အစွန်းအထင်းများကို ဖယ်ရှားပေးပြီး စက္ကူ၏ အရည်အသွေးနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
လျှောက်လွှာ
Alpha-amylase သည် လူနှင့်တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာခြေစနစ်တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည့် အစာခြေအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကစီဓာတ်နှင့် အခြားရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို ဟိုက်ဒရောလစ်လုပ်ရန် အဓိကအသုံးပြုပြီး ၎င်းတို့ကို ချေဖျက်ရန်နှင့် စုပ်ယူရလွယ်ကူသော ရိုးရှင်းသောသကြားများအဖြစ်သို့ ကွဲသွားစေသည်။ အောက်ပါတို့သည် မတူညီသောနယ်ပယ်များတွင် α-amylase ဖြေရှင်းချက်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် အသုံးချမှုများဖြစ်သည်။
1.Food Industry: Alpha-amylase ကို အစားအသောက် လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများကို ချေဖျက်ရန်နှင့် မုန့်စိမ်းကို ပိုမိုပျော့ပျောင်းစေပြီး စေးကပ်စေရန်အတွက် မုန့်ညက်လုပ်ဆောင်နေစဉ်တွင် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် စပျစ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ဘီယာချက်နေစဉ်အတွင်း အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် လိုအပ်သော ကစီဓာတ်များကို သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင်လည်း ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ α-amylase သည် ထုတ်ကုန်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်သော texture ရှိစေရန်အတွက် ကစီဓါတ်ပစ္စည်းများကို စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
2.အစာလုပ်ငန်း- တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းတွင် တိရစ္ဆာန်၏ အစာချေမှုနှင့် ကစီဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်မှု တိုးတက်စေရန်အတွက် alpha-amylase ကို တိရစ္ဆာန်အစာတွင် ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစာစားသုံးမှု ထိရောက်မှုကို တိုးတက်စေပြီး တိရစ္ဆာန်ကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
3.Biopharmaceuticals- Alpha-amylase သည် ဇီဝဆေးဝါးနယ်ပယ်တွင် အသုံးချမှုများလည်းရှိသည်။ ပဋိဇီဝဆေးများ၊ ဗီတာမင်များနှင့် အင်ဇိုင်းဆေးဝါးများကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော ဆေးဝါးထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ တိကျသောအလွှာများကိုပြောင်းလဲရန် alpha-amylase ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့်၊ ဆေးဝါးအထွက်နှုန်းနှင့် သန့်စင်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။
4. အထည်အလိပ်လုပ်ငန်း- အထည်အလိပ်လုပ်ငန်းတွင် အထည်များကို ကြိုတင်ပြုပြင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် alpha-amylase ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အထည်များပေါ်ရှိ ကစီဓာတ်အစွန်းအထင်းများကို ချေဖျက်နိုင်ပြီး သန့်ရှင်းရေးကို ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ထိရောက်မှုဖြစ်စေသည်။
5.Environmental Protection: α-amylase ကို သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေး နယ်ပယ်တွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ ကစီဓာတ်ပါရှိသော ရေဆိုးနှင့် အမှိုက်များကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး ဆွေးမြေ့ခြင်းနှင့် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်များကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။
ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ-
Newgreen စက်ရုံသည် အောက်ပါအတိုင်း Enzymes ကို ထောက်ပံ့ပေးသည် ။
| အစားအသောက်တန်း bromelain | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်း အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း | အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း ≥ 200,000 u/g |
| အစားအစာတန်း papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအစာတန်း laccase | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| အစားအစာတန်းအက်ဆစ် ပရိုတင်း APRL အမျိုးအစား | အက်ဆစ် ပရိုတင်း ≥ 150,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် cellobiase | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် dextran အင်ဇိုင်း | Dextran အင်ဇိုင်း ≥ 25,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်းတွင် ကြားနေပရိုတင်း | ကြားနေပရိုတင်း ≥ 50,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် glutamine transaminase | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| အစားအစာတန်း ပက်တီနေစ် (အရည် 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| အစားအစာတန်း catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| အစားအစာတန်းဂလူးကို့စ oxidase | ဂလူးကို့စ် oxidase ≥ 10,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (မြင့်မားသောအပူချိန်ကိုခံနိုင်ရည်) | မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား | အလယ်အလတ်အပူချိန် alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် alpha-acetyllactate decarboxylase | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဘီတာအေမိုင်လေ (အရည် 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် β-glucanase BGS အမျိုးအစား | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| အစားအစာတန်း ပရိုတင်း (endo-ဖြတ်အမျိုးအစား) | ပရိုတင်း (ဖြတ်အမျိုးအစား) ≥25u/ml |
| အစားအသောက်တန်း xylanase XYS အမျိုးအစား | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| အစားအစာတန်း xylanase (အက်ဆစ် 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် ဂလူးကို့စ် အမိုင်လက်စ် GAL အမျိုးအစား | Saccharifying အင်ဇိုင်း≥260,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် Pullulanase (အရည် 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဆဲလ်လူလက်စ် | CMC≥ 11,000 u/g |
စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်
ထုပ်ပိုး & ပို့ဆောင်မှု
သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး
