Warna Makanan Carmine Serbuk Makanan Merah No. 102
Penerangan Produk
Karmin berwarna merah hingga merah gelap butiran seragam atau serbuk, tidak berbau. Ia mempunyai rintangan cahaya dan rintangan asid yang baik, rintangan haba yang kuat (105ºC), rintangan pengurangan yang lemah; rintangan bakteria yang lemah. Ia larut dalam air, dan larutan akueus berwarna merah; ia larut dalam gliserin, sedikit larut dalam alkohol, dan tidak larut dalam minyak dan lemak; panjang gelombang penyerapan maksimum ialah 508nm±2nm. Ia stabil kepada asid sitrik dan asid tartarik; ia menjadi coklat apabila terdedah kepada alkali. Sifat pewarna adalah serupa dengan amaranth.
Carmine kelihatan seperti serbuk merah hingga merah gelap. Ia mudah larut dalam air dan gliserin, sukar larut dalam etanol, dan tidak larut dalam minyak.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | merahserbuk | Mematuhi |
| Pesanan | Ciri | Mematuhi |
| Ujian(Karotena) | ≥60% | 60.3% |
| Dirasai | Ciri | Mematuhi |
| Kerugian pada Pengeringan | 4-7(%) | 4.12% |
| Jumlah Abu | 8% Maks | 4.85% |
| Logam Berat | ≤10(ppm) | Mematuhi |
| Arsenik(As) | 0.5ppm Maks | Mematuhi |
| Plumbum(Pb) | 1ppm Maks | Mematuhi |
| Merkuri(Hg) | 0.1ppm Maks | Mematuhi |
| Jumlah Kiraan Plat | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Yis & Acuan | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Mematuhi |
| E.Coli. | Negatif | Mematuhi |
| Staphylococcus | Negatif | Mematuhi |
| Kesimpulan | Comaklumkan kepada USP 41 | |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang tertutup rapat dengan suhu rendah yang berterusan dan tiada cahaya matahari langsung. | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
1. Cochineal Carmine ialah pigmen merah makanan semulajadi yang sangat baik. Ia menunjukkan merah keunguan terang dalam asid lemah atau persekitaran neutral, tetapi warnanya berubah dalam keadaan beralkali. Penyerapan maksimum larutan pigmen pada nilai pH 5.7 berlaku pada 494 nm.
2. Pigmen mempunyai kestabilan penyimpanan yang baik dan kestabilan haba, tetapi kestabilan cahaya yang lemah. Selepas 24 jam cahaya matahari langsung, kadar pengekalan pigmen hanya 18.4%. Di samping itu, pigmen mempunyai rintangan pengoksidaan yang lemah dan banyak dipengaruhi oleh ion logam Fe3 +. Tetapi bahan pengurangan boleh melindungi warna pigmen.
3. Cochineal Carmine stabil kepada kebanyakan bahan tambahan makanan dan mempunyai pelbagai aplikasi.
Aplikasi
1.Kosmetik: Boleh digunakan untuk gincu, asas, pembayang mata, celak, pengilat kuku.
2.Perubatan: Carmine dalam industri farmaseutikal, sebagai bahan salutan untuk tablet dan pelet, dan pewarna untuk cangkerang kapsul.
3. Makanan: Carmine juga boleh digunakan dalam makanan seperti gula-gula, minuman, produk daging, pewarna.
Produk berkaitan
Pakej & Penghantaran
