Бөөний 2400GDU Органик хан боргоцойны ханд ферментийн бромелайны нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Бромелайн нь хан боргоцойны иш, жимсэнд байдаг байгалийн фермент юм. Дараах нь бромелайны физик, химийн шинж чанарын талаархи танилцуулга юм.
Ферментийн шинж чанар: Бромелайн нь протеаз гэж нэрлэгддэг ферментийн ангилалд багтдаг бөгөөд эдгээр нь үндсэндээ уураг задалдаг. Энэ нь уурагуудыг жижиг пептидийн гинж болон амин хүчлүүд болгон задалдаг.
Молекулын бүтэц: Бромелайн нь протеаз, амилаза, өнгө арилгагч зэрэг олон ферментээс бүрддэг цогц фермент юм. Түүний молекул жин нь ойролцоогоор 33,000-35,000 далтон юм.
Дулааны тогтвортой байдал: Бромелайн нь тодорхой дулааны тогтворжилттой боловч өндөр температурт үйл ажиллагаагаа алддаг. Бромелайны идэвхжил нь уураг задлах температурын хязгаарт хадгалагддаг.
РН-ийн тогтвортой байдал: Бромелайн нь рН-д маш мэдрэмтгий байдаг. Түүний хамгийн оновчтой рН нь 5-8 байна.
Металлын ионы хамаарал: Бромелайны идэвхжилд зарим металлын ионууд нөлөөлдөг. Тэдгээрийн дотор зэсийн ионууд нь түүний үйл ажиллагааг сайжруулдаг бол цайр, кальцийн ионууд нь үйл ажиллагааг нь саатуулдаг.
Ерөнхийдөө бромелайн нь өндөр идэвхжил, тодорхой нөхцөл шаардагддаг. Тохиромжтой рН ба температурын нөхцөлд энэ нь протеазын үйл ажиллагааг явуулж, уургийг гидролизлэх чадвартай байдаг. Энэ нь бромелайныг хүнсний үйлдвэрлэл, эмийн үйлдвэрлэл, биологийн судалгаанд өргөнөөр ашигладаг.
Чиг үүрэг
Бромелайн бол хан боргоцойны хальс, ишэнд байдаг байгалийн фермент юм. Бромелайн нь олон төрлийн биологийн үйл ажиллагаа, фармакологийн нөлөөтэй бөгөөд хүний эрүүл мэндэд олон талаараа тустай.
Юуны өмнө бромелайн нь хоол боловсруулах ферментийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд уураг шингээхэд тусалдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замд хоол боловсруулалт, шингээлтийг дэмжиж, ходоод гэдэсний хямрал, хүчиллэг рефлюкс, гэдэс дүүрэх зэрэг ходоод гэдэсний замын асуудлуудыг багасгахад тусалдаг.
Хоёрдугаарт, бромелайн нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Энэ нь үрэвслийг багасгаж, үе мөчний үрэвсэл, синусит, миозит зэрэг үрэвсэлт өвчний шинж тэмдгийг арилгах боломжтой. Зарим судалгаагаар бромелайн нь үрэвслийн улмаас үүссэн өвдөлт, хаваныг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Үүнээс гадна бромелайн нь тромбозын эсрэг нөлөөтэй байдаг. Энэ нь ялтас хуримтлагдахаас сэргийлж, цусны зуурамтгай чанарыг бууруулж, тромбус үүсэхийг багасгаж, зүрх судасны өвчлөл үүсэхээс сэргийлдэг. Нэмж дурдахад бромелайн нь хорт хавдрын эсрэг, дархлааг сайжруулж, жингээ хасаж, шархыг эдгээх нөлөөтэй болохыг тогтоожээ.
Дүгнэж хэлэхэд, бромелайн нь хоол боловсруулах, үрэвслийн эсрэг, тромбозын эсрэг гэх мэт олон ашиг тустай байгалийн фермент юм.
Өргөдөл
Бромелайн нь хан боргоцойноос гаргаж авсан ферментийн цогцолбор бөгөөд олон төрлийн хэрэглээтэй. Төрөл бүрийн салбарт бромелайны хэрэглээг доор харуулав.
1.Хүнсний үйлдвэр: Бромелайныг мах зөөлрүүлэгч болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь уураг задалж, махны зөөлөн байдал, амтыг сайжруулдаг. Мөн талх, шар айраг, бяслаг зэрэгт хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулах зорилгоор хэрэглэдэг.
