Bahan Tambahan Makanan 99% serbuk enzim tannase gred makanan CAS 9025-71-2 enzim tannase
Penerangan Produk
Tannase ialah enzim. Ia memainkan peranan penting dalam kimia dan biologi. Berikut adalah beberapa sifat fizikal dan kimia asas tannase:
1. Substrat tindak balas: Tannase terutamanya bertindak pada asid tannik dan terbitannya. Ia menghidrolisis molekul asid tannik, memecahkannya kepada sebatian berat molekul yang lebih rendah seperti asid deoksitannik, asid dehidrogentik dan asid nortannik.
2. Keadaan tindak balas: Aktiviti tannase dipengaruhi oleh suhu, nilai pH dan kepekatan asid tannic. Di bawah keadaan suhu dan pH yang sesuai, tannase boleh melakukan aktiviti enzim yang optimum. Secara umumnya, aktiviti enzim tannase paling tinggi sekitar 50-55 darjah Celsius dan pH 4-5.
3. Bidang aplikasi: Tannase digunakan secara meluas dalam industri makanan, pembuatan bir, tekstil, kulit dan lain-lain. Ia boleh digunakan dalam pengeluaran teh, kopi, bir, wain dan minuman lain untuk menghilangkan atau mengurangkan kandungan asid tannic dan meningkatkan rasa dan rasa. Di samping itu, tanninase digunakan dalam pengeluaran pewarna dan agen penyamakan, serta dalam pembuatan produk kosmetik dan penjagaan diri. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tannase juga telah menerima penyelidikan dan perhatian untuk aplikasinya dalam pengurusan alam sekitar dan bahan tambahan makanan.
4. Sifat enzimatik: Tannase tergolong dalam kelas hidrolase. Ia boleh menghidrolisis ikatan ester dalam molekul asid tannik untuk menghasilkan hidrolisat asid tannik. Tindak balas pemangkin tannase biasanya mengikuti kinetik Michaelis-Menten, dan kadar hidrolisis enzimatiknya adalah berkadar dengan kepekatan substrat. Selain itu, tannase mempunyai kestabilan terma tertentu dan boleh mengekalkan aktiviti enzim tertentu dalam julat suhu tertentu.
Secara ringkasnya, tannase ialah enzim yang memainkan peranan penting dalam kimia dan biologi. Ia boleh menghidrolisis molekul asid tannic dan mempunyai pelbagai kegunaan. Ia memainkan peranan penting dalam industri makanan, pembuatan bir, tekstil, kulit dan lain-lain. Aktiviti tannase dipengaruhi oleh suhu, nilai pH dan kepekatan substrat, dan sifat enzimatiknya juga selaras dengan hukum enzimatik biasa.
Fungsi
Tannase ialah enzim yang juga dikenali sebagai tannase. Fungsi utamanya adalah untuk menghidrolisis asid tannic dan derivatifnya kepada produk dengan berat molekul rendah. Fungsi enzim ini terutamanya dicerminkan dalam aspek berikut:
1.Tannin Pahit: Tannin ialah sebatian polifenol yang biasa ditemui dalam tumbuhan yang mempunyai rasa pedas dan pahit. Dalam pengeluaran teh, kopi, bir, wain dan minuman lain, tanninase boleh digunakan untuk menghilangkan atau mengurangkan kandungan asid tannic dan meningkatkan rasa dan rasa produk.
2.Meningkatkan kestabilan makanan tertentu: Tannin dalam sesetengah makanan mungkin bergabung dengan protein untuk membentuk mendakan atau bahan keruh. Tannase memecah kompleks tannin-protein ini, meningkatkan kestabilan dan kejelasan makanan.
3.Menggalakkan penghadaman dan penyerapan: Tannin bergabung dengan nutrien lain dalam makanan, seperti protein dan mineral, untuk mengurangkan penghadaman dan penyerapan oleh badan. Fungsi tannase adalah untuk menghidrolisis asid tannic kepada produk berat molekul rendah, mengurangkan gabungan dengan nutrien lain, dan meningkatkan kecekapan penggunaan nutrien dalam makanan.
