Ikel Provvista Ikel Grad Ikel Protease newtrali Trab Enżima Għall Addittiv bl-Aħjar Prezz
Deskrizzjoni tal-Prodott
Introduzzjoni għall-protease newtrali ta 'grad ta' l-ikel
Protease newtrali ta 'grad ta' l-ikel hija enzima attiva f'ambjent ta 'pH newtrali jew kważi newtrali u tintuża prinċipalment biex idrolizza l-proteini. Tista 'tkisser b'mod effettiv proteini molekulari kbar f'peptidi żgħar u aċidi amminiċi, u tintuża ħafna fl-ipproċessar tal-ikel u oqsma oħra relatati.
Karatteristiċi ewlenin:
1. Sors: Protease newtrali hija ġeneralment derivata minn mikro-organiżmi (bħal batterji u fungi) jew pjanti u tgħaddi minn fermentazzjoni u purifikazzjoni biex tiżgura s-sigurtà u l-effettività tagħha.
2. Kundizzjonijiet ta 'attività: Juri l-aħjar attività f'pH newtrali (ġeneralment bejn 6.0 u 7.5), adattat għal varjetà ta' ambjenti ta 'proċessar tal-ikel.
3. Zalza tas-sojja u kondimenti: Użati biex iżidu l-kontenut ta 'aċidu amminiku u jtejbu t-togħma.
4. Ikel iffermentat: Ittejjeb in-nisġa u t-togħma fi prodotti tas-sojja iffermentati u ikel iffermentat ieħor.
Agħti fil-qosor
Protease newtrali ta 'grad ta' l-ikel għandha funzjonijiet multipli fl-ipproċessar ta 'l-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv ta 'l-ikel. Huwa ingredjent indispensabbli f'ħafna proċessi ta 'produzzjoni tal-ikel.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | It-tnixxija ħielsa tat-trab solidu isfar ċar | Jikkonforma |
| Riħa | Riħa karatteristika ta 'riħa ta' fermentazzjoni | Jikkonforma |
| Daqs tal-malji/Għarbel | NLT 98% Permezz ta '80 malji | 100% |
| Attività tal-enzima (protease newtrali ta' grad tal-ikel) | 110000u/g
| Jikkonforma |
| PH | 57 | 6.0 |
| Telf fuq tnixxif | ＜5 ppm | Jikkonforma |
| Pb | ＜3 ppm | Jikkonforma |
| Għadd totali tal-Pjanċi | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negattiv | Jikkonforma |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| Insolubilità | ≤ 0.1% | Ikkwalifikat |
| Ħażna | Maħżun f'boroż tal-poly ssikkati, f'post frisk u niexef | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
Protease newtrali ta 'grad ta' l-ikel hija enzima attiva f'ambjent ta 'pH newtrali jew kważi newtrali u tintuża prinċipalment biex idrolizza l-proteini. Il-karatteristiċi tiegħu jinkludu:
1. Idroliżi tal-proteini: Jista 'jiddekomponi molekuli kbar ta' proteini f'peptidi żgħar u aċidi amminiċi, jippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment, u huwa adattat għal varjetà ta 'ipproċessar ta' ikel.
2. Ittejjeb it-togħma: Ittejjeb in-nisġa tal-ikel billi tiddikomponi l-proteina, tagħmilha aktar artab u bla xkiel, speċjalment fil-laħam u l-prodotti tal-ħalib.
3. Titjib fit-togħma: jirrilaxxa aċidi amminiċi u peptidi żgħar biex itejbu t-togħma tal-ikel, adattati għall-produzzjoni ta 'kondimenti u zalza tas-sojja.
4. Applikazzjoni fil-fermentazzjoni: Matul il-proċess tal-birra u l-fermentazzjoni, tippromwovi d-dekompożizzjoni tal-proteina u ttejjeb l-effiċjenza tal-fermentazzjoni.
5. Ipproċessar tal-ħalib: Fil-produzzjoni ta 'ġobon u jogurt, jgħin biex itejjeb in-nisġa u t-togħma u jippromwovi l-koagulazzjoni tal-proteina tal-ħalib.
6. Ipproċessar tal-proteini tal-pjanti: Ittejjeb id-diġestibbiltà tal-proteini u l-assorbiment tan-nutrijenti f'ikel ibbażat fuq il-pjanti.
7. Ittejjeb il-valur nutrittiv: Żid id-diġestibbiltà billi tidrolizza proteina, adattata għall-ikel tat-trabi u ikel funzjonali.
Agħti fil-qosor
Protease newtrali ta 'grad tal-ikel għandha funzjonijiet multipli fl-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv tal-ikel. Huwa użat ħafna fil-laħam, prodotti tal-ħalib, birra, kondimenti u oqsma oħra.
Applikazzjoni
Applikazzjoni ta 'protease newtrali ta' grad ta 'ikel
Protease newtrali ta 'grad tal-ikel tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, prinċipalment inklużi l-aspetti li ġejjin:
1. Ipproċessar tal-Ħalib:
Produzzjoni tal-Ġobon: Użat biex ittejjeb in-nisġa u t-togħma tal-ġobon u tippromwovi l-koagulazzjoni tal-proteini tal-ħalib.
Jogurt: Fil-produzzjoni tal-jogurt, jgħin biex itejjeb it-togħma u l-konsistenza.
2. Ipproċessar tal-Laħam:
It-tenderization tal-laħam: Użat biex jissarraf iċ-ċanga, il-majjal u t-tiġieġ, eċċ., Biex ittejjeb it-togħma tal-laħam, u tagħmilha aktar artab u aktar faċli biex tomgħod.
3. Ipproċessar tal-proteini tal-pjanti:
Ikel ibbażat fuq il-pjanti: Fl-ipproċessar tal-proteina tal-pjanti, jgħin fit-titjib tad-diġestibbiltà u r-rata ta 'assorbiment tal-proteina u jtejjeb it-togħma.
4. Zalza tas-sojja u Kondimenti:
Rilaxx ta 'Amino Acid: Fil-produzzjoni ta' zalza tas-sojja u kondimenti oħra, l-aċidu protease jista 'jkisser il-proteini, jirrilaxxa aċidi amminiċi, u jtejjeb it-togħma.
5. Ikel iffermentat:
Prodotti tas-sojja iffermentati: Fil-produzzjoni ta 'tofu u ħalib tas-sojja, ittejjeb in-nisġa u t-togħma.
6. Xorb:
Xorb Funzjonali: F'xi meraq u xorb, ittejjeb it-togħma u t-togħma u żżid il-valur nutrittiv.
Agħti fil-qosor
Protease newtrali ta 'grad ta' l-ikel għandha rwol importanti f'oqsma multipli ta 'l-ipproċessar ta' l-ikel u tista 'ttejjeb b'mod effettiv il-kwalità, it-togħma u t-togħma tal-prodotti biex tissodisfa l-ħtiġijiet tal-konsumatur.
Pakkett u Kunsinna
