Xanthan Gum Trab tal-Ikel Grad FUFENG XANTHAN GUM 200 MESH CAS 11138-66-2

Deskrizzjoni tal-Prodott:

Xanthan Gum, magħruf ukoll bħala aċidu xanthanic, huwa polimeru polimeru li huwa użat ħafna fl-ikel, farmaċewtiċi, kożmetiċi u industriji oħra għall-proprjetajiet u l-istabbiltà tal-ġel eċċellenti tiegħu.

Hawnhekk hawn introduzzjoni qasira għal uħud mill-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-gomma Xanthan:

Dehra u Solubilità: Xanthan Gum hija sustanza bajda għal bajda. Għandu solubilità eċċellenti fl-ilma u jifforma soluzzjonijiet viskużi.

Propjetajiet tal-ġel: xanthan gum jista 'jifforma struttura tal-ġel stabbli taħt konċentrazzjoni xierqa u kundizzjonijiet ta' pH. Il-ġel tal-gomma Xanthan wara l-formazzjoni tal-ġel għandu viskożità, elastiċità u stabbiltà, li jistgħu jżidu l-viskożità tal-prodott, itejbu n-nisġa, u jistabbilizzaw l-emulsjonijiet u s-sospensjonijiet.

Stabbiltà tal-pH: Xanthan Gum juri stabbiltà tajba fil-firxa tal-pH konvenzjonali (pH 2-12) u mhuwiex suxxettibbli għal degradazzjoni jew falliment tal-ġel.

Stabbiltà tat-Temperatura: Xanthan Gum juri stabbiltà tajba f'ċerta firxa ta 'temperatura. Ġeneralment, il-prestazzjoni tal-gomma Xanthan ma tkunx affettwata b'mod sinifikanti fil-medda ta '50 -100 grad Celsius.

Ossidazzjoni: Xanthan Gum għandu stabbiltà ta 'ossidazzjoni eċċellenti u mhux suxxettibbli għal reazzjonijiet ta' ossidazzjoni u ħsara radikali ħielsa.

L-interazzjoni bejn joni tal-metall tqil u xanthan gomma: xanthan gum jista 'jgħaddi minn reazzjonijiet kumplessi b'varjetà ta' joni. Speċifikament, joni tal-metall bħal joni tal-ammonju, joni tal-kalċju, u joni tal-litju jistgħu jinteraġixxu mal-gomma Xanthan u jaffettwaw il-prestazzjoni u l-istabbiltà tiegħu.

Tolleranza tal-melħ: Xanthan Gum jista 'jiflaħ għal konċentrazzjoni ogħla ta' soluzzjonijiet tal-melħ u mhux suxxettibbli għal falliment tal-ġel jew preċipitazzjoni.

B'mod ġenerali, Xanthan Gum għandu stabbiltà tajba, gelling u solubilità u jista 'jkollu rwol importanti f'oqsma differenti. Il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tagħha jagħmlu lil Xanthan Gum ingredjent importanti f'ħafna prodotti bħal meraq, ikel tal-ġel, lozjonijiet, kapsuli farmaċewtiċi, qtar tal-għajnejn, kożmetiċi, eċċ.

Kif jaħdem Xanthan Gum?

Xanthan Gum jintuża bħala tħaxxen u stabilizzatur f'varjetà ta 'ikel, drogi, u kożmetiċi. Jirriżulta mill-fermentazzjoni ta 'karboidrati permezz ta' razza speċifika ta 'batterji msejħa Xanthomonas campestris. Il-mekkaniżmu ta 'azzjoni ta' Xanthan Gum jinvolvi l-istruttura molekulari unika tagħha. Tikkonsisti f'katini twal ta 'molekuli taz-zokkor (prinċipalment glukożju) konnessi ma' xulxin permezz tal-ktajjen tal-ġnub ta 'zokkor ieħor. Din l-istruttura tippermettilha tinteraġixxi mal-ilma u tifforma soluzzjoni jew ġel viskuż.

Meta xanthan gomma tkun imxerrda f'likwidu, hija idrata u tifforma netwerk ta 'ktajjen twal u mqabbda. Dan in-netwerk jaġixxi bħala tħaxxen, u jżid il-viskożità tal-likwidu. Il-ħxuna jew il-viskożità tiddependi fuq il-konċentrazzjoni tal-gomma xanthan użata. L-effett li jħawwad tal-gomma Xanthan huwa dovut għall-abbiltà tiegħu li jżomm l-ilma u jipprevjeniha milli tissepara. Hija tifforma struttura tal-ġel stabbli li tnaqqas il-molekuli tal-ilma, u toħloq tessut oħxon u kremuż fil-likwidu. Din il-proprjetà hija partikolarment utli f'applikazzjonijiet li jeħtieġu nisġa ideali u ħalq, bħal zlazi, dressings u prodotti tal-ħalib.

Minbarra l-effett li tħaxxin tiegħu, Xanthan Gum għandu wkoll effett stabbilizzanti. Tgħin biex iżżomm l-uniformità tal-prodott u l-omoġenjità billi tipprevjeni li l-ingredjenti joqgħodu jew jisseparaw. Huwa jistabbilizza l-emulsjonijiet, is-sospensjonijiet u r-ragħwa, u jiżgura l-istabbiltà tal-prodott fit-tul. Barra minn hekk, Xanthan Gum juri mġieba psewdoplastika, li jfisser li tkun soġġetta għal forzi ta 'shear bħal taħwid jew ippumpjar. Din il-proprjetà tippermetti lill-prodott joħroġ jew jiċċirkola faċilment waqt li jżomm il-konsistenza mixtieqa meta jkun waqt il-mistrieħ. B'mod ġenerali, ir-rwol tal-gomma Xanthan huwa li tifforma matriċi tridimensjonali f'soluzzjoni li tħaxxen, tistabbilizza u tipprovdi proprjetajiet texturali mixtieqa għal varjetà ta 'prodotti.

Dikjarazzjoni Kosher:

Aħna hawnhekk nikkonfermaw li dan il-prodott ġie ċċertifikat għall-istandards Kosher.