काय आहेसल्फोराफेन?
सल्फोराफेन एक आयसोथियोसायनेट आहे, जो वनस्पतींमध्ये मायरोसिनेस एंजाइमद्वारे ग्लूकोसिनोलेटच्या हायड्रॉलिसिसद्वारे प्राप्त केला जातो. ब्रोकोली, काळे आणि उत्तर गोल गाजर यासारख्या क्रूसीफेरस वनस्पतींमध्ये हे मुबलक आहे. भाज्यांमध्ये आढळणार्‍या कर्करोगविरोधी प्रभावांमध्ये हा एक सामान्य अँटिऑक्सिडेंट आणि सर्वात प्रभावी वनस्पती सक्रिय पदार्थ आहे.
सल्फोराफेनचे भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म
भौतिक गुणधर्म
1. देखावा:
- सल्फोरॅफेन सामान्यत: फिकट गुलाबी पिवळ्या स्फटिकासारखे घन किंवा तेलकट द्रव असते.
2. विद्रव्यता:
- पाण्याचे विद्रव्यता: सल्फोराफेनमध्ये पाण्यात कमी विद्रव्यता आहे.
- सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विद्रव्यता: सल्फोराफेनमध्ये इथेनॉल, मेथॅनॉल आणि डायक्लोरोमेथेन सारख्या सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये चांगली विद्रव्यता आहे.
3. वितळण्याचा बिंदू:
- सल्फोराफेनचा वितळणारा बिंदू 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत आहे.
4. उकळत्या बिंदू:
- सल्फोराफेनचा उकळत्या बिंदू अंदाजे 142 डिग्री सेल्सियस (0.05 मिमीएचजीच्या दाबाने) आहे.
5. घनता:
- सल्फोराफेनची घनता अंदाजे 1.3 ग्रॅम/सेमी आहे.
रासायनिक गुणधर्म
1. रासायनिक रचना:
-सल्फोराफेनचे रासायनिक नाव 1-आयसोथियोसायनेट -4-मेथिलसल्फोनिलबुटेन आहे, त्याचे आण्विक सूत्र सी 6 एच 11 एनओएस 2 आहे आणि त्याचे आण्विक वजन 177.29 ग्रॅम/मोल आहे.
-त्याच्या संरचनेत एक आयसोथिओसायनेट (-n = c = s) गट आणि एक मेथिलसल्फोनिल (-एसओ 2 सी 3) गट आहे.
2. स्थिरता:
- सल्फोराफेन तटस्थ आणि कमकुवत आम्ल परिस्थितीत तुलनेने स्थिर आहे, परंतु मजबूत आम्ल आणि अल्कधर्मी परिस्थितीत सहजपणे विघटित होते.
- प्रकाश आणि उष्णतेबद्दल संवेदनशील, प्रकाश आणि उच्च तापमानात दीर्घकाळापर्यंत संपर्क केल्यास त्याचे अधोगती होऊ शकते.
3. प्रतिक्रिया:
- सल्फोरॅफेनमध्ये उच्च रासायनिक प्रतिक्रिया आहे आणि विविध जैविक रेणूंनी प्रतिक्रिया देऊ शकते.
-त्याचा आयसोथिओसायनेट गट स्थिर जोडणारी उत्पादने तयार करण्यासाठी सल्फायड्रिल (-एसएच) आणि अमीनो (-एनएच 2) गटांसह सहानुभूतीपूर्वक एकत्र करू शकतो.
4. अँटीऑक्सिडेंट:
- सल्फोराफेनमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, जे मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करण्यास आणि पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह ताणतणाव कमी करण्यास सक्षम आहेत.
5. जैविक क्रियाकलाप:
-सल्फोराफेनमध्ये कॅन्सरविरोधी, विरोधी दाहक, डिटॉक्सिफिकेशन आणि न्यूरोप्रोटेक्शनसह विविध प्रकारचे जैविक क्रिया आहेत.
