Curdlan gum Manifattur Newgreen Curdlan gum Suppliment
Deskrizzjoni tal-Prodott
Curdlan gum huwa glucan li ma jinħallx fl-ilma. Curdlan huwa polisakkarid extraċellulari mikrobjali ġdid, li għandu l-proprjetà unika li jifforma ġel invers taħt kundizzjoni ta 'tisħin. Il-gomma Curdlan hija tip ta' addittiv polisakkarid estremament sigur li ma jistax jiġi diġerit mill-ġisem tal-bniedem u ma jipproduċi l-ebda kaloriji .
Struttura
Curdlan formula molekulari kompluta hija C6H10O5, Il-piż molekulari tiegħu huwa ta 'madwar 44,000 ~ 100000 u m'għandux struttura ramifikata. L-istruttura primarja tagħha hija katina twila.
Curdlan jista 'jifforma struttura terzjarja aktar kumplessa minħabba l-interazzjoni intermolekulari u t-twaħħil tal-idroġenu.
Karattru
Is-sospensjoni Curdlan tista' tifforma ġel bla kulur, bla riħa u bla riħa bit-tisħin. Minbarra t-tisħin, huma meħtieġa kundizzjonijiet oħra fl-istess ħin bħal tkessiħ wara t-tisħin, PH speċifikat, konċentrazzjoni ta 'Sucrose.
Karatteristiċi tal-prestazzjoni
Curdlan ma jinħallx fl-ilma u f'ħafna solventi organiċi.
Solubbli f'lixxa, aċidu formiku, dimethyl sulfoxide, u solubbli f'soluzzjoni milwiema ta 'sustanzi li kapaċi jkissru r-rabtiet tal-idroġenu.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab abjad | Trab abjad |
| Assaġġ | 99% | Għaddi |
| Riħa | Xejn | Xejn |
| Densità Laxka (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Telf fuq Tnixxif | ≤8.0% | 4.51% |
| Residwu mat-Tqabbid | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Piż molekulari medju | <1000 | 890 |
| Metalli tqal (Pb) | ≤1PPM | Għaddi |
| As | ≤0.5PPM | Għaddi |
| Hg | ≤1PPM | Għaddi |
| Għadd tal-batterji | ≤1000cfu/g | Għaddi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Għaddi |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | Għaddi |
| Batterji Patoġeniċi | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Konformi mal-ispeċifikazzjoni | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
Industrija tal-ikel
Curdlan jista 'jintuża bħala addittivi tal-ikel u komponenti ewlenin fl-ikel.
prodotti tal-laħam
Ir-rata ta 'assorbiment ta' ilma hija l-ogħla f'50 ~ 60 ℃, li tagħmilha adattata għall-użu fi prodotti tal-laħam. Fl-ipproċessar tal-laħam, Curdlan jista 'jtejjeb il-kapaċità taż-żamma tal-ilma taż-zalzett u l-perżut. Iż-żieda ta '0.2 ~ 1% Curdlan f'hamburger tista' tifforma hamburger artab, mmerraq u b'rendiment għoli wara t-tisjir. Barra minn hekk, l-użu tal-formazzjoni tal-film tagħha, miksija b'hamburger, tiġieġ moqli u uċuħ oħra, sabiex jitnaqqas it-telf ta 'piż fil-proċess tal-barbecue.
prodotti tal-ħami
Bil-curdlan fl-ikel tal-ħami, jista 'jżomm il-forma u l-umdità tal-prodott. Matul l-ipproċessar, jista 'jgħin biex iżżomm il-forma tal-prodott, wara l-ipproċessar għadu jżomm l-umdità.
ġelat
Minħabba l-curdlan għandu prestazzjoni għolja biex iżomm il-forma tal-prodott, huwa użat ħafna fl-industrija tal-ġelat.
ikel ieħor
Curdlan użat ħafna fi snacks tat-togħma bħal porzjon ta 'strawburry imnixxef, porzjon ta' għasel imnixxef, zalzett veġetarjana eċċ u użat ukoll f'ikel funzjonali u ikel għall-kura tas-saħħa. Il-biċċa l-kbira tat-temperaturi tal-pasturizzazzjoni tal-ipproċessar tal-ħalib huma adattati għall-curdlan, u għalhekk jista 'jintuża f'xi prodotti tal-ħalib.
Industrija kimika
Fl-industrija tal-kosmetiċi curdlan jintuża bħala aġent li jħaxxen, aġent ta 'sospensjoni, stabilizzatur, moisturizer u modifikatur reoloġiku.
Applikazzjoni
Curdlan gum tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, ġeneralment bħala stabilizzatur, koagulant, li jħaxxen, aġent li jżomm l-ilma, aġent li jifforma film, kolla u sustanzi oħra li jtejbu l-ikel użati fl-ipproċessar tal-ikel tal-laħam, prodotti tal-noodle, prodotti akkwatiċi, prodotti prefabbrikati, eċċ. applikazzjoni ta 'konċentrazzjoni fl-ipproċessar ta' prodotti tal-laħam tista 'tnaqqas l-umdità b'0.1 ~ 1%, tnaqqas it-telf, ittejjeb it-togħma, tnaqqas ix-xaħam, u żżid it-tidwib stabbiltà. Jista 'jintuża bħala sostitut għat-trab tal-proteina fi prodotti akkwatiċi biex ittejjeb it-togħma, iżid ir-rendiment u tnaqqas l-ispiża
Pakkett u Kunsinna
