တရုတ်ကအစားအစာတန်း Amylaser enzyme (အလယ်အလတ်အပူချိန်) အမြောက်အများ (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားအင်ဇိုင်း
ကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းအရာ
အစားအစာတန်းα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားကိုနိဒါန်း
အစားအစာတန်းα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားသည်အစားအစာလုပ်ငန်းတွင်အထူးအသုံးပြုသောအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအဓိကအားဖြင့်ဓာတ်အားပေးစက်ရုံ၏ hydrolysis တုံ့ပြန်မှုကိုတားဆီးရန်အသုံးပြုသည်။ ဤတွင်ဤအင်ဇိုင်းအကြောင်းသော့ချက်အချို့ကိုဤတွင်ဖော်ပြထားသည်။
1 ။ ရင်းမြစ်
AAL-type alpha-amylase သည်များသောအားဖြင့်ဘက်တီးရီးယားသို့မဟုတ်မှိုကဲ့သို့သောတိကျသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများမှဆင်းသက်လာပြီးအစားအစာလျှောက်လွှာများတွင်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးနှင့်ထိရောက်မှုကိုသေချာစေရန်အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းရေးကိုရရှိခဲ့သည်။
2 ။ အင်္ဂါရပ်များ
အလယ်အလတ်အပူချိန်လှုပ်ရှားမှု - AAL အမျိုးအစားα-amylaser သည်အလယ်အလတ်အပူချိန်အခြေအနေများအောက်တွင်ကောင်းမွန်သောလုပ်ဆောင်မှုကိုပြသပြီးအစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းစနစ်အမျိုးမျိုးအတွက်သင့်တော်သည်။
PHATATIATATE - များသောအားဖြင့်ကြားနေသို့မဟုတ်အနည်းငယ်အက်ဆစ်အခြေအနေများအောက်တွင်အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။
3 ။ လုံခြုံရေး
Food-Grade-Ale-Amylaser (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားသည်သက်ဆိုင်ရာအစားအစာသန်းပေါင်းများစွာ၏သက်ဆိုင်ရာစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသည်။ ၎င်းသည်တင်းကျပ်သောလုံခြုံစိတ်ချရသောအကဲဖြတ်မှုကိုခံခဲ့ရပြီးအစားအစာလုပ်ငန်းတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။
အကျဉ်းချုပ်
အစားအစာ - αα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား AAL အမျိုးအစားသည်အလယ်အလတ်အပူချိန်အခြေအနေများအောက်တွင်ဓာတ်အားပေးစက်ရုံ၏ hydrolysis ကိုထိရောက်စွာ cataly ကိုထိရောက်စွာ catalety ကိုထိရောက်စွာ catalety လုပ်နိုင်သောအလွန်ထိရောက်သောလုံခြုံစိတ်ချရသောအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်း, စိုက်ထုတ်ခြင်း,
ကူ
| ပစ္စည်းများ | အသေးစိတ်အချက်အလက် | ရလဒ်များ |
| ဖြစ်ပေါ်လာခြင်း | အလင်းအဝါရောင်အစိုင်အခဲအမှုန့်အခမဲ့စီးဆင်းမှု | လိုက်နာ |
| အမေွှး | ကစော်ဖောက်ခြင်းအနံ့၏ဝိသေသအနံ့ | လိုက်နာ |
| ကွက်အရွယ်အစား / ဆန်ခါ | 80 ကွက်မှတဆင့် NLT 98% | 100% |
| အင်ဇိုင်း၏လှုပ်ရှားမှု (α-amylaser (အလယ်အလတ်အပူချိန်)) | 3000 ဦး / ml
| လိုက်နာ |
| PH | 57 | 6.0 |
| ခြောက်သွေ့ခြင်းအပေါ်ဆုံးရှုံးမှု | <5 ppm | လိုက်နာ |
| Pb | <3 ppm | လိုက်နာ |
| စုစုပေါင်းပန်းကန်ရေတွက် | <50000 CFU / G | 13000cfu / g |
| e.coli | လုံးဝွငင်းဆိုသော | လိုက်နာ |
| ရှယ်တင်ဘေး | လုံးဝွငင်းဆိုသော | လိုက်နာ |
| ကားအားမထား | ≤ 0.1% | ကျွမ်းကျင်သော |
| ကုန်လေှာင်ရုံ | အေးမြ။ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်လေထုတင်းကျပ်စွာ poly အိတ်များတွင်သိမ်းဆည်းထားသည် | |
| စင်ပေါ်မှာ | စနစ်တကျသိုလှောင်သောအခါ 2 နှစ် | |
လုပ်ဆောင်ချက်များကို
အစားအစာတန်းα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား၏ function ကို
အစားအစာအမျိုးအစား alpha-amylaser (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားသည်စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်ချက်များစွာရှိသည်။
1 ။ ဓာတ်လှေကား hydrolysis
Catalysis: AAL-type α-amylase သည်ဓာတ်အလွန်အမင်းဓာတ်များကိုထိထိရောက်ရောက်ကေးစ်၏ hydrosysis ကိုထိထိရောက်ရောက်ဖန်တီးနိုင်ပြီး Maltose, ဂလူးကို့စ်နှင့်အခြား oligosaccharides သို့ဓာတ်လှေကားသို့ပြိုကွဲစေသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည်ဓာတ်အသုံးချမှုအတွက်အလွန်အရေးကြီးသည်။
2 ။ saccharification ထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေပါ
saccharfication လုပ်ငန်းစဉ် - Breaking နှင့် Sacchariforification လုပ်ငန်းစဉ်တွင် AAL-type α-amylase သည်ဓာတ်ငွေ့၏ saccharification ထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေပြီးအရက်သို့မဟုတ်အခြားအချဉ်ပေါက်သောထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ခြင်းကိုတိုးမြှင့်နိုင်သည်။
3 ။ အစားအစာဖွဲ့စည်းမှုကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ပါ
