फूड ॲडिटीव्ह 99% टॅन्नाज एंझाइम पावडर फूड ग्रेड सीएएस 9025-71-2 टॅनेज एन्झाइम
उत्पादन वर्णन
Tannase एक एन्झाइम आहे. हे रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. टँनेसचे काही मूलभूत भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:
1.रिॲक्शन सब्सट्रेट: टॅन्नासे मुख्यतः टॅनिक ऍसिड आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जवर कार्य करते. ते टॅनिक ऍसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करते, त्यांना डीऑक्सिटॅनिक ऍसिड, डिहायड्रोजेन्टिसिक ऍसिड आणि नॉर्टॅनिक ऍसिड सारख्या कमी आण्विक वजनाच्या संयुगेमध्ये मोडते.
2.प्रतिक्रिया स्थिती: टॅन्नेसची क्रिया तापमान, pH मूल्य आणि टॅनिक ऍसिड एकाग्रतेमुळे प्रभावित होते. योग्य तापमान आणि pH परिस्थितीत, टॅन्नास इष्टतम एंझाइम क्रियाकलाप करू शकते. साधारणपणे बोलायचे झाल्यास, टॅन्नास एन्झाइमची क्रिया ५०-५५ अंश सेल्सिअस आणि पीएच ४-५ च्या आसपास सर्वाधिक असते.
3.ॲप्लिकेशन फील्ड: टॅनासेचा वापर अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. टॅनिक ऍसिडची सामग्री काढून टाकण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आणि चव आणि चव सुधारण्यासाठी ते चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, टॅनिनेजचा वापर रंग आणि टॅनिंग एजंट्सच्या उत्पादनात तसेच सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. अलिकडच्या वर्षांत, तन्नासेने पर्यावरणीय व्यवस्थापन आणि फीड ॲडिटीव्हमध्ये त्याच्या अनुप्रयोगांसाठी संशोधन आणि लक्ष देखील प्राप्त केले आहे.
4.एन्झाइमॅटिक गुणधर्म: टॅन्नाज हा हायड्रोलेज वर्गाशी संबंधित आहे. ते टॅनिक ऍसिड हायड्रोलायझेट तयार करण्यासाठी टॅनिक ऍसिड रेणूंमधील एस्टर बॉण्डचे हायड्रोलायझ करू शकते. टॅनेजची उत्प्रेरक प्रतिक्रिया सामान्यत: मायकेलिस-मेंटेन गतीशास्त्राचे अनुसरण करते आणि त्याचा एन्झाईमॅटिक हायड्रोलिसिस दर सब्सट्रेट एकाग्रतेच्या प्रमाणात आहे. याव्यतिरिक्त, टॅनासमध्ये विशिष्ट थर्मल स्थिरता असते आणि विशिष्ट तापमान श्रेणीमध्ये विशिष्ट एंजाइम क्रियाकलाप राखू शकतो.
सारांश, टॅन्नास हे एक एन्झाइम आहे जे रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे टॅनिक ऍसिड रेणूंचे हायड्रोलायझ करू शकते आणि त्याचे विस्तृत उपयोग आहेत. हे अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. तपमान, pH मूल्य आणि सब्सट्रेट एकाग्रतेमुळे टॅन्नेसची क्रिया प्रभावित होते आणि त्याचे एन्झाईमॅटिक गुणधर्म देखील सामान्य एन्झाइमॅटिक कायद्यांनुसार असतात.
कार्य
Tannase एक एन्झाइम आहे ज्याला tannase देखील म्हणतात. टॅनिक ऍसिड आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज कमी आण्विक वजन उत्पादनांमध्ये हायड्रोलायझ करणे हे त्याचे मुख्य कार्य आहे. या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य मुख्यतः खालील बाबींमध्ये परावर्तित होते.
1.कडू टॅनिन: टॅनिन हे पॉलिफेनॉलिक संयुगे असतात ज्यांना तीक्ष्ण आणि कडू चव असते. चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर शीतपेयांच्या उत्पादनात, टॅनिनेजचा वापर टॅनिक ऍसिडची सामग्री काढून टाकण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आणि उत्पादनाची चव आणि चव सुधारण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
2.विशिष्ट खाद्यपदार्थांची स्थिरता सुधारणे: काही खाद्यपदार्थांमधील टॅनिन प्रथिनांसह एकत्रित होऊन अवक्षेपण किंवा ढगाळ पदार्थ तयार करू शकतात. Tannase हे टॅनिन-प्रोटीन कॉम्प्लेक्स तोडते, अन्न स्थिरता आणि स्पष्टता सुधारते.
3.पचन आणि शोषणाला चालना द्या: टॅनिन हे अन्नातील इतर पोषक घटक जसे की प्रथिने आणि खनिजे यांचे संयोग करून त्यांचे पचन आणि शरीराद्वारे शोषण कमी करतात. कमी आण्विक वजन उत्पादनांमध्ये टॅनिक ऍसिडचे हायड्रोलायझ करणे, इतर पोषक घटकांसह संयोजन कमी करणे आणि अन्नातील पोषक तत्वांचा वापर कार्यक्षमता सुधारणे हे टॅन्नासेचे कार्य आहे.