च्या स्रोतसल्फोराफेन
मुख्य स्रोत
1. ब्रोकोली:
- ब्रोकोली स्प्राउट्स: ब्रोकोली स्प्राउट्स सल्फोराफेनच्या सर्वोच्च स्त्रोतांपैकी एक आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की ब्रोकोली स्प्राउट्समधील सल्फोराफेन सामग्री परिपक्व ब्रोकोलीपेक्षा डझनभर पट जास्त आहे.
- योग्य ब्रोकोली: जरी सल्फोराफेन सामग्री ब्रोकोली स्प्राउट्सइतकी जास्त नसली तरी परिपक्व ब्रोकोली अजूनही सल्फोराफेनचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे.
2. फुलकोबी:
- फुलकोबी ही एक क्रूसीफेरस भाजी आहे जी सल्फोराफेन समृद्ध आहे, विशेषत: त्याच्या तरूण शूट्स.
3. कोबी:
- लाल आणि हिरव्या कोबीसह कोबीमध्ये काही प्रमाणात सल्फोराफेन असते.
4. मोहरीच्या हिरव्या भाज्या:
- मोहरीच्या हिरव्या भाज्या देखील सल्फोराफेनचा एक चांगला स्रोत आहेत, विशेषत: त्यांच्या तरुण शूट्स.
5. काळे:
- काळे ही एक पौष्टिक-दाट क्रूसीफेरस भाजी आहे ज्यात सल्फोराफेन आहे.
6. मुळा:
- मुळा आणि त्याच्या स्प्राउट्समध्ये सल्फोरॅफेन देखील असतो.
7. इतर क्रूसिफेरस भाज्या:
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, सलगम, चिनी काळे इत्यादीसारख्या इतर क्रूसीफेरस भाज्या देखील काही प्रमाणात सल्फोराफेन असतात.
सल्फोराफेन जनरेशन प्रक्रिया
सल्फोराफेन थेट या भाज्यांमध्ये नसतो, परंतु त्याच्या पूर्ववर्ती स्वरूपात, ग्लूकोज आयसोथियोसायनेट (ग्लुकोराफॅनिन). जेव्हा या भाज्या कापल्या जातात, चघळल्या जातात किंवा तुटल्या जातात, तेव्हा सेलच्या भिंती फुटतात, मायरोसिनेस नावाच्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य सोडतात. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य ग्लूकोज आयसोथिओसायनेटला सल्फोराफेनमध्ये रूपांतरित करते.
आपला सल्फोराफेन सेवन वाढविण्यासाठी शिफारसी
१. संपादन करण्यायोग्य स्प्राउट्स: ब्रोकोली स्प्राउट्स सारख्या स्प्राउट भाग खाणे निवडा कारण त्यामध्ये जास्त सल्फोराफेन सामग्री आहे.
२. लाइट पाककला: जास्त प्रमाणात शोक करणे टाळा, कारण उच्च तापमान ग्लूकोसिनोसीडेस नष्ट करेल आणि सल्फोराफेनचे उत्पादन कमी करेल. सौम्य स्टीमिंग ही एक चांगली स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे.
3. कच्चे अन्न: क्रूसीफेरस भाज्यांचे कच्चे अन्न जास्तीत जास्त प्रमाणात ग्लूकोसिनोलेट एंजाइम टिकवून ठेवू शकते आणि सल्फोराफेनच्या उत्पादनास प्रोत्साहित करू शकते.
4. मोहरी जोडा: जर आपल्याला स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता असेल तर आपण खाण्यापूर्वी काही मोहरी जोडू शकता, कारण मोहरीमध्ये ग्लूकोसिनोलेट्स असतात, जे सल्फोराफेन तयार करण्यास मदत करू शकतात.
काय फायदे आहेतसल्फोराफेन?
सल्फोराफेनचे विविध आरोग्य फायदे आहेत, येथे सल्फोराफेनचे मुख्य परिणाम आणि फायदे आहेत:
1. अँटीऑक्सिडेंट:
- फ्री रॅडिकल्सचे तटस्थ करणे: सल्फोराफेनमध्ये शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावामुळे होणार्‍या पेशींचे नुकसान कमी करतात.
- अँटीऑक्सिडेंट एंझाइम्स सक्रिय करा: ग्लूटाथिओन पेरोक्सिडेस आणि सुपरऑक्साइड डिसमूटस सारख्या शरीरात अँटीऑक्सिडेंट एंझाइम सिस्टम सक्रिय करून पेशींची अँटीऑक्सिडेंट क्षमता वाढवा.
