Protease (jenis tertulis) pengeluar Newgreen Protease (jenis tertulis) suplemen
Penerangan Produk
Protease adalah istilah umum untuk kelas enzim yang menghidrolisis rantai peptida protein. Mereka boleh dibahagikan kepada endopeptidase dan telopeptidase mengikut cara mereka merendahkan peptida. Yang pertama dapat memotong rantai polipeptida berat molekul besar dari tengah untuk membentuk prion berat molekul yang lebih kecil dan peptone; Yang terakhir boleh dibahagikan kepada carboxypeptidase dan aminopeptidase, yang menghidrolisis rantai peptida satu demi satu dari karboksil bebas atau ujung amino dari polipeptida, masing -masing, kepada asid amino.
CoA
| Item | Spesifikasi | Hasilnya |
| Penampilan | Serbuk putih | Serbuk putih |
| Ujian | ≥25U/ml | Lulus |
| Bau | Tiada | Tiada |
| Ketumpatan longgar (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kerugian pada pengeringan | ≤8.0% | 4.51% |
| Sisa pencucuhan | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Purata berat molekul | <1000 | 890 |
| Logam Berat (PB) | ≤1ppm | Lulus |
| As | ≤0.5ppm | Lulus |
| Hg | ≤1ppm | Lulus |
| Kiraan bakteria | ≤1000cfu/g | Lulus |
| Colon Bacillus | ≤30mpn/100g | Lulus |
| Ragi & acuan | ≤50cfu/g | Lulus |
| Bakteria patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Kehidupan rak | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
Protease meluas dalam viskera haiwan, batang tumbuhan, daun, buah -buahan dan mikroorganisma. Protease mikrob terutamanya dihasilkan oleh acuan dan bakteria, diikuti oleh yis dan actinomyces.
Enzim yang memangkin hidrolisis protein. Terdapat banyak jenis, yang penting ialah pepsin, trypsin, cathepsin, papain dan protease subtilis. Protease mempunyai selektiviti yang ketat untuk substrat tindak balas, dan protease hanya boleh bertindak pada ikatan peptida tertentu dalam molekul protein, seperti ikatan peptida yang dibentuk oleh hidrolisis asid amino asas yang dipangkin oleh trypsin. Protease diedarkan secara meluas, terutamanya dalam saluran pencernaan manusia dan haiwan, dan berlimpah dalam tumbuhan dan mikroorganisma. Oleh kerana sumber haiwan dan tumbuhan yang terhad, pengeluaran persiapan protease dalam industri terutamanya dibuat oleh penapaian mikroorganisma seperti Bacillus subtilis dan Aspergillus aspergillus.
Permohonan
Protease adalah salah satu persiapan enzim perindustrian yang paling penting, yang dapat memangkin hidrolisis protein dan polipeptida, dan didapati secara meluas dalam organ haiwan, batang tumbuhan, daun, buah -buahan dan mikroorganisma. Protease digunakan secara meluas dalam pengeluaran keju, tender daging dan pengubahsuaian protein tumbuhan. Di samping itu, pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase dan aminopeptidase adalah protease dalam saluran pencernaan manusia, dan di bawah tindakan mereka, protein yang ditelan oleh tubuh manusia dihidrolisiskan menjadi peptida molekul kecil dan asid amino.
Pada masa ini, protease yang digunakan dalam industri penaik adalah protease kulat, protease bakteria dan protease tumbuhan. Penggunaan protease dalam pengeluaran roti dapat mengubah sifat gluten, dan bentuk tindakannya adalah berbeza dari tindakan kekerasan dalam penyediaan roti dan reaksi kimia pengurangan ejen. Daripada memecahkan ikatan disulfida, protease memecahkan rangkaian tiga dimensi yang membentuk gluten. Peranan protease dalam pengeluaran roti terutamanya ditunjukkan dalam proses penapaian doh. Oleh kerana tindakan protease, protein dalam tepung direndahkan menjadi peptida dan asid amino, untuk membekalkan sumber karbon yis dan menggalakkan penapaian
Pakej & Penghantaran
