အရည်အသွေးမြင့် အစားအစာထည့်နိုင်သော Lipase Enzyme CAS 9001-62-1 Lipase Powder Enzyme လုပ်ဆောင်ချက် 100,000 u/g
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
Lipase သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အဆီများ၏ အစာချေဖျက်မှုနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် အဓိကပါဝင်သည့် ဓာတ်ကူအင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါများသည် lipase ၏ အရေးကြီးသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သည်။
1.Physical properties- Lipases များသည် အများအားဖြင့် မော်လီကျူးအလေးချိန် ကြီးမားသော တစ်ခုတည်းသော ပရိုတင်းများ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အများအားဖြင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်သည့်အဆင့်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော သို့မဟုတ် ပျော်ဝင်သည့်ပုံစံတွင် တည်ရှိနိုင်သည်။ lipase ၏ အကောင်းဆုံးအလုပ်အပူချိန်သည် များသောအားဖြင့် 30-40°C အကွာအဝေးတွင်ရှိသော်လည်း အချို့သော အထူးအမျိုးအစား lipase သည် အပူချိန်နိမ့် သို့မဟုတ် ပိုမြင့်သောနေရာတွင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
2. Catalytic ဂုဏ်သတ္တိများ- lipase ၏ အဓိက လုပ်ဆောင်မှုမှာ အဆီ၏ ဟိုက်ဒရိုလစ်စီ တုံ့ပြန်မှုကို ဓာတ်ပြုရန် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် triglycerides များကို glycerol နှင့် fatty acids များအဖြစ် ဖြိုခွဲပြီး fatty acids နှင့် glycerol အကြားတွင် ရေမော်လီကျူးများကို ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အက်ဆစ်နှင့် glycerol အကြား အက်ဆစ်များကို ချိုးဖျက်သည်။ ထို့အပြင်၊ Lipase သည် surfactants ကဲ့သို့သော အခြေအနေများအောက်တွင် esterification နှင့် transesterification တုံ့ပြန်မှုများကို ဓာတ်ကူပေးနိုင်သည်။
3. Substrate Specification- Lipases များသည် မတူညီသော lipid substrate အမျိုးအစားများအတွက် မတူညီသော သီးခြားထူးခြားချက်များရှိသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်နှင့် ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ ဟိုက်ဒရိုလစ်စီကို ဓါတ်ပြုနိုင်သော်လည်း ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များအပေါ်တွင် တက်ကြွမှုနည်းသည်။ ထို့အပြင်၊ lipase သည် triglycerides၊ phospholipids နှင့် cholesterol esters ကဲ့သို့သော lipid အလွှာများကို hydrolyze လုပ်နိုင်သည်။
4. ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများကြောင့် ထိခိုက်မှု- Lipase ၏ ဓာတ်ပြုလုပ်ဆောင်ချက်သည် အပူချိန်၊ pH တန်ဖိုး၊ အိုင်းယွန်းအာရုံစူးစိုက်မှုစသည်ဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများစွာကြောင့် ထိခိုက်ပါသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် သင့်လျော်သော pH တန်ဖိုးများသည် များသောအားဖြင့် Lipase ၏ ဓာတ်ပြုလုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးမြင့်စေသော်လည်း မြင့်မားလွန်းပါသည်။ သို့မဟုတ် နိမ့်သော အပူချိန်နှင့် pH တန်ဖိုးများသည် ဓာတ်ပစ္စည်းများ လှုပ်ရှားမှုကို လျှော့ချခြင်း သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော ဆုံးရှုံးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ကယ်လ်စီယမ်အိုင်းယွန်းနှင့် ဇင့်အိုင်းယွန်းကဲ့သို့သော သတ္တုအိုင်းယွန်းအချို့သည် lipase ၏ ဓာတ်ပြုလုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ အနှစ်ချုပ်ရလျှင် lipase သည် အဆီ၏ hydrolysis တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သော အထူးဓာတ်ပစ္စည်းများ လုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိသော အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ဓာတ်ပြုလုပ်ဆောင်ချက်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများစွာကြောင့် သက်ရောက်မှုရှိပြီး အလွှာအတွက် တိကျသေချာသော လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။ ယင်းဂုဏ်သတ္တိများသည် lipase သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်စေသည်။
လုပ်ဆောင်ချက်
Lipase သည် သက်ရှိသက်ရှိများ အတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည့် အင်ဇိုင်းတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ အဆီများ ပြိုကွဲခြင်းနှင့် အစာခြေခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ရန်ဖြစ်ပြီး အဆီမော်လီကျူးများကို သေးငယ်သော glycerol နှင့် fatty acid မော်လီကျူးများအဖြစ်သို့ ဖြိုခွဲရန်ဖြစ်သည်။ ဒါမှ အဆီတွေကို ခန္ဓာကိုယ်က ထိရောက်စွာ စုပ်ယူအသုံးချနိုင်စေတယ်။ အောက်ပါတို့သည် Lipase ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်များဖြစ်သည်။