2. कर्करोगविरोधी:
- कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंधित करा: सल्फोराफेन स्तनाचा कर्करोग, प्रोस्टेट कर्करोग आणि कोलन कर्करोगासह विविध कर्करोगाच्या पेशींची वाढ आणि प्रसार रोखू शकतो.
- अ‍ॅपोप्टोसिसला प्रवृत्त करा: कर्करोगाच्या पेशींच्या op प्टोपोसिस (प्रोग्राम केलेले सेल मृत्यू) ला प्रेरित करून कर्करोगाच्या पेशींचे अस्तित्व दर कमी करा.
- ट्यूमर एंजियोजेनेसिस प्रतिबंधित करा: ट्यूमरमध्ये नवीन रक्तवाहिन्यांची निर्मिती प्रतिबंधित करा, पोषक पुरवठा ट्यूमरला मर्यादित करा, ज्यामुळे ट्यूमरची वाढ रोखेल.
3. विरोधी दाहक:
- दाहक प्रतिसाद कमी करा: सल्फोराफेनमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत, जे दाहक मध्यस्थांचे प्रकाशन रोखू शकतात आणि दाहक प्रतिसाद कमी करू शकतात.
- ऊतकांचे संरक्षण करा: जळजळ कमी करून जळजळ झाल्यामुळे होणा damage ्या नुकसानीपासून ऊतींचे संरक्षण करते.
4. डीटॉक्सिफिकेशन:
-डीटॉक्सिफिकेशन एंजाइमच्या उत्पादनास प्रोत्साहन द्या: सल्फोरॅफेन शरीरातील हानिकारक पदार्थ आणि विषारी पदार्थ दूर करण्यात मदत करण्यासाठी ग्लूटाथिओन-एस-ट्रान्सफरेज सारख्या शरीरातील डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम सिस्टम सक्रिय करू शकते.
- यकृत कार्य वाढवा: यकृताच्या डीटॉक्सिफिकेशन फंक्शनला प्रोत्साहन देऊन यकृत आरोग्याचे रक्षण करा.
5. न्यूरोप्रोटेक्शन:
- मज्जातंतू पेशींचे संरक्षण करा: सल्फोराफेनचा न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव आहे आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळामुळे मज्जातंतूंच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यास सक्षम आहे.
- न्यूरोडोजेनेरेटिव्ह रोगांना प्रतिबंधित करते: संशोधन असे सूचित करते की सल्फोरॅफेन अल्झायमर रोग आणि पार्किन्सन रोगासारख्या न्यूरोडोजेनेरेटिव्ह रोगांची प्रगती रोखू आणि कमी करण्यास मदत करू शकते.
6. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य:
- रक्तदाब कमी करा: सल्फोराफेन रक्तदाब कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
- आर्टेरिओस्क्लेरोसिस कमी करते: अँटीऑक्सिडेंट आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी इफेक्टद्वारे, सल्फोराफेन धमनीविसकृताचा धोका कमी करू शकतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे संरक्षण करू शकतो.
7. अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीव्हायरल:
- रोगजनक प्रतिबंध: सल्फोराफेनमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म आहेत जे विविध रोगजनकांच्या वाढीस आणि पुनरुत्पादनास प्रतिबंधित करतात.
- रोगप्रतिकारक कार्य वाढवा: रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य वाढवून शरीराची संक्रमण लढण्याची क्षमता सुधारित करा.
चे अनुप्रयोग काय आहेतसल्फोराफेन?
आहारातील पूरक आहार:
१. अँटिओक्सिडेंट पूरक आहार: सल्फोराफेन बहुतेक वेळा अँटीऑक्सिडेंट पूरक पदार्थांमध्ये मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करण्यात आणि शरीरावर ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचे नुकसान कमी करण्यासाठी वापरली जाते.
२. एंटी-कर्करोगाचा परिशिष्टः कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस आणि प्रसार रोखण्यासाठी आणि शरीराची कर्करोगविरोधी क्षमता वाढविण्यात मदत करण्यासाठी कर्करोगविरोधी पूरक आहारात वापरला जातो.