မုန့်စိမ်းပြုပြင်ခြင်း - မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း AAL alpha-amylase အသုံးပြုခြင်းသည်မုန့်စိမ်း၏အရည်နှင့်ကျယ်ပြန့်မှုကိုတိုးတက်စေပြီးအချောထုတ်ကုန်၏အရသာနှင့် texture ကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
4 ။ viscosity ကိုလျှော့ချပါ
အရည်တိုးတက်မှု - အချို့သောအစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင် AAL-type α-amylase သည်ဓာတ်ပြုခြင်းသည်ဓာတ်ပြုခြင်းသည်တောက်ပနေပြီးပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုကာလအတွင်းအရည်ပျော်စေနိုင်သည်။
5 ။ အစာကျွေးဖို့လျှောက်ထားခဲ့သည်
အစာရှောင်ခြင်းအစာရှောင်ခြင်း - တိရိစ္ဆာန်အစာထဲမှာ AAL alpha-amylase ကိုထည့်သွင်းခြင်းကအစာကျွေးခြင်း၏အစာခြေကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီးတိရစ္ဆာန်ကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။
6 ။ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်
အလယ်အလတ်အပူချိန်လှုပ်ရှားမှု - အလယ်အလတ်အပူချိန်အခြေအနေများတွင်အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုကိုပြသပြီးအထူးသဖြင့်အပူပိုင်းအပူထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်တွင်အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အမျိုးမျိုးအတွက်သင့်တော်သည်။
အကျဉ်းချုပ်
အစားအစာတန်းα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားသည်နယ်ပယ်များစွာတွင်အရေးပါသောအခန်းကဏ် plays မှပါ 0 င်သည်။ ၎င်းသည်ဓာတ်၏အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးနှင့်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအရည်အသွေးကိုထိရောက်စွာတိုးတက်စေနိုင်သည်။ ၎င်းကိုအစားအစာ, စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်, အစာနှင့်အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။
လေှျာက်လွှာ
အစားအစာတန်းα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား
အစားအစာ - αα-amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစားကိုစက်မှုလုပ်ငန်းမျိုးစုံတွင်အဓိကအားဖြင့်အောက်ပါရှုထောင့်များအပါအ 0 င်များကိုကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည်။
1 ။ အစားအစာပြုပြင်ခြင်း
သကြားလုံးထုတ်လုပ်မှု - သကြားလုံးကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ကုန်ပစ္စည်း၏ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရသာကိုတိုးတက်စေရန် ALLCHARE-alpha-amylase ကိုအသုံးပြုသည်။
ပေါင်မုန့်နှင့် pastry: မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း AAL alpha-amylase သည်မုန့်စိမ်း၏အရည်နှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးတက်စေပြီးအချောထုတ်ကုန်ပမာဏနှင့် throundure ကိုတိုးမြှင့်နိုင်သည်။
2 ။
ဘီယာထုတ်လုပ်မှု - ဘီယာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မှုတွင် ALSE အမျိုးအစား Alpha-amylaser သည်ဓာတ်အားကစော်ဖောက်ဖွယ်ကောင်းသောသကြားထဲသို့ပြောင်းလဲခြင်း, အရက်ထုတ်လုပ်ခြင်းကိုတိုးပွားစေသည်။
အခြားအချဉ်ပေါက်သောအဖျော်ယမကာများ - အခြားအချဉ်ပေါက်သောအဖျော်ယမကာများထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် Saccharification ထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေရန်လည်းသင့်တော်သည်။
3 ။ အစာ
အစာရှောင်ခြင်းအစာရှောင်ခြင်း - တိရိစ္ဆာန်အစာများတွင် AAL alpha-amylase သည်အစာကျွေးခြင်းနှင့်တိရိစ္ဆာန်များ၏ကြီးထွားမှုနှင့်ကျန်းမာရေးကိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။
4 ။ ဇီဝလောင်စာ
Ethanol ထုတ်လုပ်မှု - ဇီဝဗေဒထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကုန်ကြမ်းများထုတ်လုပ်ရန်ကုန်ကြမ်းများပေးရန်အတွက်ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ alpha-amylase ကို BioFuels ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် AL-type alpha-amylase ကိုအသုံးပြုသည်။
5 ။ အခြား application များ
အထည်အလိပ်နှင့် Papermoting - အထည်အလိပ်နှင့် Papermoting စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ALPER အမျိုးအစား alpha-amylase ကို starch counters များကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့်စွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးတက်စေရန်အသုံးပြုသည်။
အကျဉ်းချုပ်
Food-Grade-Amylase (အလယ်အလတ်အပူချိန်) AAL အမျိုးအစား AAL အမျိုးအစားသည်အလယ်အလတ်အပူချိန်အခြေအနေများအရ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်နှင့်ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုကြောင့်အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်း,
အထုပ်နှင့်ပေးပို့