1.Fat အစာခြေခြင်း- Lipase သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ပန်ကရိယမှ လျှို့ဝှက်ပြီး အစာခြေစနစ်တွင် အဆီများ ချေဖျက်ရာတွင် ပါဝင်ပါသည်။ အစားအစာတွင် အဆီပါ၀င်သောအခါ ပန်ကရိယသည် အူသိမ်ထဲသို့ Lipase ကို ထုတ်လွှတ်သည်။ Lipase သည် အဆီမော်လီကျူးများကို glycerol နှင့် fatty acids အဖြစ်သို့ချေဖျက်ရန် သည်းခြေရည်ရှိ သည်းခြေဆားများနှင့် အလုပ်လုပ်သည်။ ဒါမှ အဆီတွေကို အူသိမ်ထဲကို စုပ်ယူနိုင်စေတယ်။
2.အာဟာရစုပ်ယူမှု- အဆီမော်လီကျူးများကို သေးငယ်သော glycerol နှင့် fatty acids များအဖြစ် ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် Lipase သည် အဆီပျော်ဝင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ အဆီစုပ်ယူမှုကို အားပေးသည်။ အဆီသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော စွမ်းအင်ရင်းမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များ (ဗီတာမင် A၊ D၊ E နှင့် K ကဲ့သို့) ဖြစ်သောကြောင့် Lipase ၏ အခန်းကဏ္ဍသည် မှန်ကန်သော အာဟာရစုပ်ယူမှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
3.Metabolic regulation : Lipase သည် အဆီများ ပြိုကွဲခြင်းနှင့် စုပ်ယူမှုတွင်သာမက အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများတွင်ပါ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အဆီသိုလှောင်မှုကို ထိန်းညှိပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်နှင့် စွမ်းအင်မျှတမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်။ ခန္ဓာကိုယ်က စွမ်းအင်လိုအပ်တဲ့အခါ Lipase ဟာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အသုံးပြုဖို့အတွက် သိုလှောင်ထားတဲ့ fatty acids တွေကို ထုတ်လွှတ်ပေးပါတယ်။
အတိုချုပ်ပြောရလျှင် Lipase သည် လူ့အစာခြေစနစ်တွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပြိုကွဲခြင်း၊ အစာခြေခြင်းနှင့် အဆီစုပ်ယူမှုတွင် ပါဝင်ပြီး အဆီ၏ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။ သင့်လျော်သောအဆီချေဖျက်မှုနှင့်အာဟာရစုပ်ယူမှုအတွက်အရေးကြီးပါသည်။
လျှောက်လွှာ
Lipase သည် အဆီမော်လီကျူးများကို ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် glycerol အဖြစ်သို့ ဖြိုခွဲပေးသော lipolytic အင်ဇိုင်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် အောက်ပါစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုများရှိသည်။
1.Food Processing Industry: Lipase ကို အစားအစာ၏ အရသာနှင့် texture ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အစားအသောက်ပြုပြင်ရာတွင် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။ အရသာမြှင့်တင်ရန်နှင့် အရသာကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ၎င်းကို နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ ဒိန်ခဲ၊ ထောပတ်စသည်) တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင် အစားအစာများ၏ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အဆီအစားထိုးပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
2.Biofuel လုပ်ငန်း- Lipase ကို biodiesel ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ဆီကို glycerol နှင့် fatty acid အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ biodiesel ပြုလုပ်ရန်အတွက် အစားအစာများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
3.Biotechnology field: Lipase ကို ဇီဝနည်းပညာနယ်ပယ်တွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ အဆီဇီဝဖြစ်စဉ်နှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ်ပေါင်းစပ်မှုကို ဓာတ်ခွဲခန်းလေ့လာမှုများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ lipases သည် fatty acid ပါဝင်မှုကို ရှာဖွေခြင်းနှင့် တိုင်းတာခြင်းအတွက် biosensors ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
4.Pharmaceutical Manufacturing- Lipase သည် ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတွင် အမျိုးမျိုးသောအသုံးချမှုများရှိသည်။ ၎င်းကို ဆေးဝါးပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သာမက lipid ဆေးဝါးများပြင်ဆင်မှုတွင်ပါ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင် lipase ကို အရန်ကုသမှုအဖြစ် ပန်ကရိယရောင်ခြင်း၊ သည်းခြေအိတ်ရောဂါ စသည်တို့ကဲ့သို့သော အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာရောဂါများကို ကုသရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