कार्यात्मक अन्न:
१. आरोग्यदायी पदार्थ: अतिरिक्त आरोग्य लाभ देण्यासाठी हेल्थ ड्रिंक्स आणि पोषण बार सारख्या कार्यात्मक पदार्थांमध्ये सल्फोराफेन जोडले जाऊ शकते.
२. वेजेटेबल अर्क: क्रूसिफेरस भाज्यांचा अर्क म्हणून, विविध आरोग्य पदार्थांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.
त्वचा देखभाल उत्पादने:
1. अँटीओक्सिडेंट स्किन केअर उत्पादने: सल्फोराफेनचा वापर अँटीऑक्सिडेंट स्किन केअर उत्पादनांमध्ये मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करण्यात आणि त्वचेचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करण्यासाठी मदत करण्यासाठी केला जातो.
२.अन्टी-इंफ्लेमेटरी स्किन केअर उत्पादने: त्वचेचा दाहक प्रतिसाद कमी करण्यात आणि त्वचेच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी दाहक-विरोधी त्वचेची देखभाल उत्पादनांमध्ये वापरला जातो.
संबंधित प्रश्नांमध्ये आपल्याला स्वारस्य असू शकते:
त्याचे दुष्परिणाम काय आहेतसल्फोराफेन?
सल्फोराफेन एक नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे ऑर्गनोसल्फर कंपाऊंड आहे जे प्रामुख्याने ब्रोकोली, फुलकोबी, काळे आणि मोहरीच्या हिरव्या भाज्या सारख्या क्रूसीफेरस भाज्यांमध्ये आढळते. जरी सल्फोराफेनचे बरेच आरोग्य फायदे आहेत, परंतु काही प्रकरणांमध्ये, काही दुष्परिणाम होऊ शकतात. खाली सल्फोराफेनसाठी संभाव्य दुष्परिणाम आणि खबरदारी खालीलप्रमाणे आहेत:
1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थता:
- सूज आणि गॅस: सल्फोराफेनची जास्त डोस घेतल्यानंतर काही लोकांना सूज येणे आणि वायूची लक्षणे येऊ शकतात.
- अतिसार: सल्फोराफेनच्या उच्च डोसमुळे अतिसार होऊ शकतो, विशेषत: संवेदनशील व्यक्तींमध्ये.
- पोटदुखी आणि मळमळ: काही लोकांना सल्फोराफेन खाल्ल्यानंतर पोटदुखी आणि मळमळ होऊ शकते.
2. Gic लर्जीची प्रतिक्रिया:
- त्वचेची प्रतिक्रिया: थोड्या लोकांमध्ये सल्फोरॅफेनवर gic लर्जीक प्रतिक्रिया असू शकते, खाज सुटणे, लाल पुरळ किंवा पोळ्या म्हणून प्रकट होते.
- त्रास श्वास घेण्यामुळे: क्वचितच, सल्फोराफेनमुळे गंभीर gic लर्जीक प्रतिक्रिया उद्भवू शकते, जसे की श्वास घेण्यास अडचण किंवा घशात सूज येणे. जर ही लक्षणे उद्भवली तर त्वरित वैद्यकीय मदत घ्या.
3. थायरॉईड फंक्शनवर प्रभाव:
- गोइटर: क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये काही नैसर्गिक थायरॉईड-इनहिबेटिंग पदार्थ असतात (जसे की थायोसायनेट्स). मोठ्या प्रमाणात दीर्घकालीन सेवन केल्याने थायरॉईड फंक्शनवर परिणाम होऊ शकतो आणि थायरॉईड (गोइटर) च्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकतो.
- हायपोथायरॉईडीझम: क्वचित प्रसंगी, दीर्घकालीन, सल्फोराफेनचे उच्च सेवन थायरॉईड संप्रेरक संश्लेषणावर परिणाम करू शकते, ज्यामुळे हायपोथायरॉईडीझम होऊ शकतो.
