CAS 9000-40-2 LBG पावडर कॅरोब बीन गम ऑरगॅनिक फूड ग्रेड टोळ बीन गम

उत्पादन वर्णन:

टोळ बीन गम (एलबीजी) हे टोळ बीनच्या झाडाच्या (सेराटोनिया सिलीक्वा) बियाण्यांपासून तयार केलेले एक नैसर्गिक खाद्यपदार्थ आणि घट्ट पदार्थ आहे. याला कॅरोब गम किंवा कॅरोब बीन गम असेही म्हणतात. अन्न उद्योगात एलबीजीचा वापर सामान्यतः स्टॅबिलायझर, इमल्सिफायर आणि जाडसर म्हणून केला जातो कारण विविध खाद्य उत्पादनांना पोत आणि चिकटपणा प्रदान करण्याच्या क्षमतेमुळे.

ते कसे कार्य करते?

एलबीजी हे गॅलेक्टोज आणि मॅनोज युनिट्सचे बनलेले पॉलिसेकेराइड आहे ज्याची आण्विक रचना पाण्यात विखुरल्यावर जाड जेल तयार करण्यास सक्षम करते. हे थंड पाण्यात विरघळते परंतु गरम केल्यावर जेल सारखी सुसंगतता बनते. अन्नपदार्थांमध्ये गुळगुळीत, मलईदार पोत तयार करण्यासाठी एलबीजी पाण्याच्या रेणूंना प्रभावीपणे बांधते.

एलबीजीचे फायदे:

एलबीजीचा एक मुख्य फायदा म्हणजे पीएच, तापमान आणि प्रक्रिया परिस्थितीच्या विस्तृत श्रेणीचा सामना करण्याची क्षमता. ते स्थिर राहते आणि उच्च तापमानाच्या संपर्कात असताना देखील त्याचे घट्ट होण्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवते, ज्यामुळे ते गरम आणि थंड दोन्ही खाद्यपदार्थांसाठी योग्य बनते. एलबीजीमध्ये फ्रीझ-थॉ स्थिरता देखील आहे, ज्यामुळे ते गोठवलेल्या मिष्टान्न आणि आइस्क्रीमसाठी आदर्श बनते. अन्न उद्योगात, एलबीजी सामान्यतः डेअरी पर्याय, बेक केलेले पदार्थ, मिठाई, सॉस, ड्रेसिंग आणि शीतपेयांसह विविध उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. हे एक गुळगुळीत आणि मलईदार माउथ फील देते, इमल्शनची स्थिरता वाढवते आणि उत्पादनाचा पोत आणि देखावा सुधारते.

सुरक्षितता:

एलबीजी वापरासाठी सुरक्षित मानली जाते आणि त्यात कोणतेही ज्ञात ऍलर्जीक गुणधर्म नाहीत. सिंथेटिक जाडसर आणि ग्वार गम किंवा झेंथन गम सारख्या मिश्रित पदार्थांसाठी नैसर्गिक पर्याय म्हणून याला प्राधान्य दिले जाते. एकूणच, टोळ बीन गम (LBG) हे एक नैसर्गिक खाद्य पदार्थ आहे जे विविध खाद्य उत्पादनांना पोत, स्थिरता आणि घट्टपणा प्रदान करते. त्याची अष्टपैलुता, स्थिरता आणि नैसर्गिक उत्पत्तीमुळे ते खाद्य उद्योगातील प्रभावी आणि सुरक्षित घटकांसाठी लोकप्रिय पर्याय बनते.

कोशर विधान:

आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की हे उत्पादन कोशर मानकांनुसार प्रमाणित केले गेले आहे.