5.နေ့စဉ်ဓာတုပစ္စည်းထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း- Lipase ကို ဆပ်ပြာများနှင့် သန့်ရှင်းရေးထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အဆီနှင့် အဆီအစွန်းအထင်းများကို ဖယ်ရှားကာ သန့်ရှင်းရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေပါသည်။ အလှကုန်နှင့် တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း ထုတ်ကုန်များ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။
အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် lipase သည် အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်း၊ ဇီဝလောင်စာများ၊ ဇီဝနည်းပညာ၊ ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ခြင်း၊ နေ့စဉ်ဓာတုပစ္စည်းများနှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်း၏ lipolytic ဂုဏ်သတ္တိများက ထုတ်ကုန်များစွာကို ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် သုတေသနပြုရာတွင် မရှိမဖြစ် အင်ဇိုင်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များ-
Newgreen စက်ရုံသည် အောက်ပါအတိုင်း Enzymes ကို ထောက်ပံ့ပေးသည် ။
| အစားအသောက်တန်း bromelain | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်း အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း | အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း ≥ 200,000 u/g |
| အစားအစာတန်း papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| အစားအစာတန်း laccase | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| အစားအစာတန်းအက်ဆစ် ပရိုတင်း APRL အမျိုးအစား | အက်ဆစ် ပရိုတင်း ≥ 150,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် cellobiase | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် dextran အင်ဇိုင်း | Dextran အင်ဇိုင်း ≥ 25,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| အစားအသောက်တန်းတွင် ကြားနေပရိုတင်း | ကြားနေပရိုတင်း ≥ 50,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် glutamine transaminase | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| အစားအစာတန်း ပက်တီနေစ် (အရည် 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| အစားအစာတန်း catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| အစားအစာတန်းဂလူးကို့စ oxidase | ဂလူးကို့စ် oxidase ≥ 10,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (မြင့်မားသောအပူချိန်ကိုခံနိုင်ရည်) | မြင့်မားသောအပူချိန် α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် alpha-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား | အလယ်အလတ်အပူချိန် alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် alpha-acetyllactate decarboxylase | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဘီတာအေမိုင်လေ (အရည် 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် β-glucanase BGS အမျိုးအစား | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| အစားအစာတန်း ပရိုတင်း (endo-ဖြတ်အမျိုးအစား) | ပရိုတင်း (ဖြတ်အမျိုးအစား) ≥25u/ml |
| အစားအသောက်တန်း xylanase XYS အမျိုးအစား | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| အစားအစာတန်း xylanase (အက်ဆစ် 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| အစားအသောက်အဆင့် ဂလူးကို့စ် အမိုင်လက်စ် GAL အမျိုးအစား | Saccharifying အင်ဇိုင်း≥260,000 u/ml |
| အစားအသောက်အဆင့် Pullulanase (အရည် 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| အစားအစာအဆင့် ဆဲလ်လူလက်စ် | CMC≥ 11,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် ဆဲလ်လူလက်စ် (အစိတ်အပိုင်းအပြည့်အစုံ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| အစားအသောက်တန်း အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း (လှုပ်ရှားမှု မြင့်မားသော အမျိုးအစား) | အယ်ကာလိုင်း ပရိုတင်း လှုပ်ရှားမှု ≥ 450,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် ဂလူးကို့စ် အမိုင်လေ (အစိုင်အခဲ 100,000) | ဂလူးကို့စ် amylase လှုပ်ရှားမှု ≥ 100,000 u/g |
| အစားအစာတန်း အက်ဆစ် ပရိုတင်း (အစိုင်အခဲ 50,000) | အက်ဆစ် ပရိုတင်း လုပ်ဆောင်ချက် ≥ 50,000 u/g |
| အစားအစာအဆင့် အလယ်အလတ် ပရိုတင်း (လှုပ်ရှားမှု မြင့်မားသော အမျိုးအစား) | ကြားနေ ပရိုတင်း လှုပ်ရှားမှု ≥ 110,000 u/g |
စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်
ထုပ်ပိုး & ပို့ဆောင်မှု
သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး
