Serbuk Enzim Glukosa Oksidase Gred Makanan Dengan Harga Terbaik
Penerangan Produk
Glukosa oksidase gred makanan (Glucose Oxidase) ialah enzim yang digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ia digunakan terutamanya untuk memangkinkan tindak balas pengoksidaan glukosa. Fungsi utamanya ialah menukar glukosa kepada asid glukonik sambil menjana hidrogen peroksida. Berikut adalah beberapa perkara penting mengenai glukosa oksidase gred makanan:
1. Sumber
Glukosa oksidase biasanya berasal daripada kulat tertentu (seperti Penicillium) atau bakteria (seperti Streptomyces). Mikroorganisma ini menghasilkan enzim ini semasa proses metabolik mereka.
3. Keselamatan
Glukosa oksidase gred makanan dianggap selamat dan mematuhi piawaian yang berkaitan untuk bahan tambahan makanan. Jumlah penggunaan dan spesifikasi yang berkaitan mesti diikuti semasa menggunakan.
4. Nota
Suhu dan pH: Aktiviti enzim dipengaruhi oleh suhu dan nilai pH, dan ia perlu digunakan dalam keadaan yang sesuai.
Anafilaksis: Walaupun kurang biasa, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan terhadap sumber enzim.
5. Prospek Pasaran
Memandangkan permintaan industri makanan untuk pengawet semulajadi dan pembaikan meningkat, prospek pasaran untuk glukosa oksidase gred makanan adalah luas.
Ringkasnya, oksidase glukosa gred makanan ialah bahan tambahan makanan yang penting dengan pelbagai fungsi dan aplikasi yang boleh meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan dengan berkesan.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk pepejal kuning muda mengalir bebas | Mematuhi |
| Bau | Bau ciri bau penapaian | Mematuhi |
| Saiz Jaring/Ayak | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktiviti enzim（Glukosa Oksidase） | 10,000 u/g
| Mematuhi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ＜5 ppm | Mematuhi |
| Pb | ＜3 ppm | Mematuhi |
| Jumlah Kiraan Plat | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Mematuhi |
| Salmonella | Negatif | Mematuhi |
| Ketidaklarutan | ≤ 0.1% | Berkelayakan |
| Penyimpanan | Disimpan dalam beg poli kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
Fungsi glukosa oksidase gred makanan terutamanya merangkumi aspek berikut:
1. Antikarat
Sifat antibakteria: Glukosa oksidase menjana hidrogen peroksida dalam proses memangkinkan pengoksidaan glukosa. Hidrogen peroksida mempunyai kesan antibakteria yang kuat dan boleh menghalang atau membunuh pelbagai mikroorganisma, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan.
2. Penyingkiran Oksigen
Kurangkan kandungan oksigen: Dalam pembungkusan tertutup, glukosa oksidase boleh mengurangkan kandungan oksigen dengan berkesan, melambatkan tindak balas pengoksidaan, menghalang makanan daripada merosot, dan mengekalkan kesegaran dan rasa makanan.
3. Meningkatkan prestasi penapaian
Pemprosesan doh: Semasa proses penaik, glukosa oksidase boleh memperbaiki struktur dan prestasi penapaian doh, dan meningkatkan isipadu dan rasa roti.
4. Penambahbaikan Rasa
Meningkatkan rasa: Dalam sesetengah makanan yang ditapai, glukosa oksidase boleh menggalakkan penghasilan bahan perisa dan meningkatkan rasa dan rasa keseluruhan makanan.
5. Keluarkan gula penurun
Jus dan Minuman: Dalam jus dan minuman, glukosa oksidase boleh mengeluarkan glukosa berlebihan, mengurangkan risiko penapaian, dan mengekalkan kestabilan minuman.
6. Digunakan pada produk tenusu
Kawal mikroorganisma: Dalam sesetengah produk tenusu, glukosa oksidase boleh membantu mengawal pertumbuhan mikroorganisma dan memastikan keselamatan dan kualiti produk.
7. Biosensor
Aplikasi Pengesanan: Glukosa oksidase juga digunakan dalam biosensor untuk mengesan kepekatan glukosa dan digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan ujian makanan.
Ringkasnya, oksidase glukosa gred makanan mempunyai pelbagai fungsi dalam industri makanan dan boleh meningkatkan keselamatan, jangka hayat dan rasa makanan dengan berkesan.
Permohonan
Glukosa oksidase gred makanan mempunyai banyak aplikasi dalam industri makanan, terutamanya termasuk aspek berikut:
1. Membakar
Meningkatkan sifat doh: Dalam pengeluaran roti dan pastri, glukosa oksidase boleh meningkatkan kekuatan dan keanjalan doh, meningkatkan kesan penapaian, dengan itu meningkatkan jumlah dan rasa produk siap.
Jangka Hayat Dipanjangkan: Memanjangkan jangka hayat produk bakar dengan menghalang pertumbuhan mikrob.
2. Jus dan Minuman
Penyingkiran Glukosa: Dalam pengeluaran jus, glukosa oksidase boleh mengeluarkan glukosa berlebihan, mengurangkan risiko penapaian, dan mengekalkan kesegaran dan rasa jus.
Penambahbaikan Kejelasan: Membantu meningkatkan kejelasan dan kestabilan jus.
3. Produk tenusu
Kawal Mikroorganisma: Dalam sesetengah produk tenusu, glukosa oksidase boleh menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dan memanjangkan jangka hayat produk.
Meningkatkan Rasa: Dalam produk tenusu yang ditapai, membantu meningkatkan rasa dan rasa mulut.
4. Produk Daging
Pemeliharaan: Dalam produk daging, glukosa oksidase boleh menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat dengan menghasilkan hidrogen peroksida.
5. Bahan perasa
Meningkatkan kestabilan: Dalam sesetengah perasa, glukosa oksidase boleh meningkatkan kestabilan produk dan mencegah kemerosotan oksidatif.
Pakej & Penghantaran