4. टॅनिंग उद्योगातील अनुप्रयोग: कापड आणि चामड्याच्या उद्योगांमध्ये, टॅनिनचा वापर रंग आणि टॅनिंग तयारीसाठी केला जातो. टॅन्नीजचा वापर अवशिष्ट टॅनिक ऍसिड तोडण्यासाठी आणि पर्यावरणावरील प्रभाव कमी करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
अर्ज
टॅन्नासे हे एक टॅन्नास एंझाइम आहे जे टॅनिक ऍसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करते, त्यांना कमी आण्विक वजन संयुगेमध्ये मोडते. म्हणून, खालील उद्योगांमध्ये त्याचे बरेच अनुप्रयोग आहेत:
1.अन्न प्रक्रिया उद्योग: अन्नप्रक्रियेमध्ये टॅन्नेसचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. टॅनिक ऍसिडचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आणि चव आणि चव सुधारण्यासाठी ते चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, फळांमधील टॅनिन काढून टाकण्यासाठी आणि संरक्षित पदार्थांचा पोत आणि चव वाढविण्यासाठी संरक्षित पदार्थांच्या निर्मितीमध्ये देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो.
2.एन्झाइम तयार करण्याचा उद्योग: टॅन्नासचा वापर सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारा द्रव्य तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. कापड आणि चामड्याच्या उद्योगांमध्ये रंग आणि टॅनिंग प्रक्रियेसाठी डिटेनिंग क्रियाकलापांसह एन्झाइमची तयारी तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
3. सौंदर्य प्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादने उद्योग: उत्पादनाची स्थिरता आणि पोत सुधारण्यासाठी सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये टॅनिनेजचा वापर केला जाऊ शकतो. टॅनिनशी संबंधित पर्जन्य आणि दुर्गंधी दूर करण्यासाठी आणि उत्पादनाची गुणवत्ता आणि गुणवत्ता सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
जैवतंत्रज्ञान: तन्नासेचे बायोटेक्नॉलॉजीमध्येही काही अनुप्रयोग आहेत. हे टॅनिन शोधण्यासाठी आणि निश्चित करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि अन्न आणि पेयेमधील टॅनिनची सामग्री आणि वनस्पतींमध्ये टॅनिनच्या चयापचय यंत्रणेचा अभ्यास करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
संबंधित उत्पादने:
न्यूग्रीन फॅक्टरी खालीलप्रमाणे एन्झाईम्स देखील पुरवते:
| फूड ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ 100,000 u/g |
| अन्न ग्रेड अल्कधर्मी प्रोटीज | अल्कधर्मी प्रोटीज ≥ 200,000 u/g |
| अन्न ग्रेड papain | पपेन ≥ 100,000 u/g |
| अन्न ग्रेड laccase | लॅकेस ≥ 10,000 u/L |
| फूड ग्रेड ऍसिड प्रोटीज एपीआरएल प्रकार | ऍसिड प्रोटीज ≥ 150,000 u/g |
| फूड ग्रेड सेलोबियास | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| फूड ग्रेड डेक्सट्रान एंजाइम | डेक्सट्रान एंझाइम ≥ 25,000 u/ml |
| फूड ग्रेड लिपेस | लिपसेस ≥ 100,000 u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज | तटस्थ प्रोटीज ≥ 50,000 u/g |
| फूड-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज≥1000 यू/जी |
| फूड ग्रेड पेक्टिन लायस | पेक्टिन लायस ≥600 u/ml |
| फूड ग्रेड पेक्टिनेस (द्रव 60K) | पेक्टिनेस ≥ 60,000 u/ml |
| अन्न ग्रेड catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज ऑक्सिडेस | ग्लुकोज ऑक्सिडेस ≥ 10,000 u/g |
| अन्न ग्रेड अल्फा-अमायलेज (उच्च तापमानास प्रतिरोधक) | उच्च तापमान α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| अन्न ग्रेड अल्फा-अमायलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलॅक्टेट डेकार्बोक्झिलेस | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| फूड-ग्रेड β-amylase (द्रव 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| फूड ग्रेड β-ग्लुकेनेज बीजीएस प्रकार | β-ग्लुकेनेज ≥ 140,000 u/g |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज (कट प्रकार) ≥25u/ml |
| फूड ग्रेड xylanase XYS प्रकार | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| फूड ग्रेड xylanase (ऍसिड 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज एमायलेस GAL प्रकार | Saccharifying एंजाइम≥260,000 u/ml |
| फूड ग्रेड पुलुलॅनेज (द्रव 2000) | पुलुलॅनेज ≥2000 u/ml |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ 11,000 u/g |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण घटक 5000) | CMC≥5000 u/g |
| फूड ग्रेड अल्कलाइन प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | अल्कधर्मी प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 450,000 u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज अमायलेस (घन 100,000) | ग्लुकोज अमायलेस क्रियाकलाप ≥ 100,000 u/g |
| फूड ग्रेड ऍसिड प्रोटीज (घन 50,000) | ऍसिड प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 50,000 u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 110,000 u/g |
कारखाना वातावरण
पॅकेज आणि वितरण
वाहतूक