2. Эмийн үйлдвэрлэлийн салбар: Бромелайн нь үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах, тромбоз арилгах үйлчилгээтэй ба амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, ханиалгах сироп, хоол боловсруулах эрхтний ферментийн бэлдмэл, түрхлэг зэрэг эмэнд өргөн хэрэглэгддэг. Мөн үе мөчний үрэвсэл, гэмтэл, үрэвсэл зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
3.Гоо сайхны үйлдвэрлэл: Бромелайныг ашиглан гуужуулагч бүтээгдэхүүн хийж, арьсны гадаргуу дээрх үхэжсэн эд эсийг уусган арилгаснаар арьсыг илүү толигор, нарийхан болгоно. Үүнээс гадна гүн цэвэрлэх маск, цайруулах бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.
4. Нэхмэлийн үйлдвэр: Бромелайныг нэхмэлийн өнгөлгөөний процесст ашиглаж, шилэн гадаргуу дээрх бохирдол, тоосонцорыг арилгах, нэхмэлийн бүтэц, үзэмжийг сайжруулахад тусалдаг.
5.Биотехнологийн салбар: Бромелайн нь уураг задлах чадвартай тул уураг цэвэршүүлэх, шинжлэх, генийн инженерчлэл, уургийн инженерчлэлд ашиглах боломжтой. Ерөнхийдөө бромелайн нь хүнс, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, нэхмэл эдлэл, биотехнологи зэрэг олон салбарт өргөн хэрэглээний боломжтой юм. Үрэвслийн эсрэг, залуужуулах, гуужуулах, цэвэрлэх үйлчилгээтэй тул олон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараахь ферментүүдийг нийлүүлдэг.
| Хүнсний бромелайн | Бромелайн ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний шүлтлэг протеаз | Шүлтлэг протеаз ≥ 200,000 у/г |
| Хүнсний чанартай папаин | Папаин ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний чанартай лакказ | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Хүнсний хүчиллэг протеазын APRL төрөл | Хүчил протеаз ≥ 150,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлобиаз | Целлобиаз ≥1000 у/мл |
| Хүнсний декстран фермент | Декстраны фермент ≥ 25,000 у/мл |
| Хүнсний липаза | Липаза ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний саармаг протеаз | Саармаг протеаз ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний глютамин трансаминаз | Глутамин трансаминаза≥1000 м/г |
| Хүнсний пектин лиаз | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Хүнсний пектиназа (шингэн 60К) | Пектиназа ≥ 60,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн каталаз | Каталаза ≥ 400,000 у/мл |
| Хүнсний глюкозын оксидаза | Глюкозын оксидаза ≥ 10,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (өндөр температурт тэсвэртэй) | Өндөр температур α-амилаза ≥ 150,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (дунд температур) AAL төрөл | Дунд зэргийн температур альфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Хүнсний чанартай альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Хүнсний чанартай β-амилаза (шингэн 700,000) | β-амилаза ≥ 700,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн β-глюканазын BGS төрөл | β-глюканаза ≥ 140,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн протеаз (эндо-тайрах төрөл) | Протеаз (тайрах төрөл) ≥25u/ml |
| Хүнсний зэрэглэлийн ксиланаза XYS төрөл | Ксиланаза ≥ 280,000 у/г |
| Хүнсний ксиланаза (хүчил 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн глюкозын амилаза GAL төрөл | Сахаржуулах фермент≥260,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн Pullulanase (шингэн 2000) | Пуллуланаз ≥2000 у/мл |
| Хүнсний чанартай целлюлаз | CMC≥ 11,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлюлаза (бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг 5000) | CMC≥5000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн шүлтлэг протеаз (өндөр идэвхтэй төвлөрсөн төрөл) | Шүлтлэг протеазын идэвхжил ≥ 450,000 у/г |
| Хүнсний глюкозын амилаза (хатуу 100,000) | Глюкозын амилаза идэвхжил ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний хүчиллэг протеаз (хатуу 50,000) | Хүчил протеазын идэвхжил ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний төвийг сахисан протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Саармаг протеазын идэвхжил ≥ 110,000 у/г |
үйлдвэрийн орчин
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
