Bekalan China Serbuk Enzim Protease neutral Gred Makanan Gred Makanan Untuk Bahan Tambahan Dengan Harga Terbaik
Penerangan Produk
Pengenalan kepada protease neutral gred makanan
Protease neutral gred makanan ialah enzim yang aktif dalam persekitaran pH neutral atau hampir neutral dan digunakan terutamanya untuk menghidrolisis protein. Ia berkesan boleh memecahkan protein molekul besar kepada peptida kecil dan asid amino, dan digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan dan bidang lain yang berkaitan.
Ciri-ciri utama:
1. Sumber: Protease neutral biasanya berasal daripada mikroorganisma (seperti bakteria dan kulat) atau tumbuhan dan menjalani penapaian dan penulenan untuk memastikan keselamatan dan keberkesanannya.
2. Keadaan aktiviti: Menunjukkan aktiviti optimum pada pH neutral (biasanya antara 6.0 dan 7.5), sesuai untuk pelbagai persekitaran pemprosesan makanan.
3. Kicap dan perasa: Digunakan untuk meningkatkan kandungan asid amino dan meningkatkan rasa.
4. Makanan yang Difermentasi: Memperbaiki tekstur dan rasa dalam produk soya yang ditapai dan makanan yang ditapai lain.
rumuskan
Protease neutral gred makanan mempunyai pelbagai fungsi dalam pemprosesan makanan dan boleh meningkatkan tekstur, rasa dan nilai pemakanan makanan dengan berkesan. Ia adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak proses pengeluaran makanan.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk pepejal kuning muda mengalir bebas | Mematuhi |
| Bau | Bau ciri bau penapaian | Mematuhi |
| Saiz Jaring/Ayak | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktiviti enzim（Protease neutral gred makanan） | 110000u/g
| Mematuhi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ＜5 ppm | Mematuhi |
| Pb | ＜3 ppm | Mematuhi |
| Jumlah Kiraan Plat | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Mematuhi |
| Salmonella | Negatif | Mematuhi |
| Ketidaklarutan | ≤ 0.1% | Berkelayakan |
| Penyimpanan | Disimpan dalam beg poli kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
Protease neutral gred makanan ialah enzim yang aktif dalam persekitaran pH neutral atau hampir neutral dan digunakan terutamanya untuk menghidrolisis protein. Ciri-cirinya termasuk:
1. Hidrolisis protein: Ia boleh menguraikan molekul protein yang besar kepada peptida kecil dan asid amino, menggalakkan pencernaan dan penyerapan, dan sesuai untuk pelbagai pemprosesan makanan.
2. Meningkatkan rasa: Memperbaiki tekstur makanan dengan mengurai protein, menjadikannya lebih lembut dan licin, terutamanya dalam daging dan produk tenusu.
3. Penambah perisa: membebaskan asid amino dan peptida kecil untuk meningkatkan rasa makanan, sesuai untuk penghasilan perasa dan kicap.
4. Penggunaan dalam penapaian: Semasa proses pembuatan bir dan penapaian, ia menggalakkan penguraian protein dan meningkatkan kecekapan penapaian.
5. Pemprosesan tenusu: Dalam penghasilan keju dan yogurt, ia membantu meningkatkan tekstur dan rasa serta menggalakkan pembekuan protein susu.
6. Pemprosesan protein tumbuhan: Meningkatkan penghadaman protein dan penyerapan nutrien dalam makanan berasaskan tumbuhan.
7. Meningkatkan nilai pemakanan: Meningkatkan penghadaman dengan menghidrolisis protein, sesuai untuk makanan bayi dan makanan berfungsi.
rumuskan
Protease neutral gred makanan mempunyai pelbagai fungsi dalam pemprosesan makanan dan boleh meningkatkan tekstur, rasa dan nilai pemakanan makanan dengan berkesan. Ia digunakan secara meluas dalam daging, produk tenusu, pembuatan bir, perasa dan bidang lain.
Permohonan
Penggunaan protease neutral gred makanan
Protease neutral gred makanan digunakan secara meluas dalam industri makanan, terutamanya termasuk aspek berikut:
1. Pemprosesan tenusu:
Pengeluaran Keju: Digunakan untuk memperbaiki tekstur dan rasa keju dan menggalakkan pembekuan protein susu.
Yogurt: Dalam penghasilan yogurt, membantu meningkatkan rasa dan konsistensi.
2. Pemprosesan Daging:
Pelembutan daging: Digunakan untuk melembutkan daging lembu, daging babi dan ayam, dsb., untuk menambah baik rasa daging, menjadikannya lebih lembut dan mudah dikunyah.
3. Pemprosesan protein tumbuhan:
Makanan berasaskan tumbuhan: Dalam pemprosesan protein tumbuhan, ia membantu meningkatkan kebolehcernaan dan kadar penyerapan protein dan meningkatkan rasa.
4. Kicap dan Perencah:
Pelepasan Asid Amino: Dalam penghasilan kicap dan perasa lain, protease asid boleh memecahkan protein, membebaskan asid amino, dan meningkatkan rasa.
5. Makanan yang Difermentasi:
Produk soya yang ditapai: Dalam penghasilan tauhu dan susu soya, memperbaiki tekstur dan rasa.
6. Minuman:
Minuman Berfungsi: Dalam sesetengah jus dan minuman, meningkatkan rasa dan rasa serta meningkatkan nilai pemakanan.
rumuskan
Protease neutral gred makanan memainkan peranan penting dalam pelbagai bidang pemprosesan makanan dan boleh meningkatkan kualiti, rasa dan rasa produk dengan berkesan untuk memenuhi keperluan pengguna.
Pakej & Penghantaran
