China Membekalkan Amilase-makanan Alpha Amilase Harga Enzim tahan haba
Penerangan Produk
Pengenalan kepada α-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi ialah enzim penting yang digunakan terutamanya untuk hidrolisis kanji. Ia boleh memangkinkan penguraian molekul kanji dengan berkesan di bawah keadaan suhu tinggi untuk menghasilkan maltosa, glukosa dan oligosakarida lain. Berikut ialah beberapa perkara penting tentang alfa-amilase suhu tinggi:
1. Sumber
Alfa-amilase suhu tinggi biasanya berasal daripada mikroorganisma tertentu (seperti bakteria dan kulat), terutamanya thermophiles (seperti Streptomyces thermophilus dan Bacillus thermophilus ), mikroorganisma ini boleh hidup dalam persekitaran suhu tinggi dan menghasilkan enzim ini.
2. Ciri-ciri
- Rintangan Suhu Tinggi: Alfa-amilase suhu tinggi masih boleh mengekalkan aktiviti pada suhu tinggi (biasanya 60°C hingga 100°C) dan sesuai untuk pemprosesan suhu tinggi.
- Kebolehsuaian pH: Biasanya berprestasi terbaik dalam keadaan neutral atau sedikit berasid, tetapi julat pH tertentu berbeza-beza bergantung kepada sumber enzim.
3. Keselamatan
Alfa-amilase suhu tinggi dianggap selamat, memenuhi piawaian yang berkaitan untuk bahan tambahan makanan, dan digunakan secara meluas dalam industri makanan.
Ringkasnya, α-amilase suhu tinggi ialah enzim penting dengan prospek aplikasi yang luas dan boleh meningkatkan kecekapan penukaran kanji dan kualiti produk dengan berkesan.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk pepejal kuning muda mengalir bebas | Mematuhi |
| Bau | Bau ciri bau penapaian | Mematuhi |
| Saiz Jaring/Ayak | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktiviti enzim（ Enzim Alpha Amilase） | 15,000 u/ml | Mematuhi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ＜5 ppm | Mematuhi |
| Pb | ＜3 ppm | Mematuhi |
| Jumlah Kiraan Plat | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Mematuhi |
| Salmonella | Negatif | Mematuhi |
| Ketidaklarutan | ≤ 0.1% | Berkelayakan |
| Penyimpanan | Disimpan dalam beg poli kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
α-amilase suhu tinggi ialah enzim penting yang digunakan secara meluas dalam industri makanan dan bidang lain. Fungsi utamanya termasuk:
1. Hidrolisis kanji
- Pemangkinan: α-amilase suhu tinggi boleh memangkinkan hidrolisis kanji di bawah keadaan suhu tinggi, memecahkan kanji kepada molekul gula yang lebih kecil, seperti maltosa dan glukosa. Proses ini penting untuk penggunaan kanji.
2. Meningkatkan kecekapan sakarifikasi
- Proses sakarifikasi: Dalam proses pembuatan bir dan sakarifikasi, α-amilase suhu tinggi boleh meningkatkan kecekapan sakarifikasi kanji dengan berkesan, menggalakkan proses penapaian, dan meningkatkan pengeluaran alkohol atau produk ditapai lain.
3. Memperbaiki tekstur makanan
- Pemprosesan doh: Semasa proses pembakar, penggunaan alfa-amilase suhu tinggi boleh meningkatkan kecairan dan keterpanjangan doh, dan meningkatkan rasa dan tekstur produk siap.
4. Meningkatkan kestabilan haba
- Rintangan Suhu Tinggi: Suhu tinggi α-amilase masih boleh mengekalkan aktiviti pada suhu tinggi dan sesuai untuk makanan yang diproses pada suhu tinggi, seperti makanan dalam tin dan makanan sedia untuk dimakan.
5. Aplikasi kepada industri
- Biofuel: Dalam pengeluaran biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk menukar kanji kepada gula yang boleh ditapai untuk menyediakan bahan mentah untuk pengeluaran bioetanol.
- Tekstil dan Kertas: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menanggalkan salutan kanji dan meningkatkan kualiti produk.
6. Kurangkan kelikatan
- Penambahbaikan Bendalir: Dalam sesetengah pemprosesan makanan, α-amilase suhu tinggi boleh mengurangkan kelikatan buburan kanji dan meningkatkan kecairan semasa pemprosesan.
Ringkasnya, α-amilase bersuhu tinggi memainkan peranan penting dalam banyak bidang dan boleh meningkatkan kecekapan penggunaan kanji dan kualiti pemprosesan makanan dengan berkesan.
Permohonan
Penggunaan alfa-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi mempunyai aplikasi yang meluas dalam pelbagai industri, terutamanya termasuk aspek berikut:
1. Industri Brew
- Pengeluaran Bir: Dalam proses pembuatan bir, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk menukar kanji kepada gula yang boleh ditapai, menggalakkan penapaian, dan meningkatkan pengeluaran alkohol.
- Minuman ditapai lain: Ia juga memainkan peranan yang sama dalam pengeluaran minuman ditapai lain.
2. Pemprosesan Makanan
- Proses sakarifikasi: Dalam penghasilan gula-gula, jus dan makanan lain, ia membantu menukar kanji kepada gula dan meningkatkan kemanisan dan rasa produk.
- Roti dan pastri: Semasa proses pembakar, tingkatkan kecairan dan prestasi penapaian doh, dan tingkatkan tekstur dan rasa produk siap.
3. Biofuel
- Pengeluaran Etanol: Dalam pengeluaran biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk menukar kanji kepada gula yang boleh ditapai untuk menyediakan bahan mentah untuk pengeluaran bioetanol.
4. Tekstil dan Kertas
- Penyingkiran salutan kanji: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menanggalkan salutan kanji untuk meningkatkan kualiti produk dan kecekapan pemprosesan.
5. Industri Makanan
- Bahan Tambahan Makanan: Dalam makanan haiwan, menambah α-amilase suhu tinggi boleh meningkatkan kebolehcernaan makanan dan menggalakkan pertumbuhan haiwan.
6. Kosmetik dan Dadah
- Penambahbaikan Bahan: Dalam sesetengah kosmetik dan farmaseutikal, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk memperbaiki tekstur dan kestabilan produk.
rumuskan
α-amilase suhu tinggi memainkan peranan penting dalam banyak bidang seperti pembuatan bir, pemprosesan makanan, biofuel, tekstil dan makanan kerana kestabilan dan kecekapannya pada suhu tinggi.
Pakej & Penghantaran