4. औषध संवाद:
- अँटीकोआगुलंट्स: सल्फोराफेन अँटीकोआगुलंट्स (जसे की वॉरफेरिन) च्या प्रभावीतेवर परिणाम करू शकतो आणि रक्तस्त्राव होण्याचा धोका वाढवू शकतो.
- इतर औषधे: सल्फोराफेन इतर औषधांशी संवाद साधू शकतो, त्यांच्या चयापचय आणि प्रभावीतेवर परिणाम करतो. औषधे घेताना सल्फोरॅफेन घेतल्यास आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
नोट्स:
1. मध्यम सेवन:
- नियंत्रण डोस: जरीसल्फोराफेनबरेच आरोग्य फायदे आहेत, जास्त प्रमाणात टाळण्यासाठी ते संयतपणे घेतले पाहिजे. उच्च-डोस पूरक आहारांवर अवलंबून राहण्याऐवजी क्रूसीफेरस भाज्यांच्या वापराद्वारे सल्फोराफेन घेण्याची सहसा शिफारस केली जाते.
2. वैयक्तिक फरक:
- संवेदनशील लोक: काही लोक सल्फोराफेनसाठी अधिक संवेदनशील असू शकतात आणि दुष्परिणामांची शक्यता असते. लोकांच्या या गटाने त्यांच्या सेवेकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे आणि अस्वस्थता उद्भवल्यास वेळेवर समायोजन करावे.
3. गर्भवती आणि स्तनपान करणार्‍या महिला:
- सावधगिरीने वापरा: सल्फोराफेन सेवन करताना गर्भवती आणि नर्सिंग महिलांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे, शक्यतो एखाद्या डॉक्टरांच्या मार्गदर्शनाखाली.
4. तीव्र रोग असलेले रुग्ण:
- एखाद्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या: दीर्घकालीन वैद्यकीय परिस्थिती असलेल्या रूग्णांनी (जसे की थायरॉईड रोग, यकृत रोग किंवा मूत्रपिंडाचा आजार) सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी सल्फोराफेनचे सेवन करण्यापूर्वी एखाद्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
मी सल्फोराफेन किती वेळ घेऊ शकतो?
आहारातील सेवन: क्रूसीफेरस भाजीपाला समृद्ध संतुलित आहाराचा भाग म्हणून दीर्घकालीन वापरासाठी सुरक्षित.
पूरक सेवन: सामान्यत: अल्प-मुदतीच्या वापरासाठी सुरक्षित; दीर्घकालीन वापर हेल्थकेअर व्यावसायिकांनी मार्गदर्शन केले पाहिजे.
कर्करोग काय करतोसल्फोराफेनप्रतिबंध?
सल्फोराफेनमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्मांची विस्तृत श्रृंखला आहे आणि स्तन, प्रोस्टेट, कोलन, फुफ्फुस, पोट, मूत्राशय आणि त्वचेच्या कर्करोगासह अनेक प्रकारचे कर्करोग रोखू आणि प्रतिबंधित करू शकतात. त्याच्या मुख्य यंत्रणेमध्ये कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस आणि प्रसार रोखणे, op प्टोपोसिसला प्रेरित करणे, ट्यूमर एंजिओजेनेसिस, अँटीऑक्सिडेंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि डिटॉक्सिफिकेशन इत्यादीस प्रतिबंधित करणे समाविष्ट आहे, सल्फोराफेन-समृद्ध क्रूसीफेरस भाजीपाला वापरून, कर्करोगाच्या अनेक प्रकारांचा धोका प्रभावीपणे कमी केला जाऊ शकतो.
सल्फोराफेनने इस्ट्रोजेन वाढविला आहे?
सध्याचे संशोधन असे दर्शविते की सल्फोराफेन एकाधिक यंत्रणेद्वारे चयापचय आणि इस्ट्रोजेनच्या प्रभावांवर परिणाम करू शकतो, ज्यात एस्ट्रोजेन डिटॉक्सिफिकेशनला प्रोत्साहन देणे, एस्ट्रोजेन मेटाबोलिक मार्गांचे मॉड्युलेट करणे, एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स प्रतिबंधित करणे आणि एस्ट्रोजेन सिग्नलिंग कमी करणे यासह.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर -19-2024