4.Aplikasi dalam industri penyamakan: Dalam industri tekstil dan kulit, tanin digunakan dalam pengeluaran pewarna dan persediaan penyamakan. Tannase boleh digunakan untuk memecahkan sisa asid tannic dan mengurangkan kesan alam sekitar.
Permohonan
Tannase ialah enzim tannase yang menghidrolisis molekul asid tannik, memecahkannya kepada sebatian berat molekul yang lebih rendah. Oleh itu, ia mempunyai banyak aplikasi dalam industri berikut:
1. Industri pemprosesan makanan: Tannase digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan. Ia boleh digunakan dalam pengeluaran teh, kopi, bir, wain dan minuman lain untuk mengurangkan kandungan asid tannic dan meningkatkan rasa dan rasa. Selain itu, ia juga boleh digunakan dalam penghasilan awet untuk menghilangkan tanin dalam buah-buahan dan meningkatkan tekstur dan rasa awetan.
2.Industri penyediaan enzim: Tannase digunakan secara meluas dalam penghasilan persediaan enzim. Ia boleh digunakan untuk menyediakan persediaan enzim dengan aktiviti detanning untuk proses pencelupan dan penyamakan dalam industri tekstil dan kulit.
3.Kosmetik dan industri produk penjagaan diri: Tanninase boleh digunakan dalam pembuatan kosmetik dan produk penjagaan diri untuk meningkatkan kestabilan dan tekstur produk. Ia boleh digunakan untuk menghilangkan pemendakan dan bau busuk yang berkaitan dengan tanin dan meningkatkan kualiti dan kualiti produk.
Bioteknologi: Tannase juga mempunyai beberapa aplikasi dalam bioteknologi. Ia boleh digunakan untuk pengesanan dan penentuan tanin, dan boleh digunakan untuk mengkaji kandungan tanin dalam makanan dan minuman dan mekanisme metabolik tanin dalam tumbuhan.
Produk Berkaitan:
Kilang Newgreen juga membekalkan Enzim seperti berikut:
| Bromelain gred makanan | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Protease alkali gred makanan | Protease alkali ≥ 200,000 u/g |
| Papain gred makanan | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Laccase gred makanan | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| Asid gred makanan protease jenis APRL | Asid protease ≥ 150,000 u/g |
| Selobiase gred makanan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dextran gred makanan | Enzim dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipase gred makanan | Lipase ≥ 100,000 u/g |
| Protease neutral gred makanan | Protease neutral ≥ 50,000 u/g |
| Glutamin transaminase gred makanan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Liase pektin gred makanan | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pektinase gred makanan (cecair 60K) | Pektinase ≥ 60,000 u/ml |
| Katalase gred makanan | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| Glukosa oksidase gred makanan | Glukosa oksidase ≥ 10,000 u/g |
| Alpha-amilase gred makanan (tahan kepada suhu tinggi) | Suhu tinggi α-amilase ≥ 150,000 u/ml |
| Alpha-amilase gred makanan (suhu sederhana) jenis AAL | Suhu sederhana alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| alfa-acetyllactate decarboxylase gred makanan | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amilase gred makanan (cecair 700,000) | β-amilase ≥ 700,000 u/ml |
| gred makanan β-glukanase jenis BGS | β-glukanase ≥ 140,000 u/g |
| Protease gred makanan (jenis endo-cut) | Protease (jenis potongan) ≥25u/ml |
| Xylanase gred makanan jenis XYS | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| Xilanase gred makanan (asid 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| Jenis GAL glukosa amilase gred makanan | Enzim sakarifikasi≥260,000 u/ml |
| Pullulanase gred makanan (cecair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| selulase gred makanan | CMC≥ 11,000 u/g |
| selulase gred makanan (komponen penuh 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali gred makanan (jenis pekat aktiviti tinggi) | Aktiviti protease alkali ≥ 450,000 u/g |
| Amilase glukosa gred makanan (pepejal 100,000) | Aktiviti amilase glukosa ≥ 100,000 u/g |
| Protease asid gred makanan (pepejal 50,000) | Aktiviti protease asid ≥ 50,000 u/g |
| Protease neutral gred makanan (jenis pekat aktiviti tinggi) | Aktiviti protease neutral ≥ 110,000 u/g |
persekitaran kilang
pakej & penghantaran
pengangkutan
