Flaxseed Gum Manifattur Newgreen Flaxseed Gum Suppliment
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-gomma taż-żerriegħa tal-kittien (Linum usitatissimum L.) (FG) hija prodott sekondarju tal-industrija taż-żejt tal-kittien li jista 'jiġi ppreparat faċilment minn dqiq taż-żerriegħa tal-kittien, qoxra taż-żerriegħa tal-kittien u/jew żerriegħa tal-kittien sħaħ. FG għandu ħafna applikazzjonijiet potenzjali tal-ikel u mhux tal-ikel peress li jagħti proprjetajiet ta 'soluzzjoni mmarkati u huwa propost li jkollu valuri nutrittivi bħala fibra tad-dieta. Madankollu, FG huwa sottoutilizzat minħabba kostitwenti bi proprjetajiet fiżikokimiċi u funzjonali mhux konsistenti.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab abjad | Trab abjad |
| Assaġġ | 99% | Għaddi |
| Riħa | Xejn | Xejn |
| Densità Laxka (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Telf fuq Tnixxif | ≤8.0% | 4.51% |
| Residwu mat-Tqabbid | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Piż molekulari medju | <1000 | 890 |
| Metalli tqal (Pb) | ≤1PPM | Għaddi |
| As | ≤0.5PPM | Għaddi |
| Hg | ≤1PPM | Għaddi |
| Għadd tal-batterji | ≤1000cfu/g | Għaddi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Għaddi |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | Għaddi |
| Batterji Patoġeniċi | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Konformi mal-ispeċifikazzjoni | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
Proprjetà emulsifikanti
Gomma tal-kittien intużat bħala l-grupp sperimentali, u gomma Għarbija, gomma tal-alka, gomma xanthan, ġelatina u CMC intużaw bħala l-grupp ta 'kontroll. Ġew stabbiliti 9 gradjenti ta 'konċentrazzjoni għal kull tip ta' gomma biex ikejlu 500mL u żid 8% u 4% żejt veġetali, rispettivament. Wara l-emulsifikazzjoni, l-effett tal-emulsifikazzjoni kien l-aħjar gomma tal-kittien, u l-effett tal-emulsifikazzjoni kien imsaħħaħ biż-żieda tal-konċentrazzjoni tal-gomma tal-kittien.
Proprjetà ta' ġeli
Il-gomma tal-kittien hija tip ta 'kollojde idrofiliku, u l-ġell hija proprjetà funzjonali importanti ta' kollojde idrofiliku. Xi kollojdi idrofiliku biss għandu proprjetà ta 'ġell, bħal ġelatina, carrageenan, lamtu, pektin, eċċ Xi kollojdi idrofiliċi ma jiffurmawx ġellijiet waħedhom, iżda jistgħu jiffurmaw ġellijiet meta kkombinati ma' kollojdi idrofiliċi oħra, bħal xanthan gum u gomma tal-ħarrub .
Applikazzjoni
Applikazzjoni fil-ġelat
Il-gomma tal-kittien għandha effett moisturizing tajjeb u kapaċità kbira li żżomm l-ilma, li tista 'ttejjeb aħjar il-viskożità tal-pejst tal-ġelat, u minħabba l-emulsifikazzjoni tajba tagħha, tista' tagħmel it-togħma tal-ġelat delikata. L-ammont ta 'gomma taż-żerriegħa tal-kittien miżjud mal-produzzjoni tal-ġelat huwa 0.05%, ir-rata ta' espansjoni tal-prodott wara t-tixjiħ u l-iffriżar hija aktar minn 95%, it-togħma hija delikata, lubrikazzjoni, palatability hija tajba, l-ebda riħa, l-istruttura għadha ratba u moderat wara l-iffriżar, u l-kristalli tas-silġ huma żgħar ħafna, u ż-żieda ta 'gomma tal-kittien tista' tevita l-ġenerazzjoni ta 'silġ oħxon kristalli. Għalhekk, il-gomma taż-żerriegħa tal-kittien tista 'tintuża minflok emulsjonanti oħra.
Applikazzjonijiet fix-xorb
Meta xi meraq tal-frott jitqiegħdu għal ftit itwal, il-partiċelli żgħar tal-polpa li jinsabu fihom se jegħreq, u l-kulur tal-meraq jinbidel, li jaffettwa d-dehra, anke wara li l-omoġenizzazzjoni ta 'pressjoni għolja mhix eċċezzjoni. Iż-żieda tal-gomma tal-kittien bħala stabilizzatur tas-sospensjoni tista 'tagħmel il-partiċelli tal-polpa multa sospiżi b'mod uniformi fil-meraq għal żmien twil u jtawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-meraq. Jekk jintuża fil-meraq tal-karrotta, il-meraq tal-karrotti jista 'jżomm kulur aħjar u stabbiltà tat-turbidità matul il-ħażna, u l-effett tiegħu huwa aħjar milli żżid pektin, u l-prezz tal-gomma tal-kittien huwa sinifikament aktar baxx mill-pektin.
Applikazzjoni fil-ġelatina
Il-gomma tal-kittien għandha vantaġġi ovvji fis-saħħa tal-ġel, elastiċità, żamma tal-ilma u l-bqija. L-applikazzjoni tal-gomma tal-kittien fil-produzzjoni tal-ġelatina tista 'ssolvi n-nuqqasijiet tal-ġell komuni tal-ġelatina fil-produzzjoni tal-ġelatina, bħal qawwija u fraġli, elastiċità fqira, deidrazzjoni serja u jinxtorob. Meta l-kontenut tal-gomma tal-kittien fit-trab tal-ġelatina mħallat huwa ta '25% u l-ammont ta' trab tal-ġelatina huwa 0.8%, is-saħħa tal-ġel, il-viskoelastiċità, it-trasparenza, iż-żamma tal-ilma u proprjetajiet oħra tal-ġelatina ppreparata huma l-aktar armonjuż, u t-togħma ta ' il-ġelatina hija l-aħjar.
Pakkett u Kunsinna
